你有吃過(guò)川湘料理風(fēng)味的鐵板燒嗎？包子爸推薦你，在位於中山國(guó)小旁的「江雁塘新時(shí)尚鐵板燒」就有！研發(fā)湖南「辛湘鐵板料理」，食客舌尖遊歷中國(guó)四千年八大菜系「辣藝術(shù)」！晚餐每人1480元，「辛湘鐵板料理」屬無(wú)菜單料理，做工繁瑣，僅供預(yù)約，依照當(dāng)日所獲新鮮食材準(zhǔn)備，套餐價(jià)格為NT$1480，除小菜、湯品、時(shí)蔬、主食、甜點(diǎn)、水果、飲料外，主餐包含三種海鮮與一種肉品，值得大家作伙相揪來(lái)品嚐！另外還有加價(jià)紅白酒、清酒理性暢飲，「加價(jià) 699 元，可享新舊世界12款葡萄紅白酒暢飲」「加價(jià) 999 元，可享16款葡萄酒、日本清酒歡樂(lè)暢飲」！是不是有夠超值！完全就是超適合包子爸這種愛(ài)吃又愛(ài)喝的饕客阿～～～哈！

江雁塘新時(shí)尚鐵板燒

地址：臺(tái)北市中山區(qū)新生北路三段7號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:30–14:00, 17:30–22:00

電話：02 2592 6580

FB專頁(yè)：https://www.facebook.com/jyt307/

商業(yè)午餐 680元起，晚餐更是超值，980元起就能吃到相當(dāng)高水準(zhǔn)的鐵板燒套餐。

一進(jìn)門就看到這座壯觀的酒窖，沒(méi)意外的話應(yīng)該是老闆的收藏，光看這陣仗，包子爸敢斷言，老闆絕對(duì)是懂酒之人， 性情中人！

大廳的用餐空間非常完整，可容納約20多人，兩個(gè)完整面對(duì)面的鐵板區(qū)，無(wú)論是家人聚餐或是商務(wù)聚會(huì)都相當(dāng)適合舉辦在此，十分氣派啊！

另外，「江雁塘」也有兩座獨(dú)立的包廂，中間可以打通，一個(gè)包廂可以容納最多十名的客人。

包廂的低消：午餐時(shí)段為6800元，晚餐時(shí)段則為1萬(wàn)元。

兩座包廂中間有隔板可以隔開(kāi)，也可以打通，也很適合商務(wù)宴客或是包場(chǎng)。

Lounge候位區(qū)和餐後甜點(diǎn)區(qū)，餐前可以在此小酌兩杯，或是餐後和家人一起坐在這兒放鬆吃甜點(diǎn)，相當(dāng)舒適。

老闆為了推廣餐酒文化，重金購(gòu)入「Eurocave Wine Bar單杯機(jī)機(jī)臺(tái)」，只要點(diǎn)選套餐然後加價(jià)就可以享受紅白酒甚至清酒暢飲～～

想喝什麼酒，像在自己家飲水機(jī)喝水一樣按壓機(jī)器酒就會(huì)跑出來(lái)啦！

加價(jià) 699 元，可享新舊世界12款葡萄紅白酒暢飲

加價(jià) 999 元，可享16款葡萄酒、日本清酒歡樂(lè)暢飲

用餐前桌上已經(jīng)備好三款小菜，吃完都可以續(xù)，右邊的醃漬洋蔥是給喜歡吃重口味的朋友加味用的，幾乎每間鐵板燒都會(huì)提供。

今晚的宴會(huì)，就從白酒開(kāi)始品酩吧！

老闆熱愛(ài)餐酒文化，認(rèn)為適當(dāng)?shù)钠肪疲軌蜃屃侠砦队X(jué)變得更精美可口。

這一晚服務(wù)我們的是女鐵板燒師父耶！很稀奇，但據(jù)說(shuō)這川湘辣味宴就是出自於她的原創(chuàng)～～～

設(shè)計(jì)菜單的主廚是有近20年湘菜烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的～金花師傅～，自湘菜的辣味，結(jié)合了鄰近省份的「香、辛、麻、甜、酸」，加上臺(tái)式口味改良，層次變化多端，口感絕不沉悶。

一如往常，鐵板燒上菜之前，食材的展現(xiàn)是必然的！

琳瑯滿目的食材，可以想見(jiàn)今晚的「辛湘川味鐵板宴」有多豪華！

「辛湘川味鐵板宴」，僅接受預(yù)約且需六人以上預(yù)定，價(jià)格為1480元。

因?yàn)檫@套餐是主打辛辣料理，所以在主廚正式料理之前，建議可以跟主廚溝通自己可以接受的辣度唷～～

臺(tái)灣十大頂級(jí)鐵板燒之一的雁塘新時(shí)尚鐵板燒，現(xiàn)在把辛湘川味入菜，NT$1480有開(kāi)胃小菜、季節(jié)時(shí)蔬、主廚甜點(diǎn)、當(dāng)令水果、特調(diào)飲料外，另配下列六品湘式湯品、主菜包含三種海鮮與一種肉品，並佐以四種辣味口感為搭配。

