新竹和牛龍蝦海膽創意火鍋推薦｜山上走走日式無菜單海鮮鍋物
新竹這間日式無菜單海鮮鍋物-山上走走，一人不到千元的價格，居然有活體波士頓龍蝦三吃跟日本A5和牛鍋物，超高CP值怪不得才開幕就瞬間爆紅，絕對是我今年吃到數一數二驚豔的餐廳！！
山上走走位在東區三民路上，近遠東巨城購物中心，以波士頓龍蝦與A5和牛的陣容為招牌，結合日式無菜單料理與火鍋，價格卻意外的不是走天價路線，消費方式每人為：$980+10%。
山上走走的預約爆滿 ，請記得一定要提前訂位，我們訂的晚了只剩吧檯座位，11:30一到瞬間客滿不誇張。
訂位一共有四個餐期可選：
中餐「11:30」「13:30」
晚餐「17:30」「19:30」
山上走走為無菜單海鮮鍋物，目前固定會有波士頓龍蝦與A5和牛，一人半隻龍蝦並做成三吃：奶油香煎、味噌火鍋和雜炊粥。
今天的主角之一-活體龍蝦，在料理之前先送上桌來讓我們互相瞪眼一番，誰瞪輸了誰被吃XDDD.
前菜為鴨胸冷麵，黑胡椒煙燻鴨胸與柔軟半熟黃金蛋，冷麵搭配水果橙醋酸酸的很開胃。
龍蝦三吃之第一吃：奶油香煎龍蝦
山上走走採桌邊服務，第一吃的部位是龍蝦尾，裹粉後用奶油煎得表層酥酥香香，煎的過程那香氣實在是有夠過份，龍蝦肉質扎實有彈性，非常好吃！
龍蝦三吃之第二吃：龍蝦火鍋
煎完龍蝦後剩下的奶油會拿來炒洋蔥爆香，再加入日式味噌湯，有一種石頭火鍋混搭日式涮涮鍋的感覺。
火鍋用的龍蝦部位為龍蝦頭及龍蝦螯，時間到後服務人員會將蝦頭和蝦螯撈起，同時蝦螯拿回廚房另做處理，僅留下蝦頭部份於此階段品嚐，這鍋味噌湯經過蝦膏的熬煮，滋味更顯鮮美，好喝到差點後面和牛都沒湯可煮。
火鍋菜盤沒有一般火鍋料，而是以大白菜、菇類、玉米等天然食材為主，倒是這香菇暗藏玄機，裏頭還鑲了蝦漿。
擺盤澎湃的生魚片拼盤此時也上桌，乾冰煙霧繚繞，大隻鮮甜的天使紅蝦，黏黏滑滑的山藥佐鮭魚卵，黃金軟絲帶軟黏口感再加上魚卵逼波逼波特別討喜，鱈魚肝細緻一點腥味都沒有，還有清爽的醃紫蘇蘿蔔，道道精緻用心！
烤劍旗魚下巴肉質彈牙，緊鎖魚肉肉汁，擠上檸檬提味，或沾胡椒鹽都好吃！
在下一波驚喜之前，先來杯紫蘇梅醋清清嘴裡的味道。
不是只有龍蝦會先送來給客人拍照，連和牛都這樣豪邁的送上來驗明正身。
山上走走當天提供的是鹿兒島A5和牛五花（左）與鹿兒島A5和牛板腱（右），以及Prime 美牛肩小排（下），原肉現點現切就是新鮮，油花像幅美麗的地圖，涮個兩三下猶帶粉嫩色澤，肉質多汁鮮嫩，入口即化，日本和牛真的是一種太邪惡的存在！
A5和牛已經很過份了，居然連沾佐的醬料都是馬糞海膽伴生蛋黃，如此奢侈之舉，我也是第一次。
海膽蛋黃醬又將和牛豐厚的油脂香氣帶入另一個境界，此時心裡無數的OS：這叫我以後該如何是好呢！和牛跟海膽都是讓人再也回不去的食物阿~~~
鵝肝玉子蒸上頭撒了七味粉、蔥花點綴，鵝肝的濃郁配上滑嫩蒸蛋，味道非常的好！
龍蝦三吃之第一吃：松露龍蝦雜炊粥
最後一吃的龍蝦，是剛剛由服務人員帶走了的蝦螯，蝦螯肉已經去殼完整取出，會與雜炊粥一同料理，熬煮過程中服務人員會讓我們喝看看目前的湯頭，確認一下鹹度，再依據我們的口味去做調整。
最後這鍋讓人銷魂的松露龍蝦雜炊粥，越光米匯集前面所有海陸食材的精華，日本A5和牛的油脂香、龍蝦的鮮甜、蝦膏的濃郁，最後是黑松露迷人香氣，以及飛魚卵逼波逼波的口感，每一口都讓人覺得好幸福啊~~
金箔霜淇淋 $280
店內有粉絲團打卡就送冰淇淋的活動，當然不能放錯~
用臺灣牛奶自製的冰淇淋，融化很快，牛奶香很特別，金箔霜淇淋是另外加點的，在日本沒吃到一直有點小遺憾，反倒這天吃到了，焦糖的香甜很搭奶香呢！
山上走走是我吃過CP值最高的無菜單海鮮鍋物，日本A5和牛沾海膽蛋黃醬+波士頓龍蝦三吃，這樣的價格、這樣的食材，道道讓人驚艷，吃得非常滿足，真心推薦阿！
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
粉絲團：
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地址：新竹市東區三民路99號
電話：0979678778
營業時間：11:30-15:30；17:30-21:30（周二公休）
