【麻辣一哥養生麻辣鍋桃園中山店】的老闆是重慶人來臺灣11年了，因為想念家鄉味，希望把屬於家鄉的味道～正宗四川麻辣鍋和大家分享。凡所有熬煮湯頭的辛香料及材料皆是從重慶送過來的，可以說是道地的四川味。瑪姬今天就和愛吃麻辣成癮的朋友一起來挑戰正宗四川麻辣鍋，看看究竟和一般麻辣鍋到底哪裡不一樣。
【麻辣一哥養生麻辣鍋桃園中山店】位在桃園中山路上，在桃園地方法院附近，當天瑪姬搭客運前來，在桃園地方法院下車步行一分鐘就找到了。門口高掛著紅布條寫著假日二人同行一人湯底免費，平日各項肉品第二件九折，這麼好康當然要揪人來吃！平日中午6位以上接受電話訂位。
入口就看到牆上的故事，從四川重慶到臺灣生活了十幾個年頭，難忘的還是家鄉的那個味道，依照自己最熟悉的去開創一種可能，在臺灣造就了麻辣一哥的正宗四川麻辣鍋，遵循古法、承襲傳統，但創新改良，必竟在臺灣生活了十幾年了，也融入這裡的一切，知道要怎樣才能讓臺灣人也知道四川味的精髓！
麻辣一哥店內的空間十分寬敞，格局偏長型的，但不會像老房子很窄。主要的桌椅有四人座和雙人座，以深褐色桌子和黑色軟墊椅，搭配金色外牆又很顯眼。
醬料區該有的都有，我看到還有芝麻醬算是少見。白飯則是無限享用，愛吃多少添多少，吃四川麻辣會很下飯的。
和明治技術合作的Suere品牌冰淇淋，提供了莓果、瑞巧和巧克力、香草四種口味。
飲料則提供日式煎茶、柳橙汁和冰開水。
瓶裝飲料是20元，啤酒則是80元。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
菜單分門別類一清二楚，店裡是以單點式的消費，想吃什麼點什麼，除了單點外，也給不想傷腦筋的朋友規劃了單人和雙人套餐，大家可依自己想吃或人數多寡去衡量。
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鍋底我們選擇鴛鴦鍋，辣的是道地川味麻辣湯底150元，不辣的選了菇類雞湯100元。
這道地川味麻辣湯底除了延續四川風味著重的辛料，都是從四川買來的，有些在臺灣是根本買不到的。每日由老闆自行熬煮，天然無化學添加。而因應臺灣人飲食習慣，特別將湯底的油水比例做了調整，不然臺灣人會吃不慣，另外正宗四川麻辣鍋也沒有放鴨血這樣食材，但在臺灣吃麻辣鍋沒鴨血就好像少了什麼，因此也是特別加了鴨血進來，不過若還想再吃就得另外單點。
另一邊的菇類雞湯裡面放了秀珍菇、金針菇等，滿滿的真材實料，比我想像來的實在。菇類雞湯也是不添加人工調味，純正的雞湯味，用來煮食健康又美味！
綜合海鮮盤（大）388元，裡面有海蟹、大白蝦、鯛魚和蛤蜊四種海鮮，每種食材擺出來尺寸都很可以！
這蛤蜊和鯛魚真的份量都給得不手軟呢！
大白蝦差點被我誤認為草蝦，因為它實在太大隻了XDDD
處理好的海蟹有著美麗的花紋，感覺品質應該也是經過嚴選。
招牌綜合滷300元，裡面包含了牛筋、牛肚和大腸頭，麻辣鍋的好朋友，沒有這盤怎麼可以！
超粗的牛筋，還沒吃我就開始想像它的滋味了！
大腸頭看上去也滷成焦糖色，放入麻辣鍋裡煮再吸收湯底精華一定很讚！
