●餐廳：食不厭
○粉絲團(tuán)： https://www.facebook.com/%E9%A3%9F-%E4%B8%8D%E5%8E%AD-150110338471668/
●地址：新北市瑞芳區(qū)金光路221號(hào)
○電話：0911 827 844
●營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~15:00(LO-14:00)，17:00~21:00(LO-20:00)
自從上次去挑戰(zhàn)了合歡山的步道之後，我就開啟了人生的新篇章，這次又去挑戰(zhàn)鼻頭角稜谷步道
於是在耗費(fèi)我接下來(lái)整整一年的運(yùn)動(dòng)量之後，決定來(lái)到金瓜石頗受好評(píng)的一間餐廳「食不厭」
之前看過(guò)其他格友介紹就一直很有興趣，不但地點(diǎn)偏僻，而且還是間感覺(jué)很有個(gè)性的店，畢竟哪裡偏僻哪裡去就是我的好店指標(biāo)!
沿著金山路往金瓜石的方向，會(huì)看到路旁有個(gè)大大的「保民堂」牌坊，入口處就是「食不厭」
廢墟風(fēng)的木造小屋加上室內(nèi)昏黃的燈光，如若在雨中的傍晚來(lái)訪一定會(huì)有走入深夜食堂的錯(cuò)覺(jué)
而且如此偏遠(yuǎn)深山老林之中更是讓用餐環(huán)境別具風(fēng)味
讓人意外的是，食不厭居然還是間午仔魚一夜干專賣店哩
一般一夜干都會(huì)覺(jué)得要在風(fēng)大的海邊比較適合，不過(guò)其實(shí)天氣晴朗的時(shí)候曬也是能夠成功
只是印象中的九份金瓜石一帶經(jīng)常陰雨，沒(méi)想到食不厭居然也能成為一夜干的專賣店
食不厭的店內(nèi)帶點(diǎn)復(fù)古與原民混搭的風(fēng)格，沒(méi)有刻意設(shè)計(jì)的精緻感，卻有店主人個(gè)性的溫度傳遞
比起高級(jí)又具質(zhì)感的餐廳反而更加輕鬆沒(méi)有距離，也無(wú)須介懷服裝打扮甚至想方設(shè)法拍出漂亮的網(wǎng)美照
只要專注於食物與料理之上，感受那廚房裡的雙手與爐火所想表達(dá)的誠(chéng)意
食不厭的菜單就在牆上，看好之後直接到櫃臺(tái)點(diǎn)單就可以了
點(diǎn)餐的時(shí)候其實(shí)有點(diǎn)糾結(jié)，因?yàn)槊康啦硕己孟雵L試看看，但只和朋友兩個(gè)人來(lái)戰(zhàn)力似乎有點(diǎn)不足阿
另外，這間的老闆和附近「寬哥的關(guān)於咖啡」是同一個(gè)，所以我們把咖啡留給了稍晚要去的寬哥，這裡就好好地分享料理給大家吧
很快的決定點(diǎn)「酒蒸蛤蜊」、「每日時(shí)蔬」、「午魚一夜干」和「法式豬肉凍」，當(dāng)然也沒(méi)忘了深夜食堂裡的貓飯
全部上桌的感覺(jué)就是很豐盛，有魚有肉有蔬菜，有異國(guó)料理手法也有家常的熟悉感
殊不知在出了兩道菜之後，突然覺(jué)得應(yīng)該可以再拚一道菜，所以又臨時(shí)加點(diǎn)了「鐵鍋牛肋條」
然後為了等加點(diǎn)的牛肋條上桌一起拍照，看著滿桌美食一整個(gè)快餓死，只好一直偷偷吃不影響畫面的配菜
「法式豬肉凍」，NT.120
因?yàn)樘屓艘馔猓瑫?huì)在山上一間看起來(lái)不是洋風(fēng)餐廳的店內(nèi)看到這道料理，毫不猶豫的就先放進(jìn)點(diǎn)菜單
這道料理雖是法式的做法，口味上卻是還蠻有臺(tái)味的，切成薄片的豬肉凍裡面夾雜一些軟骨的感覺(jué)，吃起來(lái)有點(diǎn)像豬耳朵的口感(整個(gè)被我形容的好沒(méi)價(jià)值)
味道則是帶點(diǎn)鹹豬肉的風(fēng)味，加上食不厭自己的特製沾醬，微微的酸甜滋味平衡肉凍的鹹度，這道冷盤做為開胃菜真的絕品
食不厭註明的是PATE，算是TERRINE系列的一種，我也不是很熟悉法式料理，總之是將碎肉混和香料、酒製作成肉凍，有的會(huì)像肉泥塊，但食不厭的肉凍更清爽一些
「午魚一夜干」，NT.280
既然食不厭是一夜干專賣店，那麼這道菜自然是它們必點(diǎn)的招牌拿手菜之一了
