水貨－炭火烤魚(yú)火鍋(臺(tái)北小巨蛋店)
水貨-炭火烤魚(yú)，是臺(tái)北小巨蛋附近新開(kāi)幕的餐廳
其技術(shù)源自於重慶萬(wàn)州，所以又稱為(重慶烤魚(yú))，
具有千年歷史，是祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代烹飪結(jié)合的時(shí)尚美食，
也是許多人吃過(guò)都很推薦的美食，
水貨烤魚(yú)五月份推出的小龍蝦每隻達(dá)1.6兩，每一份為一斤，
小龍蝦產(chǎn)地來(lái)自臺(tái)灣屏東養(yǎng)殖的澳洲小龍蝦，
一吃蝦剛好一口可以吃下一隻，實(shí)在超過(guò)癮！
來(lái)自臺(tái)灣屏東自已養(yǎng)殖的澳洲小龍蝦，每隻都達(dá)1.6兩
一口一隻，大小剛剛好，只需要輕鬆一剝，蝦殼就能輕易的剝開(kāi)，
因?yàn)槲r殼已經(jīng)都有事先處理過(guò)，肉質(zhì)介於龍蝦與淡水白蝦之間的口感，
非常美味，我一個(gè)人大概就能吃下一斤的量。
可是現(xiàn)在數(shù)量有限需要預(yù)訂，所以沒(méi)有預(yù)訂是吃不到的唷！
川味酸菜鍋(豬肉)
這道主食就像是一份小火鍋，一個(gè)人享用的份量，
但是因?yàn)槲覀冇悬c(diǎn)烤魚(yú)，所以我們是四個(gè)人分食，
口味酸酸辣辣的口感，非常開(kāi)味，夏天、冬天吃都很適合。
其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、
悶燉等多種烹飪技法，使其魚(yú)肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，
保留了魚(yú)肉本身的膠原蛋白。
熊掌麻辣臉盆麵，口味又香又麻又辣，
一共有三十多種香料調(diào)味而成，一盆288元。
真的炭火烤魚(yú)，應(yīng)該使用(果木高溫炭-荔枝炭)，
最大特色是燒烤時(shí)帶有微微果木甜香，
可以讓魚(yú)肉更有風(fēng)味更可以有效去除魚(yú)的腥味！
荔枝炭的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)煙、無(wú)味，溫度高達(dá)700℃以上，可有效封住魚(yú)肉表面，
高溫使其烤魚(yú)外表酥脆，魚(yú)肉內(nèi)部鮮嫩多汁，鎖住魚(yú)肉精華。
水貨烤魚(yú)為時(shí)尚烤魚(yú)的專賣店，除了店面裝潢風(fēng)格採(cǎi)用時(shí)尚的夜店風(fēng)格之外，
更是將烤魚(yú)的技術(shù)推向最高境界與最多變化(烤魚(yú)38吃)！
今晚吃的爆漿蝦烤魚(yú)、左宗棠雞烤魚(yú)、熊掌麻辣臉盆麵都非常的熱賣。
水貨烤魚(yú)店內(nèi)給人第一眼的印象是時(shí)尚、年輕、燈光，
結(jié)合音樂(lè)有讓人身處在夜店的感覺(jué)
188元！【午宵優(yōu)惠專案】午餐天天吃！宵夜餐餐吃！
針對(duì)每天在外打拼的上班族們，
特別推出午宵優(yōu)惠時(shí)段。
(午餐時(shí)段11:30~15:00、宵夜段21:00~24:00)但星期例假日傳輕不開(kāi)放！
炭火烤魚(yú)在重慶已經(jīng)有千年歷史了…！
為了讓這個(gè)老東西賦予新的時(shí)尚元素，除了原先年長(zhǎng)者的消費(fèi)市場(chǎng)外，
也為了能吸引更多年輕消費(fèi)族群，店內(nèi)大量使用了時(shí)尚、燈光、年輕
夜店風(fēng)，再結(jié)合工業(yè)風(fēng)作為餐廳的設(shè)計(jì)主題！
這樣的設(shè)計(jì)顛覆了一般人對(duì)大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統(tǒng)形象概念！
水貨烤魚(yú)94潮！94狂！
老味道加上夜店風(fēng)的裝潢，一點(diǎn)也不會(huì)感到不對(duì)稱，
反而更能吸引年輕族群來(lái)嚐鮮
自助區(qū)
熱麥茶、醬料
餐前小點(diǎn)心(卡拉卡拉) 酥脆好吃
熊掌麻辣臉盆麵 288
此麵是店內(nèi)的人氣招牌排隊(duì)美食，麻辣肋排料理非常費(fèi)時(shí)費(fèi)工，
其中的香料多達(dá)三十多種，這些香料有一個(gè)統(tǒng)稱叫做「十三香」，
主要的味道有中藥材的香，再加上花椒的麻、辣椒的辣，
所以這道熊掌麻辣臉盆麵也可以稱為「十三香麻辣肋排麵」
這盆麵我們四個(gè)人吃都足足有餘了，
麵裡還有豆腐包、鴨血、滷蛋、豆芽菜等配料。
麵條吃起來(lái)的口感像是日本拉麵，非常的滑嫩又Q彈，
我們?nèi)胰硕加X(jué)得非常的好吃，辣得夠味，讓人忍不住想一口接一口，
保証吃完全身的濕氣都會(huì)從體內(nèi)完全排出體外～呵呵呵
紫蘇梅汁 118/一壺
非常的解喝，也非常的解膩
金桔檸檬 118/一壺
解辣最好的飲料，喝完之後剛才的辣最少減輕一半了。
招牌烤魚(yú)，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒，
最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲(yún)南花椒、四川藤椒、
燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成，並保留了魚(yú)肉本身的膠原蛋白。
為了再提升烤魚(yú)的美味與珍貴的香料及魚(yú)的膠原蛋白湯汁能再利用，
鍋底要加入(配菜)底料，讓這些(配菜)能吸附滿滿的香料膠原蛋白，
珍貴的香料使其配菜與魚(yú)肉達(dá)到鮮美而軟嫩、香濃麻辣！
因?yàn)槊恳浑b鮮魚(yú)的重量為3斤左右，醬料與高湯標(biāo)準(zhǔn)為1500克，
烤魚(yú)與配菜的黃金比例為1：4，也就是1隻烤魚(yú)要搭配4種配菜，
配菜的數(shù)量不可超過(guò)4種，否則會(huì)稀釋了烤魚(yú)的味道；
配菜如果低於4種，烤魚(yú)則無(wú)法吸收其他配菜蔬果的鮮美！
不得不說(shuō)這道烤魚(yú)真是厲害，鮮嫩啊!!!湯汁裡的花椰菜也好吃!
