芙蓉鳥燒居酒屋位在臺南府城古蹟的赤崁樓旁，小小的店面卻是熱鬧府城夜裡，撫慰旅人身心靈的好去處！ 畢竟我這人實在很愛好古都的歷史風情，每回又來到臺南旅行總有像回家的感覺，晚上來蓉鳥燒居酒屋大概就像自家餐廳一樣的輕鬆愜意，即使一個人獨坐吧檯也都不會覺得無趣。
老闆本身並不是臺南人，反而跟我一樣是中部人，選擇於臺南落地生根，開創自己的事業，也是有一段過盡千帆皆不是的故事，但猶如他所說的「臺南是用來生活的。」而在蓉鳥燒居酒屋最醒目的背景牆上，一整排的威士忌、日本酒，也像在述說著酒場文化中，每個選擇駐足於此的旅人們，也都會有著不同的人生觀。
日式碳烤串燒的手法，說簡單也不簡單，從選擇食材到如何遵循火侯燒烤、保持肉質的彈性…等都有其學問，蔬菜類我的首選就是杏包菇，烤得微微釋出水份卻不乾扁的，只需要點胡椒鹽調味的就相當美味。牛肉串則是選用牛肋條的很有厚實感，去了筋性也把油脂感控制得宜，烤過的牛肉汁十足地很下酒啊!!
最強力推薦必點項目「煙燻酒釀香腸」當然為首選!! 如果你是饕客又同樣具有品飲烈酒的習慣，絕對不能錯過的是以煙燻泥媒威士忌去醃製的香腸肉串，酒香撲鼻而來是吃過一次就無法忘懷的好滋味。
酒單上眾多的選擇，身為酒鬼饕客甚至可以與老闆討論切磋品飲的想法，從架上挑出的Auchentoshan是於法國波爾多紅酒桶熟成的威士忌，嗅來是清新的香氣，飲入喉才感受得到如葡萄酒般的醇厚、莓果般的香甜口感，微微地帶著辛香；酒色還在臺南傍晚光線投射之下，呈現唯美的夕陽紅，為臺南之旅增添了些許的浪漫情調呢~
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| AUCHENTOSHAN BORDEAUX CASK MATURED 58% ABV |
芙蓉鳥燒
地址：臺南市赤崁街３１號
營業時間：週一至週六18:30-01:00；週日定休
電話: (06)221-0271
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