最近同事朋友間 

好像颳起了一陣麻辣烤魚(yú)瘋

身旁的同事們 聚餐話題總圍繞著四川烤魚(yú)

還約好了下次開(kāi)會(huì)聚餐就吃這

等不及同事聚餐

自己已先揪朋友衝一波 嚐鮮嚐先了～

到達(dá)餐廳才發(fā)現(xiàn)

原來(lái)最近新開(kāi)的新永華夜市就在對(duì)面

位於安平 停車方面也不用煩惱～

店門(mén)口還有一隻可愛(ài)的憲兵娃娃在站崗呢！

據(jù)說(shuō)『食尚玩家』、『愛(ài)玩客』

都有來(lái)採(cǎi)訪過(guò)

餐廳環(huán)境 整體簡(jiǎn)潔、乾淨(jìng)、明亮

用餐空間超級(jí)寬敞～

牆上的亮點(diǎn)

巨大的烤魚(yú) 好令人食慾大開(kāi)啊

外場(chǎng)的用餐空間適合三五好友、小家庭聚餐

若是包場(chǎng)起來(lái) 

我看可以開(kāi)個(gè)謝師宴也沒(méi)問(wèn)題喔

餐具、加湯區(qū) 位於入口櫃檯對(duì)面處

餐具還用收納箱裝起來(lái)

令人感到相當(dāng)?shù)男l(wèi)生、安心

走到底左前方掀開(kāi)布簾又是另一個(gè)驚奇的空間

裡面是半開(kāi)放的包廂區(qū)

這裡分為兩區(qū) 

一區(qū)是八人座位 另一區(qū)可以容納到14人

很適合公司團(tuán)體或大家庭聚餐 

若是人數(shù)沒(méi)有那麼多 

中間拉門(mén)還可以關(guān)起來(lái) 隔出兩個(gè)空間

值得一提的是

包廂區(qū)也有自己一個(gè)獨(dú)立的加湯、餐具區(qū)

讓包廂的客人不需再走到遙遠(yuǎn)的入口處取用

這點(diǎn)十分的貼心～

飲料區(qū)提供了各式各樣不同種類的飲品

最特別的是

居然有水果茶和木耳飲品耶！

和麻辣鍋搭配起來(lái)不知會(huì)蹦出怎樣的風(fēng)味

還有多種不同的啤酒提供選擇

這天我們只有兩人前往用餐

所以無(wú)法點(diǎn)的太多

只點(diǎn)了三份前菜和一道主菜

不然好想每種都嚐嚐看

小菜部分價(jià)格都不貴 

都是銅板價(jià)就可以品嘗到的好滋味

我們點(diǎn)了涼拌土豆絲、涼拌川耳和黃金泡菜

看似普通的小菜

吃起來(lái)卻讓我們感到超驚艷啊～～

涼拌川耳＄58

脆脆的黑木耳

一入口是酸酸辣辣的滋味

隨後伴隨而來(lái)的是一陣麻辣辛香

整個(gè)椒麻感在你的口腔裡漸漸散開(kāi)

一開(kāi)始的酸辣會(huì)讓你忽略後來(lái)的椒麻尾勁

不同於一般外面的涼拌木耳

這裡的椒麻木耳 讓我很喜歡～

涼拌土豆絲＄58

一看菜名會(huì)讓人感到很疑惑

土豆不就是花生嗎？

是要怎麼做成一絲一絲的呢？

其實(shí)不然～

在四川『土豆』就是我們說(shuō)的馬鈴薯

四川馬鈴薯的產(chǎn)量又是全國(guó)第一

所以才會(huì)衍生出這麼多美味的『土豆』料理吧！

這道涼拌土豆絲

一入口也是脆脆的口感

但味道比重沒(méi)有來(lái)的比涼拌川耳重

加入木耳、拌入香油入菜

木耳的軟嫩和土豆絲的脆口

讓整道菜吃起來(lái)更有層次感

拌了香油更增添了整體香氣

香油好像整道菜的不可或缺的角色

畫(huà)龍點(diǎn)睛的讓這道菜

不管在口感還是在味道上都得到最完美的呈現(xiàn)

這道『涼拌土豆絲』讓我吃完

至今還魂?duì)繅?mèng)縈、念念不忘啊！！

強(qiáng)力推薦必點(diǎn)！不要忽略他囉～

黃金泡菜＄78

入口是甜甜的隨即而來(lái)的是蒜香味

相較於市面上的黃金泡菜 是比較相似的口味

比起一般泡菜 黃金泡菜豐富的口味更讓人喜愛(ài)

