丞 祖 胡 椒 餅
新竹城隍廟附近的美食真的是不少，各個都擁有不少粉絲愛戴
今天熊胖跟大家分享的是這60年老店所傳承的胡椒餅
按慣例，來到他鄉的熊胖，每到一個店家總是要爬文的壞習慣
當然連丞祖胡椒餅自然也是不免要來爬一下
才發現丞祖胡椒餅來頭也不小
從1941年在臺北萬華發跡， 但剛開始並非以「丞祖」命名
而是叫元祖胡椒餅，時至今日已流傳到第四代來傳接
後來還自創品牌名稱【丞祖】
丞祖胡椒餅一共有4種口味分別是豬肉、牛肉、泡菜豬肉、起司豬肉
豬肉應該是一般坊間比較常看到的原味胡椒餅
其他3種則是較為少見的口味
在門口上方也貼上許多媒體名人的採訪照片
由此可見丞祖胡椒餅在新竹這地方的名氣並非浪得虛名
剛到店的時候看到剛出爐的胡椒餅
每一顆都呈現金黃色澤，每個看起來好像都很好吃
這個外皮光看就覺得一定很酥脆
可惜這些都是客人的訂單
熊胖的需要等下一爐
趁著等待下一爐的時間，熊胖經過老闆獲得允許
來到工作的地方大肆拍照
剛好看到每個工作人員正為圓圓胖胖的胡椒餅而努力
丞祖胡椒餅的餅皮都是每日現打、現揉、現桿、現包
新鮮程度絕對是無庸置疑
每一個胡椒餅都是經過老闆制定的SOP在製作
不論麵皮跟內餡都是秤斤秤兩，確保每一顆的重量跟大小一致
這圓滾滾白胖胖的胡椒餅就是老闆SOP流程下所生產出來的
是不是大小都差不多呢？是不是有點可愛呢？
熊胖覺得經過SOP體制下所生產的胡椒餅最好
因為顧客所拿到的每一顆都是一樣的
YA~熊胖的餐點要準備入爐烘烤了
是說每個爐火溫度都那麼高，工作人員都要徒手把胡椒餅放進去
真得是很辛苦，可以想像工作人員應該有多處燙傷吧
光站在爐外都能感受到那高溫了
工作人員還在大熱天下站在爐火前，那汗水肯定是用飆的吧
通常一爐約可以放70顆胡椒餅，而每一爐約烤15-20分鐘，
就可以吃到又酥、又香、又Q、又燙的胡椒餅了
丞祖胡椒餅 (牛肉) 55元
丞祖胡椒餅的口味分別來自於餅皮上的黑芝麻
而圖上只有一點黑芝麻的就是牛肉口味
看到沒有，這胡椒餅外皮是到底是有多薄
跟熊胖吃過得不太一樣，而且剛出爐真的超級燙的
裡面也有新鮮的肉汁，只是被熊胖吸光了
牛肉軟嫩不柴，加上蔥末提味，胡椒味也很香濃
讓熊胖非常愛不釋手
丞祖胡椒餅 (起司豬肉) 55元
如上面提過丞祖胡椒餅的口味分別來自於餅皮上的黑芝麻
而圖上只有兩點黑芝麻的則是起司豬肉口味
而起司口味也是這幾年所開發出的新口味
店家的豬肉有事先醃製過,肉質鮮甜而扎實,
在搭配著起司吃的時候口感很滑嫩滑嫩，胡椒的味道也比較不會那麼重
剛出爐的餅皮更是酥脆好吃
【新竹北區】丞祖胡椒餅新竹在地人氣小吃，4代傳承的好味道，皮薄餡多好滋味，飄香一甲子
【文章屬個人感受，不代表全部】
感謝讀文 ~ ~
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
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店 家 資 訊
店 名：丞祖胡椒餅─新竹北門店
F B：丞祖胡椒餅─新竹北門店
地址：新竹市北區北門街81號
訂 購 電 話：0800-357-668
訂 購 LINE：jalen75129
營 業 時 間：Am:12:00 - Pm:20:00(售完為止)
服 務 項 目：麵食、胡椒餅
無服務費、外帶、新竹園區滿千元即可外送、付現。
公 休 日：無
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