1、黃金烏雞湯

2、胭脂點(diǎn)牡蠣—蒜辣

3、剁椒蒸魚膚—酸辣

4、長(zhǎng)沙麻辣蝦—麻辣

5、東安炒子雞—香辣

6、醋椒臘味飯

一如往常，在正式上菜之前，烤的金黃酥脆的法國(guó)麵包可是可以無(wú)限享用的，吃完若是還想吃，再跟服務(wù)人員說(shuō)就會(huì)補(bǔ)給你唷～

黃金烏雞湯

加入了「金蟲草」，讓這道烏雞湯風(fēng)味更為深邃，雞湯濃純，品嚐起來(lái)暖胃又養(yǎng)生。

接著，主廚拿出了滿滿一大盤的生蠔！

嚴(yán)選臺(tái)灣南部的生蠔，粒粒飽滿。

將生蠔加入了類似湖南蒜辣的調(diào)味，然後在鐵板上烹煮。

胭脂點(diǎn)牡蠣—蒜辣

喜歡重口味又喜歡生蠔的朋友一定會(huì)喜歡，因?yàn)樯枎е┰S生鮮的海味，加上蒜辣口味可以完美的將之壓過(guò)，可以單純的品嚐生蠔的Creamy口感，相當(dāng)好吃！

師傅將圓鱈裹粉放入鐵板上香煎。

接著再放入鋁箔紙中裹著蒸，接著佐上特製的湖南剁椒醬～～～

搭配野菜一起上桌盛盤的剁椒圓鱈。

剁椒蒸魚膚—酸辣

湖南的剁椒魚頭全中國(guó)有名，酸酸辣辣，相當(dāng)重口，師傅運(yùn)用鐵板煎圓鱈搭配剁椒醬，這般創(chuàng)意讓包子爸大開(kāi)眼界，鱈魚細(xì)緻的口感佐上鹹辣微酸的剁椒，讓人胃口大開(kāi)，記憶深刻！

嚴(yán)選大尺寸的明蝦。

在剖開(kāi)的蝦背裡加入了以花椒為基底的辣椒。

長(zhǎng)沙麻辣蝦—麻辣

吃起來(lái)微微的麻辣，但不影響蝦肉本身的鮮甜，反而相得益彰的引出明蝦的甜味。

吃完了蝦子，服務(wù)人員送上了一杯百香果冰沙讓我們清一清口味，準(zhǔn)備進(jìn)入主菜了！

接著，老闆又絕招連發(fā)！開(kāi)了一瓶好酒招待包子爸！

這一瓶紅酒頗有來(lái)頭，據(jù)說(shuō)是川普在美國(guó)宴請(qǐng)習(xí)大大的國(guó)宴酒，Napa酒廠的，品酩起來(lái)十分有韻味。

緊接著，主廚開(kāi)始在鐵板上煎著肥嫩的雞腿排。

兩面都煎到金黃脆口。

然後取下雞腿表面的雞皮，然後將雞肉切成雞丁繼續(xù)在鐵板上拌炒。

這一塊煎雞皮包子爸覺(jué)得是靈魂！

接著再放入宮保乾辣椒和蒜頭爆炒！

加入特製醬汁的雞丁繼續(xù)和辣椒一同拌炒，讓辣味滲進(jìn)Q嫩的雞腿丁中～

東安炒子雞—香辣

先說(shuō)好，這一道東安炒子雞讓包子爸驚豔非常！

畢竟是第一次在鐵板燒裡面吃到這類帶著濃厚中式風(fēng)味的料理，這一塊雞皮相當(dāng)厲害，慢火乾煎，逼出了油脂，吃起來(lái)如仙貝一般薄脆，太美味了！

另外雞肉丁Q嫩重口，帶著微微的辣味，搭配蒜頭青蔥一起品嚐，讓包子爸很想直接跟服務(wù)人員要一碗白飯～～～哈！

嚴(yán)選自湖南的臘肉和剁椒一同在鐵板上和白飯一同拌炒！

醋椒臘味飯

這一道鐵板燒招牌收尾的炒飯，因?yàn)榧尤肓伺D肉，讓包子爸更為驚豔！沒(méi)想到中式湖南臘肉炒飯這麼對(duì)味～～

加上剁椒微微的酸味和辣味，更是引出了炒飯更多的涮嘴好滋味～～～

枸杞娃娃菜

最後來(lái)一道很清爽甜脆的煎娃娃菜，配上微甜又養(yǎng)生的枸杞，吃起來(lái)多汁青脆又口感十足。

最後的甜點(diǎn)也不馬虎，一樣是由師傅在鐵板上煎製而成！

香煎蜂蜜香蕉

香蕉裹粉入鐵板煎炸，讓香蕉表皮吃起來(lái)微微的薄脆，再佐上蜂蜜和大量的奶油、撒上芝麻提味，甜度頗夠，香蕉口感外脆內(nèi)軟，相當(dāng)有特色的一道鐵板燒甜品！

對(duì)了！喜歡喝生啤酒的朋友江雁塘也有提供尚青的柏克金生啤酒，記得點(diǎn)來(lái)品嚐看看唷！冷冽清爽又暢快唷！

 

江雁塘新時(shí)尚鐵板燒

地址：臺(tái)北市中山區(qū)新生北路三段7號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:30–14:00, 17:30–22:00

電話：02 2592 6580

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寒武紀(jì)。

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