前幾天有事要去鹽埕，又剛好在IG上看到這家特別的小店，所以就一起排入行程囉～
光看店面外觀，地板有點(diǎn)復(fù)古，木作、植栽，黑色鐵件，充滿著文青感的設(shè)計(jì)，不說(shuō)還以為是咖啡店之類(lèi)的呢！誰(shuí)會(huì)猜到竟然是位在七十年歷史的鹽埕第一公有市場(chǎng)裡賣(mài)現(xiàn)炸旗魚(yú)黑輪呢？



【山壹旗魚(yú)食製所】的本業(yè)是在鹽埕第一公有市場(chǎng)裡賣(mài)每天現(xiàn)作的旗魚(yú)魚(yú)漿製品（黑輪、魚(yú)丸、蝦卷......），過(guò)了中午市場(chǎng)收攤後，就在旁邊賣(mài)現(xiàn)炸的包蛋旗魚(yú)黑輪、炸牛蒡天婦羅、炸旗魚(yú)丸，如果你是想嘗鮮的年輕人、觀光客，可以下午來(lái)鹽埕走走逛逛，買(mǎi)炸好的黑輪邊走邊吃，如果吃了喜歡，想在家裡煮，就可以上午來(lái)市場(chǎng)買(mǎi)當(dāng)天清晨現(xiàn)做的。要注意「包蛋」旗魚(yú)黑輪只有下午有賣(mài)喔！上午菜市場(chǎng)賣(mài)的只有旗魚(yú)黑輪「沒(méi)包蛋」。

第一次來(lái)就點(diǎn)這個(gè)綜合組合，是有點(diǎn)貴又不會(huì)太貴啦，但是他們家的東西真的好吃、新鮮，口感比別家好，至少比我在網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)買(mǎi)過(guò)的是好吃蠻多的。（網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)的也是一些名店宅配的喔！是冷凍低溫到貨，在家吃我會(huì)用烤箱烤，或者少油煎一下）




平日下午走進(jìn)市場(chǎng)的人不多，所以攤子上沒(méi)有多炸起來(lái)放，客人點(diǎn)了現(xiàn)炸也不用等太久，這些東西原本就是熟的，只是再回炸、熱熱的比較好吃。




客人點(diǎn)多少他就炸多少，剛炸起來(lái)熱熱的好吃。




綜合炸物一份＄100
會(huì)用個(gè)小便當(dāng)盒裝著，裡面還有附少量生菜沙拉（搭配油醋醬），給的叉子還是很傳統(tǒng)用竹子做的，質(zhì)感很對(duì)。




平常要吃到這樣的炸物，傳統(tǒng)印象都是在黃昏市場(chǎng)，用個(gè)紙袋裝、秤斤賣(mài)，當(dāng)然也不會(huì)有生菜搭配，真是蠻佩服店家有這樣的idea，讓年輕人更想走進(jìn)菜市場(chǎng)，走進(jìn)去你才會(huì)發(fā)現(xiàn)鹽埕老舊社區(qū)，似乎慢慢變得不一樣了。
白色小小顆的是旗魚(yú)丸，因?yàn)槠匠１容^常吃到的是虱目魚(yú)丸，沒(méi)想到旗魚(yú)丸可以這麼Q脆，那個(gè)咬下去的扎實(shí)感很有記憶點(diǎn)。




包蛋旗魚(yú)黑輪
我平時(shí)就蠻愛(ài)吃這個(gè)，我家附近鳳山博愛(ài)路上有一攤【美國(guó)轟炸雞】有賣(mài)這個(gè)不貴，我每次都會(huì)點(diǎn)包蛋旗魚(yú)黑輪，團(tuán)購(gòu)有時(shí)候也會(huì)買(mǎi)【興達(dá)港歐董】的，【山壹旗魚(yú)食製所】的真的口感不太一樣，可能是旗魚(yú)漿的含量比較高，吃起來(lái)真的比較扎實(shí)Q彈。




有包蛋就是多一種不同口感和香氣，他們家的黑輪魚(yú)漿本身讓人印象深刻，裡頭白煮蛋配角就顯得弱一點(diǎn)。吃到底下會(huì)沾到一點(diǎn)點(diǎn)生菜的油醋醬汁，沒(méi)想到還頗有提味的效果，這樣的搭配也是第一次吃到！




這個(gè)炸牛蒡天婦羅，我們兩個(gè)一吃驚艷啊！當(dāng)天現(xiàn)做的牛蒡口感就是新鮮，牛蒡是脆的，味道濃香，魚(yú)漿的彈性好就不用多說(shuō)了，這個(gè)榮登我目前吃過(guò)最好吃的炸牛蒡天婦羅！ （只是放到冷掉吃會(huì)有一點(diǎn)含油，所以還是要現(xiàn)炸趁熱吃啊）




因?yàn)楦櫟甑男「缌闹闹「缯f(shuō)他們上午賣(mài)魚(yú)漿製品的攤位就在旁邊，帶我過(guò)來(lái)看，這邊早上7點(diǎn)就擺滿商品囉，下次我一定要上午來(lái)逛鹽埕菜市場(chǎng)啊！而且小哥好親切熱心，臨走前一直跟我推薦這附近還有什麼好吃的可以嘗試看看，有不少店家都是近兩年年輕人在這裡新開(kāi)的喔！




從他們粉絲團(tuán)上找到這張商品照，上午販?zhǔn)鄣聂~(yú)漿製品項(xiàng)目，有價(jià)格提供大家參考。如果家裡有氣炸鍋的人，買(mǎi)這些回去很方便。


因?yàn)槲液苌賮?lái)鹽埕（離我家遠(yuǎn)），有來(lái)也只是定點(diǎn)一家店，吃完就離開(kāi)，而且假日人多難停車(chē)就更不會(huì)去，這還是我第一次在鹽埕的菜市場(chǎng)巷弄裡走動(dòng)，這裡散發(fā)著一股有別於一般菜市場(chǎng)的氛圍，【山壹旗魚(yú)食製所】的東西真的不錯(cuò)吃，大家下次如果有來(lái)鹽埕，不妨走進(jìn)市場(chǎng)吃吃看，感受一下老社區(qū)傳統(tǒng)市場(chǎng)也有新生命。


鹽埕老菜市場(chǎng)現(xiàn)在也有很多文青、文創(chuàng)、藝文活動(dòng)，詳情可以看這裡
叁捌地方生活（幾乎每週都有舉辦市集或者導(dǎo)覽） 
https://www.facebook.com/3080s

 

山壹旗魚(yú)食製所 YAMA ICHI Tempura

地址：高雄市鹽埕區(qū)新樂(lè)街213號(hào)之19號(hào)（鹽埕第一公有市場(chǎng)裡）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：
上午7:00～下午12:00（新鮮魚(yú)漿製品）
下午2:30～下午6:00（現(xiàn)炸旗魚(yú)黑輪）

粉絲團(tuán) https://www.facebook.com/YAMA.ICHI.Tempura/