上吉燒肉，點(diǎn)盛合自由搭配，和牛的每一個(gè)部位都可以吃到！

職人級(jí)質(zhì)感，提供桌邊專人燒烤服務(wù)的「 上吉燒肉 」，位在東區(qū)辦公大樓及住宅區(qū)林立的國(guó)父紀(jì)念館站及華視附近。

透過(guò)服務(wù)生說(shuō)的一口吸引人的美食餐點(diǎn)介紹，從食材來(lái)源、部位、口感、油脂成份及專業(yè)燒烤技術(shù)，讓品嚐日式燒肉，彷彿品嚐紅酒一般，從氣味、色澤至入口都是一種講究及享受。

當(dāng)猶疑不決要選擇什麼肉品時(shí)，最推薦的吃法，點(diǎn)一盤「和牛盛合」，剛好可以滿足想吃和牛部位的口腹之慾。 ??

從國(guó)父紀(jì)念館站一號(hào)出口出來(lái)，走不到 3mins 就可以找到「上吉燒肉」。

低調(diào)的店面，以粉光水泥色為底，晚上的招牌字樣打著黃光，書(shū)法線條的「上吉」二字，簡(jiǎn)約中卻營(yíng)造出質(zhì)感。

從外望著店內(nèi)的黃光，吧臺(tái)設(shè)計(jì)會(huì)令人以為是小酒吧，但骨子裡上卻是一間「日式精緻燒肉店」。

一進(jìn)門，店員隨即安排入席。

當(dāng)準(zhǔn)備坐上吧檯位置，服務(wù)生便細(xì)心地協(xié)助拉皮製的高腳椅使客人好入座，令人感到貼心備至。

入座時(shí)已備好的餐具

預(yù)約席桌上會(huì)擺有預(yù)約牌，每?jī)蓮堊婚g就擺有粉紅色玫瑰花，增加店內(nèi)的情調(diào)及溫暖。

原來(lái)是因?yàn)槲襾?lái)訪期間剛好碰到「粉紅星期一」的活動(dòng)！

如果包包或衣物比較大型，可以放置置物櫃，同時(shí)也避免燒烤味沾染。

但不得不說(shuō)，上吉燒肉店內(nèi)幾乎沒(méi)有那種燒烤店有的濃郁煙味。

因?yàn)樗麄兗业臒緺t採(cǎi)用的是爐邊吸煙，一有煙立刻就會(huì)被爐子吸走，完全不用吸到炭火產(chǎn)生的油煙氣。

 MENU

上吉燒肉的菜單內(nèi)容豐富，包含牛肉盛合、A5 日本和牛、澳洲和牛、美國(guó)牛、牛內(nèi)臟、牛舌、生牛肉、豚肉、雞肉、海鮮、小菜、沙拉、野菜、飯類、湯品、甜點(diǎn)、飲料等品項(xiàng)。

如果有選擇障礙，強(qiáng)烈建議可以問(wèn)店員就對(duì)了！

邊跟店員聊天，邊想想自己喜歡的口感是有嚼勁或是軟嫩，喜歡的肉質(zhì)是油脂豐厚的或是瘦一點(diǎn)的。

透過(guò)店員清楚地說(shuō)明跟建議，一下子就可以點(diǎn)好餐點(diǎn)，等美味的燒烤上桌（期待貌 :P）

• 完整菜單（不定期更新）：請(qǐng)點(diǎn)我

菜單上有一隻牛，把每個(gè)肉品的部位清楚標(biāo)示出來(lái)，讓用餐客人可以更知道自己點(diǎn)的肉是屬於一整隻牛的哪個(gè)部位。

其中我最想提到的就是「牛肉盛合」！

所謂「盛合」是從日文翻譯而來(lái)，是中文「綜合」的意思。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，上吉燒肉的「牛肉盛合」就是可以同時(shí)吃到牛肉多個(gè)部位。