厚切牛肚讓人垂涎三尺，迫不及待想把它們通通丟下鍋啦！
這一盤就是每次吃麻辣鍋的最愛，每一項都很軟嫩可口，老闆處理後會稍微滷過，然後再經由四川麻辣鍋的湯底煮過會更好吃。
美國無骨牛小排388元，這漂亮的油花看了就知道是盤好肉，色澤鮮艷花紋美麗。
涮在任何湯底都美味，不過我個人肉類都偏愛放麻辣鍋裡煮，比較能吃出香氣。
煮後吃起來肉質鮮甜軟嫩又不失彈性，而正宗川味的麻辣油份較多，因為要利用油去炒出辛香料的香氣，所以吃的時候不妨稍微在鍋裡晃動，把多餘的油脂甩開，才不會有多餘的負擔。
所謂的正宗川味就是油香火辣，我們在吃的時候不小心會被嗆了一下，不過吃辣沒在怕的，大不了一口辣再配開水解辣就好。
丹麥松阪豬288元，一卷一卷的松阪豬粉嫩可口，這肉片的份量也是很實在的，光從食材來看，就知道老闆經營這家店的用心！
煮後的松阪豬很彈牙，我特別放入菇類雞湯煮，吃出它的純正好滋味！
招牌牛肉丸200元，一盤裡有八大顆，尺寸比我想像中來得大上許多。
這煮後的牛肉丸一口咬下可紮實了，濃郁的牛肉香氣四溢，咀嚼中還散不開來的好滋味，難怪每個人都要點上一盤。
芋頭60元，我和朋友都是芋頭控，別的不多點，但就一定要有芋頭。
這芋頭煮後十分鬆軟綿密，好吃的程度我們都比讚！
油條50元，也是吃麻辣鍋的必備款，煮的時候千萬要顧好鍋子，不小心煮過頭太軟就不好吃囉！
綜合菜盤150元，裡面就真的都是蔬菜，有黑木耳、南瓜、娃娃菜、青江菜和高麗菜。
杏鮑菇60元，不知道菇類雞湯裡有滿滿的菇了，不然就不會點它了，不過吃菇對身體好，喜歡的朋友還是可以來上一盤。
泡麵30元，有麻辣鍋一定要有它，煮的時候也要很專注，和油條一樣太軟就不好吃了，現在我們煮泡麵都超有心得的，尤其泡麵在後段煮更能吸附麻辣鍋的香氣，是必吃的美食。
年糕60元，看到菜單有年糕瑪姬眼睛一亮，手癢想點，必竟不是每一家都有年糕。
我喜歡年糕放在麻辣鍋裡煮，吃起來才有味道，而這年糕煮後依然軟Q，也深深讓我愛上它。
鯛魚一直有一種特別的味道瑪姬個人比較不愛，不過火鍋店幾乎都有它的存在，所以放到麻辣鍋裡煮可去除一些味道，吃起來也就不會那麼不討喜了。
這裡的蛤蜊特別鮮甜多汁，喜歡吃蛤蜊的朋友可以多點幾盤。
大尺寸的大白蝦，真的很大，煮後顏色鮮紅，撥殼很輕鬆就知道新鮮，吃起來也都是滿滿的鮮蝦味。
海蟹花色真的好美，雖然肉沒有很多，但細緻且甜。
最後的冰淇淋肯定要吃上幾球，明治技術合作的自然也不會差，香濃可口是最佳形容詞。
我則是偏愛酸甜的莓果口味，店裡也有提供甜筒喲！
夏天吃麻辣鍋一樣很可以，吹著冷氣享受麻辣的快感，吃過那麼多的麻辣風味，不妨來嚐嚐四川麻辣的香辣勁，讓老闆告訴你什麼才是正宗的四川麻辣鍋。
【店家資訊】
地 址：桃園市桃園區中山路645號
電 話：03 220 2593
營業時間：週一~週五17:00~24:00/週六日11:30~24:00
官方臉書：麻辣一哥養生麻辣鍋
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瑪姬的饗樂圈圈◎新娘秘書綠茵Maggie
