名廚美饌

店家地址：臺北市士林區基河路238-1號1樓

聯絡電話：02-88615208

營業時間：平日 09:00-18:00  周休二日

官方網站：品臻國際行銷有限公司

官方臉書：PGI 品臻時尚美食家

每次去逛夜市，看到有人在賣德國豬腳，最小一盒都要百元起跳，

心想中秋烤肉節將近，不如上網買點來自己烤吧，順便接觸新食材來料理看看 

看了許多網友的評價，最後我們決定入手  名廚美饌  他們家的德國豬腳~ 

不會料理的朋友也不用擔心，旁邊就有簡易教學，可以直接丟烤箱或微波爐加熱即食，

也可以自行添購一些食材回來煮成德國豬腳湯，上網逛了一些德國豬腳湯的食譜和教學影片，

感覺好像很好吃，所以我決定也要來挑戰煮一次湯看看 

這一大盒裡面總共有三大隻德國豬腳，每一隻都有700公克喔，份量十足~

獨立真空包裝，一次拆一隻即可，非常方便~

一般我們常用的豬腳通常都是後腿豬腳，肉質比較硬柴，但是他們使用的都是前腿豬腳喔，

膠質更豐富，肉多又Q彈，而且他們還使用了多種新鮮蔬菜慢火燉煮8小時去讓他入味，

可以品嘗到自然的甘甜，感覺集許多精華滋味於一身，讓人很是期待他的美味 

 

中秋烤肉時登場，大大的德國豬腳肯定非常吸睛 

他適合放在大家吃了六七分飽左右丟下去烘烤，一邊等待聞香的同時可以一邊聊天 

他原皮的呈現就已經很漂亮了呢 

丟上recolte Home BBQ 電燒烤盤加蓋烘烤~

其實他原本就是熟食，不需要擔心沒烤熟的問題，只要溫度有傳進去即可，不要一咬下去是冷的XD

加熱過後的德國豬腳非常好分化，輕輕一切就可以分食~

酥脆的外皮配上Q彈的粉嫩肉體，香氣十足，讓人一口接一口~ 

內在滿多汁的，天然的甘甜好涮嘴 

最重要的是他的肉量真的很多，不會覺得去骨之後好像吃不到幾口肉~

像這樣一盤切片只用掉其中一塊邊角的肉而已 

當然也可以搭配生菜或烤土司一起享用 

消夜場搭配麵條或麵線，也是非常邪惡的美味選擇~ 

外皮微微的焦脆酥香，中間層非常有彈性~

最裡面的粉嫩肉體細緻嫩口，咬一口就非常有滿足感~

沒吃完的豬腳，要來挑戰料理德國豬腳湯~ 

食材所需大家可以自行上網爬文，每一個人的食譜都有點不同，選一個自己喜歡的即可，

也可以再自己小小改良，變成屬於自己的美味喔~ 

我這次準備的食材有西洋芹、德式火腿、馬鈴薯、紅蘿蔔和番茄，

番茄的部分有人沒有放，有的人是放番茄罐頭，出來的湯頭會不太一樣，依照個人喜好即可，

德國豬腳的部分，切成小塊或大條狀丟進去就可以了，骨頭也一起進去煮。

另外德式酸菜、洋蔥和培根也是有出現在食譜上的食材，因為取得和喜好問題，這三樣我就沒有放了~

食材依序全部置入~

接著置入淹過食材的水和些許調味就可以開始燉煮了。

用爐子、電鍋、電子鍋或壓力鍋都可以，我是用微電腦壓力鍋，點選煲湯模式等他自己完成~ 

煮好的湯非常香，而且湯很乾淨清澈，美味又不油膩 

直接淋在飯上就可以開動囉~ 

德國香腸煮起來的樣子好可愛XD

入口即化的德國豬腳，讓人一直狂扒飯呀~ 

簡單料理就可以輕鬆端出美味的德國豬腳料理，真的很推薦大家放一盒在冰箱，想吃就有不必等~