爆漿蝦烤魚(yú)(芙蓉魚(yú))
這蝦子也給的太霸氣了吧！差不多快要跟明蝦一樣大隻了，
三斤大的魚(yú)跟超大尾蝦子一起吃就是過(guò)癮，就是鮮甜香辣又可口。
特製蝦肉沾醬
這也太用心了吧！想不到還有專為蝦子配製的沾醬，
沾了醬汁之後更加香甜，實(shí)在是太好吃了～
左宗棠雞烤魚(yú)(芙蓉魚(yú))
左宗棠雞有種像是在吃宮保雞丁的感覺(jué)，
這種香麻又帶點(diǎn)辣的口感，真的會(huì)讓人一口接一口停不下來(lái)。
芙蓉魚(yú)是進(jìn)口的魚(yú)種，臺(tái)灣本來(lái)吃不到這種魚(yú)，
這種魚(yú)肉經(jīng)過(guò)火烤，又火煮，但是一樣能保有魚(yú)肉的嫩度，
不會(huì)因?yàn)榭具^(guò)再加上久煮之後魚(yú)肉的肉質(zhì)就變老了，好特別喔！
烤魚(yú)配上完美的黃金組合配菜(花椰菜、豆皮、大白菜、四川彈牙麵)168/一份，
配菜早上魚(yú)肉所釋放出來(lái)的膠原蛋白，需要上桌後煮上三分鐘的時(shí)間，
主要是讓配菜能吸滿湯汁，這樣吃到的每一口配菜都有天然的膠原蛋白，
這鍋吃完我覺(jué)得我的皮膚也保養(yǎng)到了，可以說(shuō)是一道非常棒的養(yǎng)顏美容鍋。
四川彈牙麵
麵條有點(diǎn)像是烏龍麵，但是口感較為軟Q，
我想是為了吸滿鍋裡的湯汁特別選出來(lái)的麵條吧！
麵條在這鍋裡煮了之後，完全不浪費(fèi)鍋裡的精華，
完全都吸收到麵條裡，不但有飽足感，又多了一種吃法，
這一鍋吃下來(lái)，就像是已經(jīng)吃了五道菜的感覺(jué)。
而這炭火烤魚(yú)鍋?zhàn)罾Φ倪€能一鍋二吃
等魚(yú)肉、配料都吃完了，一定要再點(diǎn)一道雪花牛肉山 288/份，
這樣就變成了一道麻辣涮涮鍋囉～
雪花牛的等級(jí)不是一盤錢都涮涮鍋吃到的那種低價(jià)牛肉，
這個(gè)價(jià)格我本想吃到的牛肉是很一般，但是想不到，
這牛肉的等級(jí)應(yīng)該有達(dá)到Choice的等級(jí)！
~強(qiáng)烈建議必點(diǎn)~
店內(nèi)有辦活動(dòng)，只要打卡就有送冰棒
吃完火鍋再吃冰，這種感覺(jué)實(shí)在好舒服
我們一家都是愛(ài)吃辣的人，所以這家火鍋超對(duì)我們的胃，
而且川菜最重的花椒，大多會(huì)只有麻沒(méi)有辣，
但是他們家的菜色又麻有辣又香，難怪這麼合臺(tái)灣人的胃口。
水貨火鍋烤魚(yú)菜單
這家火鍋店真的是我在小巨蛋附近吃過(guò)最特別的麻辣火鍋，
也是我在臺(tái)北市、新北市吃過(guò)最特別的火鍋，
以後我一定會(huì)常常來(lái)這裡報(bào)到，因?yàn)槲夜倦x這裡超近，
而且中午又有推出優(yōu)惠專案，價(jià)格真的好劃算，
在小巨蛋附近上班的人真的是太有福氣了。
水貨－炭火烤魚(yú)火鍋(小巨蛋店)
電話：02-25466767
營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11:30~15:00；下午17:30~ 24:00
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路四段45號(hào)(臺(tái)北捷運(yùn)小巨蛋站1號(hào)出口)
188元！【午宵優(yōu)惠專案】午餐天天吃！宵夜餐餐吃！
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(午餐時(shí)段11:30~15:00、宵夜段21:00~24:00)但星期例假日不開(kāi)放！
