（2019.05）到東京旅遊曾因錯(cuò)過(guò)必吃的人氣燒肉「平城苑」而懊惱嗎? 現(xiàn)在要插旗「平城苑」更容易囉，到微風(fēng)信義就能以實(shí)惠價(jià)格享受正宗日本A5等級(jí)和牛燒肉，從肉品、分切、醬料到烤技，感受原汁原味的日式燒肉精髓。
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「平城苑東京燒肉」環(huán)境
1970年創(chuàng)業(yè)的「平城苑」是銀座及淺草等關(guān)東地區(qū)的熱門燒肉店，在日本擁有27間分店，臺(tái)灣首店2018年5月選擇在微風(fēng)信義百貨開(kāi)幕。
因母公司是日本前三大肉商，店內(nèi)供應(yīng)的牛肉多是自家牧場(chǎng)養(yǎng)殖，並在兵庫(kù)縣的專業(yè)屠宰場(chǎng)處理完後空運(yùn)來(lái)臺(tái)，大門口的展示冰箱內(nèi)油花細(xì)膩如髮絲的頂級(jí)和牛就是實(shí)力展現(xiàn)。
不僅如此，「平城苑」對(duì)於和牛各部位分切較其他燒肉餐廳更精細(xì)，如牛小排就有四種迥異切法、牛舌三種、 還有有每頭牛僅取2-3公斤的珍貴後腿內(nèi)側(cè)三角肉” 和尚頭”…等，非常講究。
微風(fēng)信義店空間寬敞、桌距大，設(shè)有一般桌椅、卡式沙發(fā)等2~8人桌，共60餘個(gè)座位。
紅色的卡式沙發(fā)座位，不論雙人約會(huì)、家庭聚餐、好友慶生都特別有氣氛。
每個(gè)座位都有強(qiáng)力吸煙設(shè)備、烤物聚光燈XD，降低烤肉油煙味也方便掌握食材熟度。因百貨商場(chǎng)禁用炭火烹調(diào)，「平城苑東京燒肉」提供瓦斯烤爐，雖少了點(diǎn)炭香但火力控制更收放自如。
「平城苑東京燒肉」套餐
開(kāi)幕滿一年又適逢母親節(jié)，餐廳推出點(diǎn)招牌『寶船』、『流星』或『母親節(jié)限定套餐』，送『上選後腿肉』或『側(cè)腹牛排』的5月超值活動(dòng)。＝＞詳細(xì)菜單
想犒賞辛苦的媽咪或老婆嗎？看到”限定”兩字就覺(jué)得以後吃不到怎麼辦，二話不說(shuō)就來(lái)一份全和牛的『母親節(jié)限定套餐』＄5,088(四人份)吧!
＊好康優(yōu)惠：微風(fēng)聯(lián)名卡周四9折/微風(fēng)無(wú)限卡天天9折、當(dāng)月壽星贈(zèng)甜點(diǎn)或紅/白酒、每月29號(hào)日本食肉日有指定商品優(yōu)惠
「平城苑東京燒肉」的『母親節(jié)限定套餐』霸氣的和牛龍船包含『澳洲和牛厚切牛舌』及『紐約客』、『肋眼心』、『板腱』、『牛五花』、『後腿肉』共六品。除了因法令無(wú)法進(jìn)口的日本牛舌，整艘船上的肉品都是不折不扣的日本A5和牛，連龍船模具都是日本訂製，超豪華的啦。（套餐品項(xiàng)會(huì)依進(jìn)貨狀況調(diào)整）
5月限定活動(dòng)點(diǎn)套餐即贈(zèng)送『上選後腿肉』價(jià)值750元，相當(dāng)有誠(chéng)意。
