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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

造訪商家:

帝王食補

place新北市新店區寶慶街68號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

(1).JPG

 

 今年九月就有第一波東北季風,與往年比起來算冷得早,

天冷就打噴嚏的我,早就想吃薑母鴨補一下。

趁著到桃園拿石蒜,就順便邀請前輩一起前往用餐。

前輩就住在八德的廣豐新天地附近,

帝王食補的桃園廣豐店就在廣豐新天地附近的介壽路上,

介壽路是主要道路,在大馬路邊很好找,

他們不只賣薑母鴨,也賣山羊肉、烏蔘雞和松露雞。

 

帝王食補是在1981年於板橋創立第一家,至今也有37年了,

創辦人秉持著隊食補的堅持和傳統飲食文化的傳承,

在全臺開了許多分店,桃園地區就有好幾家分店。

 

 

(2).JPG

 

 一進門左側就是廚房和櫃檯,找個位子坐下來點餐囉。

 

 

(3).JPG

 

有十來張桌子,桌距不會太近,用餐空間還蠻寬敞的,不會讓人覺得悶熱。

有的薑母鴨和羊肉爐餐廳桌子比較矮,

這裡的桌子高度和一般餐廳一樣,坐起來沒有壓迫感。

 

 

(6).JPG

 

來看看菜單囉~

招牌薑母鴨一份350元,用酒燒湯,上桌時是酒湯,

如果不想上桌才燒,可以請店家把酒燒開後再上桌。

在桌上可以繼續燒,會把薑的辛辣味燒出來;

最後加進蔬菜去煮,湯頭就會有蔬菜的甜味唷。

除了薑母鴨,還有兩種雞肉鍋和羊肉鍋,

都是溫補食材,就看自己喜歡什麼口味。

菜單上還提醒顧客,兩人一份肉剛好,

五人就要兩份湯才夠。

 

 

(4).JPG

 

點了湯頭,再點配料,每份約50元上下,

也可以點組合和風拼盤。

還有三杯快炒菜可以點。

 

 

(5).JPG

 

另外還可加點黃金麵線,一份40元;

帝王筒是手工花枝漿,一支80,兩支140。

還有鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、鴨肉水晶餃,

只有太平燕餃包的是豬肉,每份各是60元。

甘梅湯也是帝王食補自己的品牌,一瓶100元。

 

 

(8).JPG

 

另有一張金瓜泡芙球,我還以為是甜點,

吃鍋時才知道也是入湯的食材喔。

 

 

(7).JPG

 

點餐就在這單子上劃記。

比較特別的是薑母鴨和菜脯雞有套餐,

再別的店家似乎沒看過套餐,都是單點。

 

 

(9).JPG

 

今天我們有三個人,就來享用燒酒薑母鴨與和風拼盤。

 

 

(10).JPG

 

帝王食補的自有品牌甘梅湯,味道濃郁,好像熬了好久的感覺,

只有微酸的味道,喝起來很順口。

 

 

(11).JPG

 

腐乳醬和辣醬就擺在桌上,自行取用。

 

 

(12).JPG

 

來兩碗黃金麵線,要趕緊吃才不會全黏在一起。

 

 

(13).JPG

 

黃金麵線是添加了薑黃製作的,不過吃起來不會有薑黃的味道

是很健康又趕流行的食物。

 

 

(14).JPG

 

店家上菜的動作蠻快的,不一會兒的功夫,

薑母鴨鍋、黃金麵線與和風拼盤就全上桌了,

湯一端出來,香味四溢,忍不住要趕緊大快朵頤一番了。

 

 

(15).JPG

 

這鍋帝王比例的薑母鴨湯可是遵循古法,加入珍貴複方藥材,

再選用飼養120天的番鴨公、老薑及麻油一起燉煮而成的。

一斤鴨用四兩薑,先拍薑,再用嚴選黑麻油入鍋拌炒,起鍋淋上米酒,

引出藥效,再浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮,屬於溫補養生料理。

老將可說是小人蔘,暖身暖胃,很適合手腳冰冷或體質虛寒的人食用。

紅面番鴨肉質結實彈牙,要煮到最後最好吃,

它含有豐富的蛋白質、維生素A、B群、E、鉀、鐵、銅、鋅等,

尤其鐵質含量高,是補鐵的良好來源呢。

這一大鍋的薑母鴨湯就讓它慢慢滾,煮久一點鴨肉可以更好入口,

我們就先吃鍋裡的黃金泡芙球和蔬菜。

 

 

(16).JPG

 

這盤有凍豆腐、燕餃、鴨肉小菲力、鴨肉小丸子、

秀珍菇、金針菇、香菇、玉米和福山萵苣(大陸妹),

食材非常多樣。

 

 

(17).JPG

 

還有一盤疊高高的高麗菜,吃薑母鴨少不了它,

燙一下就能吃,很脆又清甜。

 

 

(18).JPG

 

有兩支帝王筒,就是手工花枝魚漿,比較透明的小塊就是花枝塊喔。

 

 

(19).JPG

 

等湯一滾,三個人就七手八腳的趕緊放入食材煮,

蔬菜除了玉米之外,其他都不需要煮太久就能吃。

帝王筒裡的花枝魚漿就用工具分成一個個花枝丸,

靠近湯的表面再放入湯中煮,才不會被濺起的湯汁燙到。

 

 

(20).JPG

 

沒多久前輩就舀湯來喝,被小嗆了一下,大概是薑的味道還蠻濃的。

我後來煮了好一會兒再喝,並不覺得辣喔。

碗裡的就是金瓜泡芙球,

我本來以為是黃金起司球,一口咬下沒有起司,

但是比黃金起司球好吃,到底是什麼呢?

 

 

(21).JPG

 

照過來看清楚~

嗯,還是看不出來吧,我吃出有地瓜,口感粉粉沙沙的,

原來還加了鹹蛋,加上Q彈的外皮,非常好吃,大推~

 

 

(23).JPG 

 

配料容易熟,我們都先吃蔬菜和丸子,煮了一會兒才開始吃鴨肉,

燉得蠻爛的,前輩因為牙齒政在治療不太敢吃,

在我們的鼓勵下吃了一塊,也說不錯,可以接受。

玉米很甜,花枝丸真的可以吃到花枝塊。

  

 

(24).JPG

 

 香菇和蔬菜都很新鮮,燙一下就能起鍋享用。

鴨肉小丸子很Q彈,我也吃了好幾個。

至於鴨肉小菲力,它的造型好特別。

 

 

(25).JPG

 

咬開後裡面是鴨肉,外層是魚漿,還蠻特別的。

不過如果想大口吃肉,還是直接吃鴨肉比較過癮。

 

 

(22).JPG

 

煮了好一會兒,撈出一隻腿來吃,

肉質有彈性,但不會難咬,歐依細捏~

最後喝了碗湯,湯頭沒有辣味,蠻甜的,很好喝,

於是又喝了一碗,全身都暖和起來了。

 

冬天就快到了,今日正是立冬,你準備好迎接寒冷的冬天了嗎?

來吃帝王食補的薑母鴨就對啦!

我這次去的是廣豐店,

地址是:桃園市八德區介壽路一段669號

電話是:03 3643722

桃園地區還有好幾家分店,其他門市資訊請參考以下連結:

http://www.tain.com.tw/store/index.php?index_m_id=22

 

官網:http://bit.ly/2zvdn4j
FB粉絲頁:http://bit.ly/2zuUTB6

 

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