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Jeremy以食為天

發(fā)表篇數(shù):574篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

造訪商家:

ABV日式居酒館

place臺北市中山區(qū)中山北路二段39巷16之2號
作者本次評價(jià):
4.80
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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餐廳名稱:ABV日式居酒館
地址:臺北市中山區(qū)中山北路二段39巷16-2號
鄰近捷運(yùn)站:淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話:(02) 2571-1007
營業(yè)時(shí)間:每天 下午4:00~凌晨 2:00
官網(wǎng):http://abv.com.tw/
FB粉專: https://www.facebook.com/abvjapanese/ 
IG:https://www.instagram.com/abv_japanese/
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/restaurants/DP4dsC4lNl 
路線:捷運(yùn)中山站3號出口,沿南京西路往東走至中山北路左轉(zhuǎn),再到老爺酒店與晶華酒店間巷子右轉(zhuǎn)

 

"ABV世界精釀啤酒餐廳" 在捷運(yùn)中山站附近開了第4家店 "ABV日式居酒館" ,

店址落在晶華酒店旁巷子對面,

走的是結(jié)合日式居酒屋和歐式精釀啤酒餐廳的和洋合璧路線。

9/16(一)盛大開幕。

在開幕之前我就約了3位好友們一同去試試他們的菜色。

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店裡的布置裝潢很有復(fù)古歐風(fēng),

也很像在日本看到的和風(fēng)洋食餐廳,

木質(zhì)裝潢搭配日式宣紙隔板和歐式吊燈和壁燈,

四周又有古董裝飾,

電視上也播放著歐美老電影。

據(jù)說是要呈現(xiàn)日本昭和時(shí)代,

日本人對於西方文化的流行追求的華麗與浪漫情調(diào)。

日本風(fēng)格飲食文化結(jié)合歐美的精釀啤酒,

和洋合璧的風(fēng)格在這家店中完美展現(xiàn)!

有多張大桌座位還有開放式廚房前吧臺座位,

環(huán)境寬敞又舒適。

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後方有一臺1930年代的古董音響更顯得很有氣氛呢!

改裝成藍(lán)芽音響,

音樂播放著舊年代的西洋歌。

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這家供應(yīng)的料理以日本關(guān)西風(fēng)料理為主軸,

主要有經(jīng)典鐵板料理如大阪燒、廣島燒等,

以及日式串燒、炸物、蒸物、烤物、下酒菜等,

最特別的就是稻草燒(藁焼き)啦!

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供應(yīng)的酒款當(dāng)中有多達(dá)300款的世界各地精釀啤酒,

由於這家是以日式居酒屋為主題,

當(dāng)然也要有日本進(jìn)口的啤酒酒款啦!

包括來自日本埼玉、巖手,宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒。

(注意:未成年請勿飲酒!)

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在此就介紹我們享用的菜色吧!

軟殼蟹生春捲

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Q軟又晶瑩剔透的春捲餅皮包著香酥脆口的軟殼蟹、爽脆生菜和鬆軟綿密的薯泥,

口感相當(dāng)豐富。

 

明太子蓮藕

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脆口的蓮藕搭著鮮香明太子清爽又開胃

 

鳥蛋豬肉串

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軟嫩多汁又入味的豬肉搭著鵪鶉蛋,口感層次挺豐富的。

 

大阪燒-黃金豚玉燒

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大阪燒的麵糊質(zhì)地軟綿外表微酥,

高麗菜絲清爽又脆,

豬肉鮮嫩可口,

搭著濃密的生蛋黃和青蔥挺美味的。

此外這家的大阪燒放的高麗菜絲較少,

整體的口感較為濃郁綿密。

 

廣島燒-照燒牛肉燒

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裡面有滿滿高麗菜、豆芽菜,

底下又鋪著麵條,

上方滿滿的照燒牛肉和洋蔥。

牛肉鮮嫩富油花照燒醬汁很入味鹹甜鹹甜的,

這款口感和味道又更豐富且多層次呢!

