之前寫【解憂好食商行】的時候說是「近期最喜歡的兩家義大利麵」之一，今天就來寫第二家，有日本主廚的【KYOMO PASTA 義大利麵専売】，因為好吃喜歡，所以吃了三次，這回一樣是三次食記一起介紹喔。

【解憂好食商行】食記↓
【高雄│新興】解憂好食商行～近期愛店之一│平價好吃義大利麵，三次食記全部給你！




【KYOMO PASTA 義大利麵専売】位在距離我家遠得要命的鹽埕區大義街，如上圖所示在必忠街交叉口，外觀沒有任何扛棒，只有全漆成白色的低調建築，是一棟老房子重新粉刷而成。停車的話，路邊停車位要碰碰運氣，斜對面則有一個小型私人停車場（ViVi PARK大義街停車場），平日停車一小時收費＄20，算是蠻合理的價格。




老舊窗框組合成的一面窗。




平日只有晚上營業，週三不營業，假日中午、晚上都有，但是座位只有少少18個，而且不能訂位，沒有限制用餐時間，不想排隊建議趁早，通常一開店半小時內就會客滿，我們還曾經遇過用餐時間來詢問，已經滿到可能關店前半小時的時間，那次就放棄了（肚子餓的耐性有限啊）。




老房子的磚牆和磨石子地板。




這排單人座，可以一個人來用餐也很自在。




轉角這面則是全落地玻璃，採光很好。






有一些些工業風的元素存在。




店名【KYOMO PASTA】的含意是日文「今天也吃義大利麵」的意思，最特別的餐點是「日式和風義大利麵」，日本人將愛吃常吃的口味和食材，融入義大利麵料理中，創作出專屬日本風味的義大利麵，這在臺灣的義大利麵市場中還是少數，非常值得一試喔！




菜單最上面一區就是日式口味的義大利麵，加入梅漬鮪魚、和風鹽昆布、柚子胡椒、茄子、鱈魚子、鮭魚卵、海膽醬，還有日本人發明的「拿坡里義大利麵」，底下比較傳統口味的義大利麵也有，最底下就是飲料，甜點則是每天不固定，其他就沒有什麼炸物配菜可以點。




桌上有放好的餐具。




這裡不收服務費，但服務生小姐會一直來加水（加分），開水有一點點檸檬味。




加＄90的套餐有：手作胡麻醬沙拉、湯和飲品。整體來說，我覺得這個套餐可吃可不吃，有一定的水準，但並不會好吃到每次來都想點，沙拉跟湯也沒其他選擇可替換，選擇性薄弱了點。




手作胡麻醬沙拉還蠻新鮮的，冰涼涼，胡麻醬吃得出來是經過自己調過的風味，非一般市售調味料。




湯品超小一杯，大概是濃縮咖啡expresso的大小（看圖片杯口只比湯匙寬一點點），所以這裡沒有一人點一份套餐會吃太飽的問題，南瓜湯的味道口感還不錯。




飲料我們點靜岡焙茶。




鮭魚卵海膽醬義大利麵＄300




晶瑩剔透的鮭魚卵好誘人啊！而且他們家的鮭魚卵真的新鮮飽滿好吃，海膽醬在底下要拌勻喔！




海膽醬不是真正有生鮮的海膽，吃起來有種creamy的順滑感和鮮味，咬到鮭魚卵的時候又會爆出鮭魚卵的鹹香，他們家的義大利麵煮得偏硬有一點麵芯，是我們喜歡的口感。




海鮮柚子胡椒義大利麵＄260




上面可以看到的蝦子、蛤蠣和不知哪種軟體海鮮，都很乾淨新鮮，上桌有微微的柚子香氣飄來。




拌開來一直有清爽的柚子香，吃起來是柚香+海鮮蒜香的綜合，真的是非常好吃令人念念不忘的義大利麵，這是我吃了他們家三次最喜歡的一款。



以下是第二次來點的。

拿坡里義大利麵＄200




所謂的「日式拿坡里義大利麵」，並不是義大利拿坡里地區有這個義大利麵，這個義大利麵完全就是日本人改良自創的，主要是培根（或香腸、火腿）、洋蔥、青椒、番茄等食材以番茄醬翻炒，是二戰後日本流行的「日式洋食」。
自從知道這個典故由來之後，我就一直想嚐嚐看道地日本人做出來的味道。
（義大利原創的拿坡里義大利麵就是現在泛指的紅醬義大利麵，和日本這款有明顯差異）




