前一陣子我們前往已有多年未造訪的景美夜市，自己當然一定有不少想要吃的口袋名單，而在這眾多的著名人氣美食攤中，又以這間〝雙管〞讓阿發最躍躍欲試～
▲店外觀
創立於1966年的「高雙管四神湯」，
從原本一間小路邊攤，
前幾年擴大營業，
搬遷至同位於景美夜市如今的新店面。
店外觀在夜市攤中，
顯得相當明亮乾淨，
且人氣滿滿～
▲店內人潮
用餐時段店內總是坐無虛席
▲料理臺上的蚵仔鍋
相當潔淨鮮美的模樣～
▲價目表
選擇不多，
主打雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯。
▲美味小吃上桌
▲我們的餐點
雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯
▲油飯
外觀粒粒分明、油亮亮
▲油飯，特寫
米粒香Q，
其風味滿溢著麻油的清香芳郁，
據說是使用了百年老店的麻油，
才讓油飯有著油香，
卻又爽口不膩口的好滋味。
▲油飯淋上甜辣醬
▲油飯淋上甜辣醬特寫
油飯搭甜辣醬，
真是絕配～
▲雙管四神湯
所謂雙管就是小腸套小腸啦～
吃起來更是雙倍的Q彈與嚼勁！
▲雙管四神湯，湯料
店家的四神湯除了用薏仁熬煮外，
據說還加入了少許由米酒、川芎、當歸...等中藥調製的藥酒，
讓整碗湯頭的好風味更是畫龍點睛。
▲雙管四神湯，湯頭
相當溫潤香醇且順口的好味道～
▲蚵仔麵線
麵線上的蚵仔份量不少，
店家給的很大方。
▲蚵仔
個個肥美味鮮～
▲蚵仔麵線，豬腸
麵線內還有軟嫩入味的豬腸
▲蚵仔麵線，麵線
滑溜且飽吸高湯芳郁的好口感～
▲蚵仔麵線，湯頭
相較一般蚵仔麵線湯頭的黏稠口感，
這顯得清澈爽口許多
▲加些蒜末與辣椒醬
▲蚵仔麵線加些蒜末與辣椒醬，吃起來帶勁夠味
傳承三代的「高雙管四神湯」，
據說最早是賣豬肉的攤家，
因此很了解豬肉品質的好壞，
所以使用的豬小腸當然夠水準。
雙管四神湯的雙管，
則是以小腸套小腸的方式，
製作上雖較費工，
但吃起來則有著雙倍Q彈嚼勁的好滋味，
加上四神湯頭溫潤香醇，
整碗成了具獨家特色的高人氣鎮店之寶；
蚵仔麵線其蚵仔份量不少，
個個肥美味鮮，
麵線滑溜且飽吸高湯芳郁；
油飯米粒香Q，
滿溢著麻油的清香，
卻又爽口不膩口的好滋味；
店家餐點整體而言，
因食材用料新鮮實在，
祖傳秘製風味獨特又爽口涮嘴，
而成了景美夜市的超高人氣美食店攤囉～
【營業時間】15：00～22：30；週一休息
【地 址】臺北市文山區景美街139號
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