一眨眼中秋節(jié)又快到啦！ 蛋黃家準(zhǔn)備好了！你準(zhǔn)備好了嗎？哈，這樣開場(chǎng)好像阿新我自己開店一樣勒？沒有啦！前陣子臺(tái)中不二家旋風(fēng)可是滿滿的人潮，但臺(tái)中蛋黃酥其實(shí)有更多的選擇，好比阿新我這篇要介紹的蛋黃家，這間店家很狂，不起眼的小店卻有著高回客率的功力，老闆娘自豪地說著只要吃過一次就讓你愛上，雖然聽起來有點(diǎn)不可思議，但也是因?yàn)槔祥浤飳?duì)自己蛋黃家評(píng)價(jià)有一定的信心才敢這樣說啦！

每到中秋節(jié)都要煩惱中秋禮盒要送什麼？而傳統(tǒng)還是以蛋黃酥為主，畢竟從中秋吃月餅，蛋黃酥是月餅的衍生，雖然臺(tái)中蛋黃酥名店多，好比最近人氣排隊(duì)店彰化不二家第三代來臺(tái)中開不二製餅，還是有不少美味蛋黃酥很厲害，阿新我這篇就是要來介紹一家不起眼的蛋黃酥專賣店，吃過會(huì)讓人回訪不斷，主打口碑行銷的「蛋黃家」。

這間蛋黃家不簡單，在民國60年代大里溪畔可是在地養(yǎng)鴨人家，因?yàn)槠焚|(zhì)不錯(cuò)，所以開始醃製紅土鹹蛋黃供應(yīng)大臺(tái)中餅店！可見品質(zhì)很有水準(zhǔn)。而蛋黃家已經(jīng)到第三代烘焙蛋黃酥，一種傳承美味，更是一種念舊。

而蛋黃家的起源可以說到店家阿嬤，喜歡在中秋前夕自己做餅，剛好客人來訪可以招待，結(jié)果口碑一個(gè)傳一個(gè)，開始有人詢問有沒有在販?zhǔn)郏恳彩且驗(yàn)檫@樣吃過就愛上，讓客人無法換家，蛋黃家就這樣口耳相傳，讓每年訂單都是翻倍成長。

每到中秋前夕就好像作戰(zhàn)般的緊張，趕緊印製禮盒裝，而設(shè)計(jì)很有趣，這也是源自店家家人的概念放入。

店家每天都在趕工蛋黃酥的製作，就看到店內(nèi)滿滿的半成品，店家說中秋前20天是每天都要趕工，而平時(shí)都是做給舊顧客的蛋黃酥。

而這間蛋黃酥很特別，因?yàn)槔祥浤镞€有另外的工廠是製作紅土鹹鴨蛋，可是賣鹹蛋黃給不少知名蛋黃酥烘焙店，所以品質(zhì)更是掛保證啦！

來到蛋黃家的店面，這裡不像一般烘焙坊有著門市，反而比較像半烘焙坊的有烤箱、製作區(qū)外，另一邊就是辦公室啦！所以千萬別以為來這邊還可以買其他的麵包相關(guān)，哈哈哈哈～

現(xiàn)場(chǎng)製作蛋黃酥的香氣綿延，烤到一半還看到工作人員打開確認(rèn)蛋黃酥。

最後出爐的蛋黃酥滿滿的濃厚香氣飄開，而附近住家的阿姨剛好走過來說：聞到味道就趕緊來啦！

老闆娘超熱情的招呼說那要不要吃一顆蛋黃酥？也難怪老闆娘說口碑行銷，因?yàn)樵嚦远冀o的好大方，不怕你吃，因?yàn)槔祥浤镒孕诺恼f吃過的都會(huì)愛上，所以她跑不少地方試吃都評(píng)價(jià)很好，也是她訂單爆量的原因。