而且這些部位都可以自由選擇，分有兩人 / 三人份的價(jià)位。

對(duì)於我這種選擇障礙，每一種東西都只想吃一兩口的人來(lái)說(shuō)，這樣的點(diǎn)餐方式真的是非常貼心。

 燒肉醬

燒肉醬提供兩種，一種為檸檬汁，另一種則是店家的特製燒肉醬。

其中燒肉醬特別採(cǎi)用了蘋果、水蜜桃及紅酒用心熬煮而成，搭配肉質(zhì)可以更提味。

飲品

這天我跟友人分別點(diǎn)了檸檬蜂蜜及葡萄蘇打。

另外，飲料還有可爾必思、軟性飲料、茶類、酒類等可以點(diǎn)。

飲酒過(guò)量，有害健康

礙於友人跟我是小鳥(niǎo)胃，點(diǎn)的不多。

當(dāng)餐點(diǎn)一一上桌，深深覺(jué)得店員協(xié)助點(diǎn)餐的份量控制得剛剛好，吃得不僅是品質(zhì)，更具有精緻度。

整頓餐邊跟店員、聊天，邊聽(tīng)美食介紹，前前後後吃將近 2 小時(shí)，心靈跟腹都相當(dāng)滿足（笑）

上吉特製沙拉 $120

在大嗑肉品前，先來(lái)份清爽沙拉開(kāi)開(kāi)胃。

這份「上吉特製沙拉」是店裡的招牌沙拉。

海帶芽、生菜、洋蔥絲、黃瓜、小番茄、芝麻，搭配的沙拉醬是芥末沙拉醬。

微微的酸甜滋味，淡淡的芥茉香卻一點(diǎn)也不嗆鼻，非常清爽且開(kāi)胃。

店員地貼心的用木盤幫我們分成了兩份，除了吃飯外，烤肉跟分食都不用自己動(dòng)手。

只能說(shuō)在這裡用餐只要顧著專心跟友人聊天就可以 ??

 泡菜綜合 ＄160

三種泡菜為一盤的泡菜綜合，分別有蘿蔔泡菜、白菜泡菜及黃瓜泡菜。

小朋友口味的我，最喜歡帶有蘿蔔甜味的蘿蔔泡菜。

白菜泡菜則是韓風(fēng)泡菜，屬最辣的一道，友人喜歡的黃瓜泡菜則最為清爽。

 月見(jiàn)飯 $80

不在菜單當(dāng)中的月見(jiàn)飯，是透過(guò)店員推薦才知道有的每日限定餐點(diǎn)之一。

每日限定餐點(diǎn)每天都會(huì)做更換，熱門的有機(jī)會(huì)會(huì)到下一季的菜單當(dāng)中。

也是因?yàn)槊恳患靖鼡Q菜單的新鮮感，讓許多客人都變成了回頭客，想要試試每一次不同的新菜色。

上吉燒肉的米飯採(cǎi)用日本進(jìn)口米，來(lái)自新瀉的月息米。

月見(jiàn)飯，除了蛋黃外，還有滿滿的海苔、蔥花、七味粉、特製醬汁。

趁著飯剛盛好的熱熱溫度，將所有食材均勻攪拌好。

讓每顆飯粒附著特製醬汁、蛋黃液，吃起來(lái)不僅有因飯的溫度產(chǎn)生的蛋黃香、醬油香，更有多層次的口感，非常地好吃！

好吃到讓平日戒澱粉的我都不禁一口接一口，覺(jué)得超罪惡（不敢面對(duì)健身教練了…哈）

店員也會(huì)提醒放冷後，飯會(huì)因?yàn)榈包S的關(guān)係變得稍稠，建議可以趁熱騰騰時(shí)趕緊吃完。

不過(guò)雖然這麼說(shuō)，但我覺(jué)得冷掉之後還是頗好吃！

上吉燒肉除了這道我很喜歡的月見(jiàn)飯外，飯類還有石鍋拌飯、韓式拌飯、辣味牛胸肉泡飯可以選擇！

湯品則有牛尾清燉湯、辣味牛胸肉燉湯、養(yǎng)生野菜湯。

 霜降松坂豬 $220、薄切嫩豬舌 $160

每到燒肉店，我最愛(ài)點(diǎn)的豚肉就是「松坂豬」。

不過(guò)松坂豬不稀奇，店員特地推薦了我們「豬舌」讓我們品嚐看看！

兩種豚肉放一盤，盤上附一小盅的芝麻蔥花可以邊搭配著邊吃。

厚切的松阪豬，又稱霜降豬肉，一整頭豬身上僅有兩小塊。

油花在肉上分布得細(xì)緻均勻，店員邊幫我們烤著，下面的炭火不時(shí)地旺起。

當(dāng)松阪豬烤成金黃色時(shí)，店員直接將肉夾到面前的盤子幫我們完成分食。

一路依照我們用餐的速度幫忙烤，不疾不徐、絲毫沒(méi)有一絲匆忙，讓我們用起餐來(lái)相當(dāng)舒適。

咬一口松阪豬，那厚度跟超有彈性的脆彈口感真的是令人愛(ài)不釋手。

如果不是等等還要吃和牛肉的話，我大概自己一個(gè)人吃下一兩盤都不是問(wèn)題（笑）

以往舌的部分都是選擇吃牛舌，但這次店員推薦了屬於舌根部分的豬舌，讓我們還沒(méi)吃之前就充滿了好奇心。

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較深的豬舌顏色，油脂較少，採(cǎi)用的是薄切的厚度。

