光是這盤蒜酥堆成山的「避風(fēng)塘炒蟹」一登場，現(xiàn)場賓客無不驚呼。再聽聞裡頭藏了兩隻6兩蟹黃滿滿的處女蟳只要688$，更是驚聲連連。

這場桃園星上星港式飲茶實(shí)地採訪，讓人訝異的不只這一道，除了道道美味港點(diǎn)和現(xiàn)炒，聽了絕對大吃一驚的不惜成本更是任誰聽完都瞠目結(jié)舌！

這間星上星港式飲茶位於桃園市經(jīng)國路上，歷經(jīng)反覆試菜四個(gè)多月，今年8/4開幕，餐廳空間達(dá)300坪，相當(dāng)寬闊。
臺北中和店預(yù)計(jì)1/12開幕，北部的捧油真幸福！(臺中也快開一間好不好?)

為什麼叫「星上星」？
星上星是一種山茶花品種，據(jù)悉相當(dāng)容易生長，由於餐廳股東之一家中種植山茶花，因?yàn)橄矚g山茶花的沉穩(wěn)魅力，結(jié)合星上星的特性隱喻生意益發(fā)繁盛，故將其取為餐廳名稱。
星上星並意指兩名主要股東，代表兩顆星；另外對自家餐飲信心滿滿，希望能超越臺北知名港式飲茶「京星」而更上一層樓，成為名副其實(shí)的「星上星」。

星上星寓意深遠(yuǎn)，這名稱也顯示出餐廳主人的用心。

附帶一提，星上星目前是不收茶資費(fèi)的唷！

講到飲茶最基本的「茶」，他們不使用常見的菊普，親自挑選臺灣茶加天然茉莉香片，茶內(nèi)無香精，為的就是讓客人喝臺灣好茶的同時(shí)也喝得安心。

完整星上星港式飲茶菜單、價(jià)目表請點(diǎn)我

紹興醉雞
以紹興酒整整浸漬兩天的醉雞，咬下前香氣已四溢，嚐起來肉質(zhì)鮮嫩，每一口都讓口頰流竄芳香，些許的肉凍更增添軟滑口感；第一盤就這麼威，超好吃的。

72層「XO叉燒酥」
自家醃烤的叉燒，完全不加任何色素，所以叉燒的顏色會比一般市面的色澤深一些；師傅手工揉製的酥皮功夫了得，號稱整整有72層之多。微甜鹹香的叉燒餡加上層次分明的酥皮，份量十足且只要48元，真是超值的美味。

鮮蝦腸粉(左)、玉帶子腸粉(右)
採用四種米漿按比例調(diào)製混和的腸粉皮，口感微Q軟滑，比一般吃到的質(zhì)地更細(xì)緻；碩大的鮮蝦、干貝(玉帶子)，搭配口感絕佳的腸粉皮及特製醬汁，味覺瞬間升級。

絲瓜湯包
鮮蝦加絲瓜，向來格外爽口鮮甜，但這湯包不簡單，精心研究的湯包褶皮，收褶特別注重，頂端外露的皮越少，麵皮越不容易吃到蒸硬的口感，這個(gè)湯包相當(dāng)鮮美，和小籠湯包都一樣好吃！

黃金流沙球
奶黃包、流沙包大家應(yīng)該都吃過，炸得金黃酥脆的「流沙球」我倒是第一次見。外層口感有如芝麻球酥脆軟Ｑ，內(nèi)層一撕開，崩流四竄的甜香煉奶有夠迷人，現(xiàn)場記者嚐過後都感到很驚豔。

中點(diǎn)、小點(diǎn)排排站
左上、中上：蛤蜊燒賣；左下：海鮮魚翅餃；中央：時(shí)蔬牛肉丸；中下：蟹黃燒賣；右上：海鮮豆苗餃；右下：鮮蝦燒賣。

很多人看到港點(diǎn)中的燒賣、餃類通常沒有好感，不是燒賣皮蒸得爛爛的、就是全部吃來一個(gè)樣；這間的港點(diǎn)打破了這種觀感，每一道都精心製作，份量適中又美味。其中我最喜歡時(shí)蔬牛肉丸和蟹黃燒賣，肉餡使用溫體豬後腿刀工切塊，所以口感比較Q彈，吃過還想再吃。

臘味煲仔飯
米飯使用香Q的臺梗九號和泰國香米調(diào)和最佳比例煮成，咀嚼起來咬勁佳，加上合宜的調(diào)味、青江菜和廣式臘腸一起攪拌，熱熱的吃特別香。

蔥爆牛肉
臺式的現(xiàn)炒也是有的，堅(jiān)持使用比進(jìn)口牛還貴的臺灣牛的「和尚頭」(後腿部位)，除求讓顧客吃得安心，同時(shí)也是因?yàn)槿赓|(zhì)口感優(yōu)，爆炒後軟嫩適中帶咬勁，果然選擇是對的(臺灣牛讚啦!)