不只精選後腿最優(yōu)質(zhì)部位，光看厚度就有賺到的感覺(jué)啊~科科
依店家推薦的食用順序介紹不同部位和牛，首先是在日本就像燒肉開(kāi)胃菜的牛舌，無(wú)敵厚的『特上牛舌』嚴(yán)選自澳洲最高級(jí)9+和牛。
許多老饕鍾愛(ài)的牛舌，在「平城苑東京燒肉」依前中後段分三種厚度，母親節(jié)套餐選用最軟嫩厚實(shí)的舌根。
經(jīng)專業(yè)訓(xùn)練的店員烤功一流，熟度剛剛好的牛舌脆口彈牙，有嚼勁卻不會(huì)過(guò)韌或過(guò)硬，第一道燒烤牛舌就驚豔人心。
以柚子胡椒調(diào)味的牛舌散發(fā)迷人的柚香與辛香，直接吃就很美味，也可滴上檸檬汁增添爽口酸香。
誰(shuí)說(shuō)和牛一定是油脂爆發(fā)? 脂肪含量較低的『後腿肉』，讓你體會(huì)和牛瘦肉的鮮嫩美好。
餐廳著重”分切技巧”以展現(xiàn)和牛燒肉各部位特色，如赤肉薄切秒熟，表面浮出肉汁就可以翻面。
「平城苑東京燒肉」的日本和牛皆是A5等級(jí)冷藏原肉，『後腿肉』少筋柔嫩，吃起來(lái)似菲力。
餐廳建議牛肉從瘦至肥的順序來(lái)享用，味道才會(huì)更有層次，週年慶/母親節(jié)贈(zèng)送的『上選後腿肉』是低脂結(jié)實(shí)的厚切牛排。
燒烤經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)生將四面煎熟，再把後腿排剪成條狀續(xù)烤鎖住肉汁，最後剪成骰子狀，沒(méi)有難咬筋肉、厚實(shí)不失嚼勁的口感，截然不同於後腿肉片。
除了優(yōu)質(zhì)肉品與細(xì)緻切法，「平城苑東京燒肉」的沾醬也很費(fèi)工，融合白味噌、韓國(guó)辣椒醬、唐辛子、胡麻油等香料的蒜味噌香濃微辣，搭配後腿肉塊越嚼越香。
附著於肩甲骨上的『板腱』屬嫩肩里肌，富油花且肉質(zhì)嫩。
透明嫩筋彈脆彌香，是板腱燒肉的金字招牌。
不只嫩度在牛肉各部位中排名前幾名，『板腱』也以肉汁豐厚見(jiàn)長(zhǎng)。
此外，『板腱』因爽滑細(xì)嫩又稱牡蠣肉（Oyster Blade），Q嫩多汁、愛(ài)好者眾。
「平城苑東京燒肉」服務(wù)人員會(huì)適時(shí)主動(dòng)更換烤網(wǎng)，避免過(guò)焦的烤網(wǎng)影響和牛美味。
包藏於肋眼眉和肋眼肉間的精肉『肋眼心』多汁甜美又嫩彈，是Alice很喜歡的稀有部位。
艷紅肉片上布滿網(wǎng)狀細(xì)密雪花，上乘和牛無(wú)誤:P
脂香肉嫩的『肋眼心』嚼來(lái)略帶QQ咬感，又稱果凍肉。
吃來(lái)有菲力的細(xì)嫩又有肋眼的彈性，味蕾滿是和牛獨(dú)特香氣。
好的燒肉醬可以襯托牛肉風(fēng)味，「平城苑東京燒肉」的秘製燒肉醃醬也是品味重點(diǎn)，細(xì)膩為不同部位製作專屬醬料，而且為了不掩蓋肉質(zhì)原味，在上桌前才刷醬。
取自牛胸腹的『牛五花』脂肪層次明顯、口感香軟肥潤(rùn)。
「平城苑東京燒肉」的牛五花燒烤時(shí)油脂融化到肉上，整塊都是油花香，肥而不膩。
牛隻前腰脊肉部位的『紐約客』，雪花如大理石紋般均勻分布，一看就非常誘人。
事事講究的「平城苑東京燒肉」，對(duì)於和牛燒肉的各部位也有不同的黃金厚及推薦熟度。