加一點(diǎn)蔥花在豬舌中間，將豬舌包裹著蔥花夾起放入口中。

蔥花的香氣及油香，搭配著豬舌的爽脆，口感其實(shí)不輸牛舌！

而跟牛舌比起來(lái)，豬舌的價(jià)位相對(duì)平價(jià)，多點(diǎn)一盤也不心痛，喜歡舌類的人可以試試看。

 牛肉盛合

每一位客人點(diǎn)的牛肉盛合，內(nèi)容幾乎都會(huì)不一樣。

因?yàn)樯霞獰馔瞥雠Ｈ馐⒑暇褪窍Ｍ勒湛腿说南埠茫杂蛇x擇肉品部位拼成一盤。

我們兩個(gè)人女生吃，點(diǎn)的量剛剛好，四種肉的盛合搭配一份和牛板腱，不僅可以吃到五個(gè)牛部位，吃完也已具有飽足感。

看著盤子上 A5 級(jí)日本和牛、M9+ 等級(jí)澳洲和牛及 Prime 級(jí)美國(guó)牛的漂亮油花及肉色…已經(jīng)令人迫不及待要把它們?nèi)肟谙露橇耍ㄐΓ?/p>

 巖盤鹽

在吃和牛前，店員還送上了一盤巖盤鹽，鹽為巴西海鹽，可以讓肉質(zhì)更加提味；一角的芥末則是現(xiàn)磨的手磨芥末，兩種配料皆可以依喜好自由搭配和牛食用。

不過(guò)要記得巴西海鹽的鹹度頗高，會(huì)以鹽盤呈現(xiàn)主要是將鹽巴平撒，避免客人沾取過(guò)量，透過(guò)這些小地方，就可以發(fā)現(xiàn)店家對(duì)於客人用餐每一細(xì)節(jié)的用心！

 澳洲和牛板腱 $420

近兩公分厚的和牛板腱牛排，不僅厚度夠也相當(dāng)大塊。

簡(jiǎn)單地用鹽巴及胡椒在肥瘦各半的牛排上調(diào)味，上網(wǎng)烤，看均勻分布的肉從生至熟，令人不得不期待入口的口感及滋味。

因?yàn)榕Ｅ湃夂瘢缘陠T會(huì)用剪刀將牛排剪成一塊塊，較好烤也較容易入口。

先吃一口原味，juicy 的肉汁、帶有嚼勁的口感，沒(méi)有印象中板腱的韌，反而是帶嫩，越嚼越香。

如此厚實(shí)的肉質(zhì)，大口吃肉令人吃起來(lái)超滿足！喜歡這樣的大塊肉霸氣吃法，很有感 ??

吃完原味，沾點(diǎn)鹽巴，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道會(huì)更鮮甜，好吃！

 日本和牛內(nèi)橫隔膜

上吉燒肉走的日本精緻燒烤路線，除了主要常見(jiàn)的肉品外，還有許多的牛內(nèi)臟可以選擇，像是牛大腸、牛心管、蜂巢肚等，連牛橫隔膜，都分為內(nèi)外兩個(gè)部分。

從色澤來(lái)看，內(nèi)臟的肉質(zhì)顏色會(huì)呈較深的紅肉色，因?yàn)閮?nèi)臟味道可能會(huì)偏重，故店家會(huì)先以醬料調(diào)味為主。

