全聯產地直產直銷的虱目魚祭開打囉！
虱目魚和石斑魚都是臺灣養殖漁業中相當高品質的魚類，透過規模養殖價格便宜且營養豐富，簡單料理就很好吃。早餐可以吃虱目魚粥、石斑魚粥；中餐可以吃個煎虱目魚肚或石斑魚麵線；而晚餐來上一道虱目魚味噌湯或石斑魚火鍋也是超棒，現在還能加速累積全聯的Jamie Oliver印花換購禮物，狂吃國產虱目魚＆石斑魚趁現在 :lol:
最近Mimi的婆婆正在熱衷收集全聯的Jamie Oliver印花集點活動，因為可以加價換取英國名廚Jamie Oliver聯名的多功能食物處理機、電動調理攪拌棒三件組、四款耐熱玻璃保鮮盒?等禮品，這在家庭主婦界還挺熱門的。
原本是消費200元送印花一枚，每週六日滿400元再加贈2枚。而現在8/23~9/5更推出買指定的水產任兩件，再加贈3枚Jamie Oliver印花，裡面就包含Mimi很愛的臺南學甲無刺虱目魚肚、永安石斑魚切片?等，反正家裡原本就很愛吃魚，趁這機會多吃一點，健康又能換禮物，超讚的啊！
大家應該都知道SUN MAKE是全聯自有的生鮮品牌吼！
很推薦可以買這個善美的特選無刺虱目魚肚，很厚實超大一片才129元，是標榜使用魚蝦共生、減少用藥的生態養殖技術，保證吃得更安心，而且產地就在臺南學甲，身為臺南人一定要支持的 :lol:
我也是蠻常在外面吃虱目魚肚，但全聯這個特選無刺虱目魚肚感覺就比較大塊，吃起來更過癮，看是想要吃香煎虱目魚肚或是煮成虱目魚湯、虱目魚粥都很合適。最近臺南一直下大雨，就決定來煮一鍋熱熱的虱目魚肚味噌湯吧！
虱目魚肚味噌湯是能簡單快速完成的料理，材料也不複雜。只要準備：
1.無刺虱目魚肚：洗乾淨切小塊，加點鹽和米酒簡單醃製15分鐘去腥味
2.豆腐：板豆腐、雞蛋豆腐都行，切丁備用
3.柴魚片：提味用適量
4.乾香菇：泡水切絲
5.薑片：幾片就好，也是提味用
6.蔥花：少許
7.半包味噌：超市全聯都有賣，記得先用溫水把味噌攪拌融化
8.鹽＆米酒：用來醃虱目魚去腥
退凍之後的虱目魚肚肉質感覺還是挺美的～
虱目魚雖然肉質甜美好吃，但牠的缺點就是魚刺又細又多，以前很多人都不太敢讓小朋友或老人吃，不過後來臺灣漁民們發展出無刺虱目魚肚的作法，透過純熟的殺魚技巧，把虱目魚肚和腹腔肋骨精準分離，我記得之前參加活動時曾經在臺南北門看過啊桑現場處理，那手法根本神技，只能說臺灣漁業真的是太厲害，也讓更多人可以吃到這種便宜又美味的魚。
味噌的話記得先加點溫熱水把它攪拌開來，不要冷凍狀態直接丟進煮湯的滾水裡，這樣容易結塊不好吃。
然後水滾之後把前面準備好的香菇、薑片、豆腐、味噌通通放進鍋裡。
湯又開始滾之後再把切好的虱目魚塊放進去煮個5分鐘，接著可以放入柴魚片提味，等個2~3分鐘就可以關火，最後灑點蔥花準備上菜囉！簡單到小二的巖都會弄哈哈哈哈，Mimi其實並不擅廚藝，只是喜歡偶爾在家裡隨便煮一點東西來吃，幸好像這種無刺虱目魚肚就是相當簡單可以料理的食材，有熟都好吃 :lol:
我自己是很愛虱目魚肚那層黑黑腹膜的口感，入口即化帶點油脂，而魚肚這部位的肉質鮮嫩，富含很多維生素和礦物質營養，就連虱目魚的魚皮也富含膠原蛋白，這樣在全聯買一塊129元就能搞定兩大兩小要喝的魚湯，可以減少外食超值又健康。
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還有全聯這個老公很愛的永安石斑魚切片，也是可以加贈Jamie Oliver印花的水產唷！
石斑魚也是臺灣重要的養殖魚種，之前野生石斑魚超貴，但透過專業養殖之後價格就便宜許多，讓姐這種升斗小民也可以吃得起哈哈哈。而石斑魚肉很有彈性，看是要香煎、煮湯、快炒?怎麼料理都好吃。而Mimi自己在家都是直接用鹽、醬油隨便醃一下，然後開火煎一煎就是簡單的午餐主菜啦！
開中小火把魚皮朝下煎到金黃，和Mimi一樣喜歡恰恰口感的話可以多煎一會兒，然後翻面把魚肉煎到定型就可以啦！灰熊簡單！
雖然是冷凍的但石斑魚的肉質還是維持得相當不錯，而且肉很快就熟了，不用擔心煎到臭灰搭，就連我這種煎魚技術很差的人都能輕鬆搞定，而且像這樣的石斑魚切片已經沒有啥骨頭，有也是很大根很好挑出來的那種，可以放心給家裡的小孩或老人吃 :lol:
目前全聯的Jamie Oliver印花集點活動是一直到2019/10/17為止，但指定水產任兩件，加贈3張印花只有8/23~9/5，大家除了可以多吃幾天營養好吃的虱目魚或石斑魚，也能趁機多累積幾張印花送給媽媽或老婆唷！簡單分享囉～