『紐約客』的油脂豐沛細(xì)緻，不像肋眼有整塊油脂，因此口感更軟嫩勻稱。
和牛熔點(diǎn)只有40度，脂肪在口中迅速融化並噴發(fā)肉汁，產(chǎn)生入口即化的絕妙口感。
油花豐厚的和牛搭配以柳橙、蘋果、紅酒、日本柴魚等熬煮的特製沾醬，更加甘甜清爽。
「平城苑東京燒肉」的龍船套餐免費(fèi)附贈(zèng)五六種新鮮時(shí)蔬，搭配和牛燒肉一起吃均衡營(yíng)養(yǎng)也增添食材變化。
此外，「平城苑東京燒肉」的『母親節(jié)限定套餐』也附上一大盆五彩繽紛的生菜沙拉。
淋上奶香中透著濃郁芝麻香的胡麻醬生菜沙拉，和燒烤和牛特別match~
生菜搭配和牛燒肉讓口感更豐富，是1+1>2的加分組合。
推薦可以加點(diǎn)「平城苑東京燒肉」開(kāi)胃爽脆的三合一『泡菜拼盤』$200，微辣韓式泡菜、酸甜臺(tái)式泡菜、涼拌豆芽都是去油解膩的燒肉好搭檔。
日式和牛燒肉與韓式泡菜交織出令人難以忘懷的美味記憶。
和牛除了單吃、搭配生菜或小菜，也可以舖在套餐的越光米上成為豪華和牛丼飯。
「平城苑東京燒肉」最新推出套餐的白飯可免費(fèi)升級(jí)『和牛炒飯』，粒粒分明的牛油炒飯香氣撲鼻，份量也超足夠。
大口吃肉大口喝酒才暢快，喜歡小酌的朋友推薦來(lái)一杯啤酒界的夢(mèng)幻逸品：『三多利頂級(jí)生啤酒』240ML＄140，醇厚順滑的口感與麥芽芳香的尾韻令人著迷 。＜酒後不開(kāi)車 安全有保障＞
謝謝「平城苑東京燒肉」招待，餐廳從牧場(chǎng)到餐桌一條龍掌控品質(zhì)、從分切到醬汁等細(xì)節(jié)面面俱到，追求完美就是為了呈現(xiàn)最佳風(fēng)味與合理價(jià)格，推薦道地的頂級(jí)日式燒肉給喜愛(ài)和牛燒烤的老饕。
「平城苑東京燒肉」微風(fēng)信義店
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)4樓（捷運(yùn)市政府站3號(hào)出口）
電話：02-2345-0270
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日～週三 11:00～21:30、週四～週六(例假日) 11:00～22:00
「平城苑東京燒肉」菜單
鎮(zhèn)店的海陸?zhàn)嬔纭簩毚弧?000、高C/P值的『流星』＄3300、多樣嘗鮮的雙人肉盤『奏』＄2300是餐廳的頂級(jí)和牛拼盤。
挾母公司為肉商優(yōu)勢(shì)，「平城苑東京燒肉」的日本和牛價(jià)格相對(duì)其他高級(jí)燒肉餐廳低一些，和牛燒肉單點(diǎn)＄350~750。
牛排、特選和牛外，也有奢華的法式牛鵝肝、松露鋤燒等華麗變化款。
還有澳洲和牛、美國(guó)安格斯黑牛，內(nèi)臟、三種厚度的牛舌、豬雞、海鮮。
另有和牛生肉片或握壽司、沙拉、泡菜。
由於日式燒肉店受到不少韓國(guó)飲食文化影響，菜單上比照日本分店有辣豆腐湯、石鍋拌飯、榨醬麵等經(jīng)典韓食。
針對(duì)信義區(qū)的上班族，「平城苑東京燒肉」推出價(jià)格親民的平日商業(yè)午餐，和牛燒肉套餐＄420起。