喜歡黃金泡菜滋味的朋友們

也可以選擇黃金泡菜烤魚(yú)鍋喔！

接下來(lái)就是今天的主角了

蜀山麻辣陸海空（魚(yú)＋任選兩樣）＄888

可以選擇兩樣配菜和魚(yú)的種類

辣度也可以自己選擇

麻辣辣度如果敢吃辣的朋友

建議可以點(diǎn)“小辣”以上

小辣以上 會(huì)加入師傅私房炒製的辣椒醬

會(huì)讓整個(gè)鍋更增添麻辣香氣

我們點(diǎn)了小辣的雞肉＋牛肉和海鯛魚(yú)的組合

一上桌看起來(lái)滿滿滿超澎湃的

鍋裡頭居然還有數(shù)十種配菜陪襯

包含了麻辣鴨血、麻辣豆腐、白蘿蔔、大白菜、

豆芽菜、韭菜、香菜、黑木耳、洋蔥、豆皮等..

整個(gè)豐富的令人食慾大開(kāi)！！

上完菜後 店員會(huì)幫忙加湯

麻辣湯頭是以二十幾種中藥材及辛香料

耗時(shí)48小時(shí)慢火熬煮而成

先嚐一口尚未滾熟的原湯先

麻辣原湯的味道是屬於比較清香不死鹹

之後和全部食材和蔬菜下去燉煮後

湯頭味道整個(gè)轉(zhuǎn)到另一種層次

我們點(diǎn)的小辣湯頭不會(huì)辣的讓人不舒服

也不會(huì)像外面麻辣鍋湯上總是覆蓋著一層厚厚的辣油

整體湯頭喝起來(lái)是微微麻辣和椒麻舒服的辣感

加上蔬菜的香氣爽口鮮甜

牛肉是有一點(diǎn)厚度的

川燙後 不需要加任何醬料直接入口

光靠湯頭就可以把整個(gè)肉肉的味道提升

變成牛肉麻辣燙 整個(gè)飽滿多汁 好美味～

雞肉排屬於比較重口味 

肉排本身有先醃過(guò) 所以還沒(méi)滾煮就很有味道

先烤過(guò)再浸入麻辣湯汁裡

保留了雞皮的鮮嫩焦香和肉汁的鮮美

煮久一點(diǎn)會(huì)更吸附更多湯汁更加多汁美味喔！

主角『海鯛魚(yú)』

魚(yú)肉部分有先以獨(dú)特醬料醃製處裡過(guò)

完全沒(méi)有魚(yú)的腥味和土味

哄烤過(guò)之後才下鍋

吃的到烤過(guò)的微微焦香感 

燉煮後把整個(gè)魚(yú)本身的鮮美肉汁都鎖在魚(yú)肉裡

非常入味

配菜的部分 表現(xiàn)的也很稱職

首推麻辣豆腐

豆腐表面的孔洞 

在濃郁的湯汁裏持續(xù)滾煮之後

吸附了飽滿的湯汁

吃起來(lái)居然有種滷豆腐的口味 很夠味

白蘿蔔更是整鍋湯的靈魂

把整個(gè)湯頭“控”的相當(dāng)甘甜可口

吃完了烤魚(yú)之後 如果胃還有空間

還可以加點(diǎn)更多的配菜 下去煮成火鍋

也可以加點(diǎn)王子麵 煮成麻辣湯麵

一鍋兩吃的方式 好特別～

好奇詢問(wèn)了店長(zhǎng)得知

店內(nèi)中午也有商業(yè)午餐可以享用了

以少少的價(jià)格 可以吃到豐富的個(gè)人小火鍋

幾個(gè)好友一起來(lái)還可以交換品嚐不同的湯頭

店長(zhǎng)說(shuō)他們家的老罈酸菜是自然發(fā)酵不會(huì)嗆的口感

下次來(lái)我也要中午時(shí)段來(lái) 嚐嚐不同口味的湯頭

店家也有提供外帶的方式喔

可以把整個(gè)烤魚(yú)的鍋具外帶回家煮

只要留下押金＄200 歸還時(shí)會(huì)再退還＄＄

過(guò)年過(guò)節(jié)不想出門(mén)人擠人也可以“整組”搬回家

自己準(zhǔn)備卡式瓦斯?fàn)t 在家就可以開(kāi)吃了！

是不是超方便！

蜀山四川烤魚(yú)

地址： 臺(tái)南市安平區(qū)華平路261號(hào)

電話： (06) 297-0002

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00,17:30~21:30

FB：蜀山四川烤魚(yú)-臺(tái)南華平

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