喜歡吃臺菜料理跟燒鵝的朋友，今天要分享一家超好吃的燒鵝餐廳~Ali88燒鵝之家。他們家的招牌港式燒鵝、玫瑰油雞、脆皮燒肉非常有名，鎮瀾宮董事長顏清標更是這裡的常客，用完餐還會將架上的燒鵝全部打包分送親友。
港式燒鵝由50多年香港老師傅每天限量手工製作，皮酥肉嫩又多汁，加上特有的鵝油拌飯味道超香的，我們吃過就愛上了。
Ali88燒鵝之家原本在東興路的時候就是很多媒體報導的臺中名店，但是那邊不好停車，搬到黎明路與朝馬二街路口這邊，環境比較舒適而且路邊很好停車，交通更便利。
大門口的櫥窗裡有好多隻烤好的燒鵝，每一隻大約6斤左右，油亮亮看得出皮很酥脆的感覺，讓人看了口水直流~平日中午也有提供燒鵝/燒肉便當，需要提前一天預訂才吃的到。
燒鵝製作工序繁複，一隻燒鵝需要48小時才能上桌，香港老師傅有50年烤鵝經驗，完全手工製作料理燒鵝掌控火侯非常厲害，肉汁跟油脂都封在皮下，師傅切燒鵝劃開瞬間我們在旁邊就能聞到撲鼻香氣，他們家的燒鵝果然是功夫菜。
港式燒鵝1/4隻 450元
油亮的表皮非常酥脆，油脂香氣十足，這裡的燒鵝是人氣招牌，想吃先預約比較保險。
燒鵝皮酥肉嫩非常多汁，烤到很入味連骨頭都是香的，單吃就很好吃，沾冰梅醬味道更甜。
黃金鵝油拌飯 一桶200元
別以為這一桶鵝油拌飯看起來陽春沒有什麼，事實上一上桌就能聞到撲鼻的鵝油香氣，讓人受不了。
攪拌的時候味道更香，鵝油飯裡頭還有油蔥酥、蘿蔔丁增加爽脆口感，加了胡椒提味香辣好吃，沒想到看起來簡簡單單的鵝油拌飯竟然這麼好吃，大推!!
香根干絲 200元
一般餐廳的干絲都會加入肉絲或肉末，這裡的香根干絲純粹就是豆干絲與香菜根，再加入青蔥辣椒爆炒，味道很香口感蠻嫩的相當清爽開胃，不過我們選小辣有點不過癮，下回要再來試試中辣或大辣一定更下飯。
玉乳飄香鬆 360元
這一道跟鵝油拌飯一樣，也是他們家的私房料理，全臺中只有這裡吃得到。
這裡的玉乳飄香鬆作法跟一般蝦鬆很不同，炒完蝦仁會加入奶水跟蛋白，變成滑蛋般的香鬆，口感超嫩非常特別。
吃法跟一般的蝦鬆一樣，但是這個玉乳飄香鬆口感滑嫩非常甘甜，吃得到軟嫩的滑蛋與大顆蝦仁、還有酥脆的油條碎粒，整個非常清爽好嫩好好吃喔~~老人家跟小孩都很愛。
酸菜白肉鍋小份280元
有的火鍋餐廳點酸菜白肉鍋是只給湯底，料要再加點另外加錢，這裡的酸菜白肉鍋直接給滿滿一鍋料，肉片、凍豆腐、蛤蜊、玉米還有大量酸白菜，夏天吃這一鍋很清爽，完全不會燥熱。
酸菜是他們自己醃製的天然發酵酸白菜，口感爽脆好吃，湯頭喝起來不會嗆酸，相當溫潤好喝，喝不夠還可以免費加湯。
心得:
Ali88燒鵝之家的臺菜很有水準，我們今天點的每一道都很好吃，尤其是港式燒鵝皮酥肉嫩又多汁，無敵讚!黃金鵝油拌飯也是讓人驚艷，味道好香；玉乳飄香鬆口感超滑嫩也很正點。我們點這樣一桌五個人吃不到2000元CP值很高耶~記得招牌燒鵝要先預約喔~
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