因為上面灑了大量起司粉的關係，我覺得這道是他們家吃起來相對比較厚重的義大利麵，和傳統「茄汁＝酸爽」的印象不太一樣，除了口感比較重，口味上倒是不會太酸也不會太甜，相當適中。




和風鱈魚子義大利麵＄260




這也是一道我很想吃看看日本人做的義大利麵，因為在臺灣通常只能買到（像無印良品賣的那種）調理包，就是你把麵煮熟，調理包倒下去拌一拌就可以吃那種，我很想吃吃看新鮮鱈魚子現炒的義大利麵。




這一款我覺得也是偏向比較厚重的，主要鱈魚子下得很足，所以那種醃漬鹹海味有點重，（如果像我們多花＄30加麵的話）連續吃到最後可能會膩，但如果對鱈魚子有真愛的人，說不定很可以接受。（我個人更愛明太子配白飯）



以下是最近第三次到訪～

這天生菜沙拉沒了，湯品+飲料的套餐＝＄50
一開始服務人員說今天是蛋花湯，我心裡想的可能是濃湯？結果沒想到是有洋蔥、有蛋花的清湯，口味還頗臺的。（這樣我覺得更沒必要加點啊，臺臺清湯我自己在家煮就好啊）



前面來了兩次點了四款都是日式和風口味的義大利麵，一直很想再來吃看看義式基本款。

蒜香白酒蛤蠣義大利麵＄200（加麵＄30）




他們家這款白酒蛤蠣麵，跟別人不太一樣耶，一般常見的會加點羅勒葉（或九層塔），灑一點乾燥巴西利之類的，他都沒有，更特別的是整盤吃完看不到大蒜片，可能蒜油是事先煉好，或者刻意把蒜片挑掉了吧。




吃起來果然有種樸實低調的原味，麵條裹滿大蒜白酒香氣，很清爽，還吃得到麵條原味，蛤蠣新鮮飽滿。




牛肝菌菇奶油燉飯＄260
說起來某 K 可以算是菇菇燉飯控了，去很多店他都點過這一道。




他們家這道燉飯是沒有加松露瓦斯的，是純粹的菇味，雖然有奶油，但不會過重過膩，乍看以為醬湯比較多，好像米粒泡在湯裡，但吃起來還是有一咪咪的米芯感。




烤布蕾（忘記多少錢了，可能幾十元吧，甜點是每天不固定供應，不在菜單上）




這天終於想到要點他們的甜點來吃，本來想吃焦糖布丁，但這天沒有，還好烤布蕾也很好吃，上面有一層薄薄的烤糖，布蕾滑滑入口即化，奶、蛋、甜、香草，各種食材搭配的很均衡完美。


我覺得這家店是高雄少見的日式和風義大利麵，蠻值得來吃看看的喔！尤其推薦菜單上的日本口味。


 高雄好吃義大利麵推薦！（以下點圖可以進入閱讀文章）

【高雄│鹽埕】Viva La Pasta 小樂食義麵坊│用心精緻、低調好吃的義大利麵，還想再來！


【高雄│新興】No.4 Pasta 義大利麵（肆號商行）│好吃義大利麵二次食記（近新堀江商圈）


【高雄│新興】解憂好食商行～近期愛店之一│平價好吃義大利麵，三次食記全部給你！

KYOMO PASTA 義大利麵専売

地址： 高雄市鹽埕區大義街93號

電話： 07 521 5015

臉書粉絲團  https://www.facebook.com/kyomopasta/