一夜干(いちやぼ)原本是北海道漁民用來(lái)保存漁獲的方式，將新鮮漁獲內(nèi)臟清除乾淨(jìng)之後以鹽水浸泡，自然風(fēng)乾除去魚腥還能讓魚肉更加扎實(shí)
經(jīng)過(guò)一夜風(fēng)乾的魚外乾內(nèi)濕，多了一份鹹甜滋味，或煎或烤都好吃，拿來(lái)下酒更是絕配
而食不厭更強(qiáng)調(diào)了是使用「午仔魚」，這在臺(tái)灣漁村所流傳的美味魚類排行榜中可是高居榜首
排名是這樣說(shuō)的：「一午、二紅砂、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」
一午指的就是午仔魚，學(xué)名是四指馬鮁也叫做印度鮭，冬春時(shí)節(jié)是為肥美的時(shí)候，魚肉厚實(shí)少刺而且油脂豐富吃起來(lái)細(xì)緻鮮甜
另外，食不厭的一夜干有額外附它們自製的日式醃蘿蔔，非常好吃，喜歡的話也可以另外單點(diǎn)，每份40元
「酒蒸蛤蜊」，NT.200
這道料理大家都不陌生，在很多日式居酒屋的菜單都會(huì)出現(xiàn)
我想大概是因?yàn)榫欧萁鸸鲜嚯x基隆和周邊漁港不遠(yuǎn)的關(guān)係，食不厭的海鮮光是外觀看起來(lái)都相當(dāng)?shù)男闵刹停茨歉蝌鄱帱N新鮮飽滿
因?yàn)榫普舾蝌厶^(guò)常見，所以各種配料組合都有，但像食不厭這樣加入了大量洋蔥的我還是第一次吃到
酒蒸蛤蜊特有的酒香氣與蛤蜊的鮮鹹海味是這道料理的基礎(chǔ)，而洋蔥帶入大量的甜味讓風(fēng)味層次和味覺(jué)變化更加豐富
而且酒蒸蛤蜊其實(shí)在深夜食堂中也有出現(xiàn)過(guò)喔，在第二季第三集中扮演了母子之間重要的連結(jié)關(guān)係，甚至還有酒蒸蛤蜊之歌耶
每日時(shí)蔬是時(shí)價(jià)，比我預(yù)想的大盤很多，這天是炒空心菜而且還有肉絲，有著家常餐桌上的味道
「貓飯」，NT.30
有看過(guò)《深夜食堂》的話對(duì)貓飯一定不陌生，食不厭店內(nèi)也有供應(yīng)白飯(NT.20)，不過(guò)既然有貓飯?jiān)觞N能不點(diǎn)呢?
貓飯(貓まんま)是出現(xiàn)在深夜食堂第一季第二集，一個(gè)有點(diǎn)憂傷、關(guān)於像貓般的女孩的故事
只要將鰹魚節(jié)刨成片(我們一般是用現(xiàn)成柴魚片)撒在熱飯上，淋上醬油就是一碗貓飯了(這是關(guān)東風(fēng)，關(guān)西的吃法則是加入味噌湯)
柴魚片落在熱呼呼的白飯上隨著熱氣舞動(dòng)，絢爛精彩的短暫華麗如同故事中的女孩一般迅速落幕，僅遺留下讓人眷戀的香氣
貓飯雖然簡(jiǎn)單，卻是讓人深深喜愛(ài)的一道料理，在深夜食堂系列中，也正是這個(gè)最簡(jiǎn)單的料理成了讀者與觀眾無(wú)法忽略的代表之一
「鐵鍋牛肋條」，NT.320
最後就是為了這道臨時(shí)加點(diǎn)的鐵鍋牛肋條，害自己只能看著滿桌美食卻不能吃的悲情挨餓，但也慶幸加點(diǎn)才沒(méi)錯(cuò)過(guò)這道好好吃的美味料理!
這道料理從外觀上看就是比較歐系的菜色風(fēng)格，牛肋條的熟嫩度真的控制的非常棒，上桌時(shí)已經(jīng)幫我們處理得像是牛排一樣的入口大小
表層已經(jīng)完全變色帶有一點(diǎn)煎烤的微酥，裡面飽水充滿肉汁大概八九分熟卻仍然非常柔嫩
同時(shí)還有半盤的沙拉，淋上一點(diǎn)油醋醬，和偏鹹的牛肋條搭配剛好平衡，視覺(jué)顏色上看起來(lái)也相當(dāng)漂亮，是肉食系的必點(diǎn)料理
在食不厭整體吃下來(lái)完全沒(méi)有失望的地方，價(jià)格實(shí)在、料理多元又有著樸實(shí)而迷人的溫暖
不管是前菜的豬肉凍、一夜干、貓飯到等待許久的鐵鍋牛肋條都各有風(fēng)味，加上得天獨(dú)厚的天然環(huán)境更是增添了用餐過(guò)程的故事感
才甫吃完我就開始期待著下次是不是應(yīng)該來(lái)把剩下沒(méi)吃到的料理給補(bǔ)上，我想，下次我會(huì)為了想念食不厭的美食而安排一趟九份金瓜石的旅行了
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