 

彩虹炸蝦天婦羅

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這家的炸蝦很特別的地方是將鮮蝦裹上七彩繽紛的米果後酥炸而成,

外表的米果粉衣不但酥脆又帶有米果的顆粒感,

鮮蝦本身也相當(dāng)鮮美,

肉質(zhì)紮實(shí)口感Q彈。

附上的炸野菜有玉米筍、南瓜、茄子、香菇等。

 

鰹魚稻草燒拌納豆

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鰹魚肉質(zhì)較為結(jié)實(shí),

魚味濃厚又香醇。

納豆口感絲滑,

但是我個(gè)人不愛,QQ

不過我們同行的朋友中有一位超愛納豆幾乎被他嗑完。XD

 

和風(fēng)紫蘇鮮蚵?lián)P

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這可以說是日式風(fēng)格的蚵仔酥,XD

蚵仔飽滿又鮮美,

外表粉衣酥脆,

搭著紫蘇和微嗆的哇沙米美乃滋很對味,

能襯托蚵仔的鮮味。

 

甘藍(lán)骰子牛

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骰子牛肉和小甘藍(lán)菜、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、蒜片等一起拌炒,

並擺上辣椒絲。

骰子牛肉軟嫩多汁又略帶嚼勁,

拌炒時(shí)吸收了多種蔬菜的精華並嘗得到鮮甜味道。

 

接下來我們要來觀看 "稻草燒" 這料理的製作過程啦!

師傅先在四面磚瓦砌成的牆中放入滿滿稻草。

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所謂的 "稻草燒(藁焼き)" 就是將稻草燃燒來炙燒鮮魚,

選用無農(nóng)藥的稻草,

點(diǎn)燃的瞬間熊熊大火包覆整塊鮮魚,

不但鎖住肉汁,

而且生熟界線不明顯幾乎互為一體,

(一般用噴槍炙燒的生魚片生熟界線較明顯)

又得以燻製使其有稻草香氣。

整個(gè)完整製作過程可以欣賞以下這段影片:

炙燒完後的鮭魚切片擺盤好就大功告成啦!

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稻草燒-鮭魚

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鮭魚仍完整保留著柔嫩有彈性的肉質(zhì)以及鮮美滋味,

炙燒後不但有將鮭魚的油脂香氣逼出,

味道上鮮美之中帶有淡雅的稻草燻香。

附上醬油和金桔可以搭配,

但是會覺得直接吃本身的原味已經(jīng)很美味了!

 

接下來要來介紹我們挑的啤酒啦!

在挑選啤酒時(shí),

服務(wù)生會問顧客喜歡味道怎樣的、喜歡哪種風(fēng)味的、酒精濃度能接受多高的等等,

並且會依照顧客的喜好來推薦酒款,

服務(wù)很貼心呢!

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新瀉手工精釀芒果啤酒

我最喜歡的水果是芒果,

難得能發(fā)現(xiàn)芒果口味的啤酒哩!

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芒果的果香淡雅,

不過依然香甜又清爽。

 

來看同行好友們點(diǎn)的啤酒吧!

比利時(shí)偉馬力修道院黑啤酒

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這款黑啤酒有著較厚實(shí)的果香味和巧克力味,

尾韻則是有乾爽的烘麥芽焦味。

 

BAEREN英式蘋果酒

是選用100%巖手縣蘋果汁製作的呢!

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蘋果果香濃郁但是味道偏酸,

不過整體喝起來相當(dāng)清爽。

 

麗榭酵母小麥啤酒

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這是德國頂級啤酒品牌麗榭(Licher)的經(jīng)典啤酒酒款,

酒體渾厚並且?guī)в械诺姆涿矍逑愫透侍稹?/p>

 

乾杯啦!

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我們後來還有續(xù)點(diǎn)啤酒

聖富勒小島水果森林啤酒

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這是比利時(shí)聖富勒酒廠的經(jīng)典酒款之一呢!

以精選白啤酒為基底,

加上藍(lán)莓、覆盆莓、黑醋栗與黑莓果汁,

富有水果香氣的自然酸甜,

酒精濃度只有3.5%。

酸酸甜甜果香濃郁,

這款我很喜歡!

 

有位朋友加點(diǎn)這款

愛啤客 "酒花殭屍" 雙倍印度淡愛爾

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酒花味香氣十足又帶有苦韻。

 

當(dāng)天在 "ABV日式居酒館" 我們享用了豐盛的日式居酒料理和多款優(yōu)質(zhì)精釀啤酒,

這家供應(yīng)的菜色款式豐富而且料理方式很有創(chuàng)意,

尤其難得享用如此特別的 "稻草燒" 更是令我們驚艷無比,

各款精釀啤酒風(fēng)味都很棒。

對於喜愛日本料理又想小酌一下的朋友們,

"ABV日式居酒館" 會是你們絕佳的好選擇唷!

 

本篇為合作文,並且為本人真實(shí)用餐感受!

 

延伸閱讀:

Jeremy的臺北市日式餐廳懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/222430936

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臺北捷運(yùn)中山站美食餐廳懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225289256

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Jeremy的臺北捷運(yùn)美食懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225288662

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