若喜歡原味也可以提前告知店家，基本上原味及醬料的口味都可以依客人喜好自由選擇。

日本和牛內(nèi)橫隔膜，屬於一整隻牛的稀有部位，油花分布均勻，吃起來(lái)牛肉非常夠味，口感軟嫩又帶筋，邊咬牛肉香邊不停在嘴裡散發(fā)。

 和牛外橫隔膜 $180/2片

剛試了日本和牛內(nèi)橫隔膜，再來(lái)試試澳洲和牛外橫隔膜。

外橫隔膜比內(nèi)橫隔膜的油脂又更加豐富了一些。

不僅有更加柔軟的口感，牛肉味道也更重，適合喜歡濃郁牛味的人。

 澳洲和牛後腹肉 $150/2片

和牛後腹肉，其實(shí)就是雪花牛的部位，以豐富的油脂深得牛肉控的心。

在爐子上烤時(shí)因油脂滴到炭火上引起火，但店員的燒烤技術(shù)依然將它烤得很漂亮。

油度剛好的牛後腹肉，口感嫩中帶油，我喜歡！甚至好想再多來(lái)一片，但真的已經(jīng)近乎飽的程度而作罷。

 日本和牛夢(mèng)幻牛小排 $400/2片

今天最最最期待的就是這採(cǎi)自日本A5和牛的夢(mèng)幻牛小排！！

那不可思議的油花佔(zhàn)比，幾乎讓原本粉嫩的牛肉肉質(zhì)都顯得不夠看。

將 A5 和牛放置烤網(wǎng)上烤，夢(mèng)幻牛小排的顏色隨著熟度改變。

眼看著肉汁、油脂被逼出，爐火不斷漲、不斷焰，令人期待的興奮程度也更高了好幾分。

待烤至有點(diǎn)焦的程度放入嘴裡，堪稱入口即化的 A5 日本和牛油脂化在口中果真沒(méi)有令人失望。

不過(guò)對(duì)於油度如此高的牛肉，第一次吃到的人可能會(huì)不太習(xí)慣，但我覺(jué)得人生至少要吃一次才是此生無(wú)憾（笑）

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 日本山藥 $100、櫛瓜 $100

噢，對(duì)！

吃了一堆肉，其實(shí)中間我們還有吃點(diǎn)蔬菜啦。

而且店員也會(huì)怕我們吃太多肉太膩，會(huì)於烤各項(xiàng)肉品間，幫忙烤烤蔬菜讓用餐客人解解膩。

蔬菜部分我點(diǎn)了櫛瓜跟山藥，店員說(shuō)我點(diǎn)的剛好是店裡 Top 3 之 2 （覺(jué)得自己厲害，哈！）

我非常非常喜歡櫛瓜烤過(guò)的口感，外圍脆，內(nèi)則是帶點(diǎn)柔軟的多汁。

切有厚度的山藥，跟我在臺(tái)中茶六燒肉堂吃到的超薄山藥根本是兩回事。

在烤山藥的時(shí)候，店員會(huì)詢問(wèn)是喜歡脆一點(diǎn)的口感？或是馬鈴薯的口感？

我跟友人一至喜歡脆的口感，超有默契 ??

脆脆的山藥口感，邊咬邊會(huì)感受到山藥的稠稠汁液，非常的涮嘴。

 上吉特製甜品 $80

結(jié)束了這一天滿足的鹹食，最後繼續(xù)犒賞一下自己的甜點(diǎn)胃。

上吉燒肉的甜點(diǎn)有豆花及奶酪，都是自家製作的。

可以選擇原味，會(huì)是添加芒果、百香果、草莓等醬料增加口感的層次。

 生日快樂(lè)優(yōu)惠

在跟店員聊天的過(guò)程中，還發(fā)現(xiàn)了上吉燒肉有提供生日快樂(lè)優(yōu)惠。

生日快樂(lè)優(yōu)惠就是壽星來(lái)到訪，預(yù)約時(shí)告知的話就會(huì)有小蛋糕！

還可以看到這張「生日快樂(lè)」的木牌，仔細(xì)一看，牛除了戴了生日快樂(lè)帽外，心臟部分還被劃了顆愛(ài)心，超可愛(ài)！非常用心！

 旅行狂愛(ài)吃筆記

我自己是一個(gè)超愛(ài)吃燒肉的人，這次到上吉燒肉用餐，不僅享受到日式精緻燒肉的品質(zhì)，對(duì)於一點(diǎn)也不令人感受到壓力的專人燒烤服務(wù)是非常滿意。

不僅不會(huì)讓高級(jí)的肉質(zhì)在自己的手中搞砸，更可以透過(guò)與店員互動(dòng)了解更多美食知識(shí)。

如果還找不到地方吃和牛，這裡有日本和牛、澳洲和牛、美國(guó)牛，不怕吃不到！推薦 :))))

上吉燒肉 Yakiniku

地址：106 臺(tái)北市大安區(qū)延吉街 131 巷 41 號(hào)（看地圖）
電話：02 – 8772 – 5765
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00 – 23:00
公休日：每週一
其他：加收 10% 服務(wù)費(fèi)、用餐時(shí)間 2 小時(shí)
生日優(yōu)惠：預(yù)訂告知送小蛋糕慶祝
Facebook：https://www.facebook.com/jokichi.yakiniku/
線上訂位：https://tw.eztable.com/restaurant/14530
用餐日期：2019/08/14（約訪）

國(guó)父紀(jì)念館站美食

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