臺(tái)中燒肉你都吃哪家？這家藏在巷子裡的板前燒肉“一徹”你一定不能錯(cuò)過(guò)，全程桌邊服務(wù)～更能享受老闆嚴(yán)選食材的頂級(jí)美味，單點(diǎn)或是交給老闆搭配套餐通通都可以，絕佳烤功保證會(huì)一吃上癮！
板前燒肉“一徹”就在日新電影院旁邊巷子裡、紅點(diǎn)旅社的斜對(duì)面，老宅改建的外觀看起來(lái)很低調(diào)，老闆在門(mén)口開(kāi)了一小扇窗～不少經(jīng)過(guò)的人都會(huì)好奇的往裡面張望。
店裡的位置一長(zhǎng)排都在吧檯邊～為的就是方便服務(wù)人員幫大家料理燒肉，不過(guò)如果人多一點(diǎn)後面也有也有四人桌的設(shè)計(jì)，阿季貼心提醒一下～一徹的座位不多想要來(lái)享受一下的朋友記得提前預(yù)訂比較保險(xiǎn)唷！
板前燒肉一徹的老闆為了學(xué)習(xí)～曾經(jīng)遠(yuǎn)赴日本拜師，老闆說(shuō)期間學(xué)到最多的就是日本師傅的精神～他說(shuō)那是一種對(duì)燒肉打從心裡的熱愛(ài)，他也希望可以把這樣的熱情加注在一片片美味燒肉裡！
來(lái)這兒之前就先聽(tīng)說(shuō)這兒的牛舌必點(diǎn)～立馬先來(lái)一份厚切牛舌！老闆說(shuō)這可是限量的唷～還好我今天超早來(lái)，因?yàn)橐话闩Ｉ嗫酒饋?lái)會(huì)比較硬大多切成薄片～可以用這樣的厚度來(lái)呈現(xiàn)是因?yàn)槔祥浱貏e選靠近舌根的部位，油花比較多吃起來(lái)口感也會(huì)比較好！
不吃還好～一直吃真的差點(diǎn)從座位上尖叫跳起來(lái)！超級(jí)好吃的啦～沒(méi)有腥味不說(shuō)～微微脆脆的口感更是讓人陶醉！老闆說(shuō)可以加一點(diǎn)檸檬汁更好吃～但我竟然不小心直接完食根本來(lái)不及加檸檬汁……
好啦～好啦～如果真的沒(méi)有點(diǎn)到厚切牛舌，這裡的鹽蔥牛舌也是上上之選～老闆挑選牛舌接近中段的位置，搭上自製的粗蔥鹽增加一點(diǎn)辛辣風(fēng)味也是超級(jí)好吃！重點(diǎn)是全程有專(zhuān)業(yè)人員來(lái)監(jiān)控肉品的熟度～保證每一口吃到的都是最佳狀態(tài)（記得拍照不要拍太久……）。
接下來(lái)是和牛三品盛合～就是有三種不同的和牛部位組合成一個(gè)小套餐，看看這和牛板腱的油花是不是美得讓人期待?!上面只有加洋蔥泥和簡(jiǎn)單調(diào)味～一口咬下肉汁混著洋蔥冒出來(lái)，太銷(xiāo)魂了啊！
這一盤(pán)是和牛肋眼心牛排加上和牛肋眼上蓋，肋眼心牛排先切條狀再上爐烤～因?yàn)橛突ū容^多所以一邊烤一邊就冒火啦！這時(shí)候更是考驗(yàn)功力的時(shí)刻～因?yàn)閹煾副仨氃诨鹧娈?dāng)中仔細(xì)觀察肉的熟成度，看看這粉紅色的切面～肉汁一點(diǎn)不客氣的流出來(lái)，啊～啊～啊～我以後吃不到怎麼辦啦！
肋眼上蓋俗稱(chēng)老饕牛排～因?yàn)檫@一隻牛只有兩塊，所以都是懂得吃的老饕指定的部位～阿季有吃賺到的感覺(jué)，口感比盛合裡其他兩種更嫩～肉汁一樣爆表！加一點(diǎn)手磨芥末～特殊的香氣更可以帶出牛肉的甜味。
這一道我超喜歡的是澳洲和牛橫膈膜，外面燒肉店橫膈膜都會(huì)加調(diào)味料醃製來(lái)壓橫膈膜特殊的味道，但在一徹卻是用原味呈現(xiàn)搭配自己炸的蒜片，老闆選用的澳洲外橫膈口感超嫩～我個(gè)人覺(jué)得不輸肋眼，新鮮所以沒(méi)什麼內(nèi)臟的味道～只有滿(mǎn)滿(mǎn)美味啊！
這一盤(pán)是美國(guó)菲力腰內(nèi)肉和厚切牛小排，菲力就是腰內(nèi)肉的部分～所以口感超軟，沒(méi)什麼油花也沒(méi)有筋所以肉汁的表現(xiàn)就不如上面幾種肉類(lèi)，老闆巧妙的用蒜蓉奶油醬來(lái)搭配，烤好之後浸泡一下～奶油讓肉兒變得滑順、蒜蓉微微辛辣也帶提味的效果，好吃好吃～大推啊！