店家logo超可愛，就一顆蛋，中間蛋黃笑著，哈囉，這就是蛋黃家。

剛出爐的蛋黃酥靜置在鐵架上散熱，讓蛋黃酥的酥度慢慢的形成，你知道現(xiàn)場(chǎng)拍照的痛苦嗎？哈哈哈哈，想吃不能吃.....阿，不對(duì)，因?yàn)橐坏降包S家，老闆娘就塞給我蛋黃酥叫我先試試看，傻眼！！

店家桌上擺著滿滿蛋黃酥，而這些都是晚些要寄給客人的蛋黃酥，就像阿新我前面介紹的，中秋節(jié)旺季在前20天開始，接著每天滿單，而店家其實(shí)平時(shí)也都有販?zhǔn)郏@天去的時(shí)候店內(nèi)滿滿蛋黃酥都是做給客人，而這些都還不是中秋節(jié)客人的量...

而中秋節(jié)為什麼要吃蛋黃酥？相信很多人都有跟阿新我一樣的疑問吧？其實(shí)蛋黃酥是中秋月餅的衍伸，早期農(nóng)業(yè)社會(huì)物資缺乏，糕餅對(duì)一般人來講可是奢侈品，後來社會(huì)物資好轉(zhuǎn)，所以糕餅的需求也變得多樣，而月餅多了蛋黃不只是豐富，更是一種滿滿心意的表現(xiàn)。

顆顆飽滿的蛋黃酥，現(xiàn)場(chǎng)飄著滿滿的奶香氣，感覺吃個(gè)2~4顆沒問題啦！搭著咖啡就是美味下午茶～

蛋黃酥 500元/12入

店家蛋黃酥販?zhǔn)鄯绞椒执笮『校⑿挛疫@盒是大的有12入，小盒6入250元！店家都會(huì)提供精美提袋，而禮盒設(shè)計(jì)的相當(dāng)直覺，哈哈哈哈，我覺得大大的「禮」字超顯眼又不失設(shè)計(jì)，而蛋黃加大大的LOGO辨識(shí)度超高。

現(xiàn)在送禮可是相當(dāng)講究，畢竟中秋送禮是一個(gè)習(xí)俗，所以記得要確認(rèn)一下要送禮的對(duì)方家庭人數(shù)，2、3人的話小盒適合，當(dāng)然對(duì)方大食怪或是特別關(guān)係，還是得大盒啦！而阿新我是自用，絕對(duì)要大盒，因?yàn)樵诘陜?nèi)吃個(gè)一顆就愛上....

一打開禮盒，蛋黃酥開始飄香，而那金黃帶著焦色超吸引人的啦！上頭的芝麻點(diǎn)綴香氣～

可千萬別小看這顆蛋黃酥啊！份量做的足，又是滿滿的香氣，那透出的金黃焦色就讓人食指大動(dòng)！

選用的是他們工廠的紅土鹹鴨蛋，新鮮出品的鹹鴨蛋跟市場(chǎng)上的鴨蛋有很大的不同，而店家堅(jiān)持的品質(zhì)從蛋黃酥的剖面就能看出啦！

外層酥脆的口感，中間紅豆泥綿密細(xì)緻，中間的鹹蛋黃口感沙沙的口感，而濃郁的豆黃香氣不帶腥味，但是讓我最驚豔的是蛋黃酥底下的那層餅，脆度鮮明，而且整個(gè)蛋黃酥吃到後頭尾韻有著糖脆，有夠驚豔！

總結(jié)

臺(tái)中蛋黃酥這麼多，這間蛋黃家強(qiáng)啊！千層酥脆的迷人，紅豆餡甜而不膩，而中間的鹹鴨蛋讓口味鹹甜鹹甜好滋味，而我不得不誇獎(jiǎng)一下蛋黃酥底部的脆口超美味！也難怪蛋黃家老闆娘這麼有信心，真的吃過會(huì)想再吃吼～

蛋黃家蛋黃酥 資訊

電話：0932-508153 黃小姐

營業(yè)時(shí)間：12:00-19:00，周日公休

地址：臺(tái)中市太平區(qū)光興路558號(hào)  

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