黃金流沙蝦
鮮蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋泥，然後裹薄粉油炸，炸得豔麗金黃才撈起。如何控制鹹度及讓鹹蛋黃天生即有的腥味消失，全看師傅功夫。雖然份量不多，但每一顆蝦球都是真功夫練製，美味可想而知。

糖醋黃魚／288$(這道菜單上好像沒有，所以我在這標(biāo)價(jià))
海鮮皆從竹圍漁港直送，新鮮度自不在話下。這條黃魚份量足、鮮度高，炸得外脆內(nèi)嫩，糖醋醬酸甜夠味，好吃不貴又下飯，真的很超值。

避風(fēng)塘炒蟹(描述食後感後，下段會介紹這道名菜的由來。)
文一開始我有提到，這菜用了兩隻6兩處女蟳和堆積如山的蒜酥，氣勢非凡。手切的大蒜碎炸成金黃蒜酥和炸過的螃蟹、乾辣椒一起炒過，蒜酥上幼細(xì)的白色小顆粒是秘方，據(jù)悉是一種日式進(jìn)口調(diào)味料。蟹肉豐腴、蒜香濃郁，蟹黃又飽滿，太好吃啦！！！好吃得令人嘖嘖稱奇。

達(dá)人吃法吃完以後難免剩下大量蒜酥，這時(shí)老饕會將剩餘蒜酥拿來拌白粥吃，雙重吃法，CP值很高。

什麼是避風(fēng)塘炒蟹？
避風(fēng)塘是一種拱形凹進(jìn)的海灣，是颱風(fēng)侵襲時(shí)中小型船隻用以抵禦烈風(fēng)和大浪的庇護(hù)所，香港有許多具有避風(fēng)塘的海灣，當(dāng)?shù)睾芰餍鞋F(xiàn)撈現(xiàn)煮的各式海鮮，所謂的避風(fēng)塘炒蟹主要盛行於灣仔謝斐道、洛克道一帶，發(fā)源於當(dāng)?shù)厮喜蛷d。避風(fēng)塘炒蟹主要材料有帶殼蟹，大蒜、豆豉、辣椒及香茅等混合而成的醬料，但不同餐廳各有不同作法，這在香港是一道家喻戶曉的港式料理。

星上星鮮芋冰
講到冰品，餐廳業(yè)者引進(jìn)高達(dá)30萬的製冰機(jī)，採用臺灣大甲芋頭，切成適當(dāng)大小後加糖滾煮，然後以機(jī)器攪打40分鐘，再經(jīng)過降溫製成。一般港飲罕見芋頭冰，但因餐廳老闆非常喜歡臺灣在地芋頭製成的冰品，所以不惜耗資製作、將最好呈現(xiàn)給客人享用。

嚐起來綿密細(xì)緻又不失口感的超濃郁芋冰，吃完真的好感動(dòng)，而且兩球竟然只要48元，真是佛心來的呀！

此外，店家目前的飲品即將全面改進(jìn)，聽說原本採用600元一斤的紅茶，將改成1200元一斤的臺灣紅茶；純100%柳橙汁採用不會榨到皮導(dǎo)致苦味產(chǎn)生的榨汁器，肯砸重本、不惜成本的待客精神，著實(shí)令人讚嘆爆炸蒜酥山避風(fēng)塘炒蟹、多種港式美食?桃園星上星港式飲茶平價(jià)超好吃！

餐廳外的茶花，多麼明豔嬌美。
目前星上星即將在餐廳內(nèi)舉辦山茶花藝展，以及102年的山茶花主題攝影比賽，有興趣的話不妨上臉書粉絲專頁留意。

平價(jià)港式飲茶不稀奇，能做出物超所值、求新求變的美味料理，以最好的食材和服務(wù)體貼顧客，這間星上星，絕對值得品！