厚切牛小排的部分比較有嚼勁，所以切出花紋來(lái)讓我們更好入口，另外切痕的邊邊烤到帶一點(diǎn)焦焦～讓牛小排上還帶一點(diǎn)炭香、焦香更好吃了耶！
再來(lái)一盤(pán)閃亮亮的是烤肉醬牛五花，牛五花上刷上了老闆特特製的烤肉醬～味道鹹甜鹹甜、口感也是超軟耶！一徹不只是肉好每一位服務(wù)人員的烤功更是一流啊！
插播一下店裡的小菜也很讓我們驚艷，這天老闆拿出來(lái)的是柚子蘿蔔、韓式泡菜和梅子苦瓜，三種都是老闆自己做的唷！其中梅子苦瓜真的是讓人吃一片眼睛就亮起來(lái)～完全沒(méi)有苦瓜的苦味只留下梅子的甘甜和清脆的口感，連不愛(ài)吃苦瓜的我也忍不住一片片往嘴裡放。
有沒(méi)有人跟我一樣是飯桶?!一定要吃一點(diǎn)飯才覺(jué)得這一餐有滿(mǎn)足，別擔(dān)心一徹也有米食料理～這一碗舒肥蛋飯是老闆特別用霧峰香米來(lái)製作， 上面放一整顆的舒肥蛋用的也是特別的育誠(chéng)藻好蛋， 最後再加上自己調(diào)的醬汁、洋蔥醬、蔥花，吃的時(shí)候要記得均勻攪拌再吃～聽(tīng)坐在隔壁的常客說(shuō)烤飯糰也很好吃，下次我也要來(lái)一顆啦！
店裡的生啤用的是SAPPORO，味道清爽還有一點(diǎn)點(diǎn)自然的甜味很適合搭配燒肉，細(xì)緻的泡沫感覺(jué)可以卸下一整天的辛勞。或者店裡也有各式各樣的清酒可以選擇～都可以請(qǐng)老闆推薦唷！
高檔的桂丁雞這裡也有耶！而且老闆特別留了雞牡蠣（320元）的部位，雞牡蠣在每隻雞腿上只有一小塊～所以非常珍貴，桂丁雞因?yàn)轱曫B(yǎng)方試不同～所以不用全熟，看看他微微焦脆的雞皮是不是會(huì)流口水啦?!
超大的蝦兒是澎湖大明蝦（290元），一邊烤一邊濃濃的海味就一直冒出來(lái)！調(diào)味的部分只有刷上一點(diǎn)麻油、灑上簡(jiǎn)單的椒鹽帶出海鮮的甜味，老闆還幫我們?nèi)とサ某暾B蝦頭也可以輕鬆完食！
軟絲的部分老闆挑選捕撈起來(lái)之後直接在船上急速冷凍的，所以保有自然的甜味，這一到我覺(jué)得口感跟外面的軟絲很不一樣，表面烤到微微乾但不焦～好像有一層薄薄的保護(hù)層把水分都保留下來(lái)，真的厲害耶～
最後再來(lái)一點(diǎn)蔬菜類(lèi)讓口腔變得清爽一些，日本山藥加上椒鹽直接上爐翻烤，期間要一直不斷注意熟度～因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)燒焦了，中間烤得綿綿細(xì)細(xì)口感極好，表面帶一點(diǎn)點(diǎn)脆度～簡(jiǎn)單但卻好美味。
最好這個(gè)奶油蘆筍讓我們大大驚艷，用的是大蘆筍口感很嫩搭配奶油的香氣超棒超舒服，用這一道來(lái)做結(jié)尾有種甜點(diǎn)的錯(cuò)覺(jué)～
沒(méi)想到藏在巷子裏的板前燒肉一徹讓人這麼驚艷，當(dāng)天店裡來(lái)的感覺(jué)都是熟客～服務(wù)人員和客人間不只是燒肉服務(wù)更多了份溫暖，“一徹”在日文中代表執(zhí)著、頑固的意思，我想老闆對(duì)食材、對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持每一個(gè)來(lái)店裡的朋友都感受到了……也著迷了！
====店家資訊====
店名：Yakiniku Ittetsu Dining Restaurant 板前燒肉一徹
電話(huà)：04 2227 5353
地址：臺(tái)中市中區(qū)民族路227號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00 – 凌晨00:00（周四公休）
粉絲專(zhuān)頁(yè)：https://www.facebook.com/nikuittetsu/
