轉(zhuǎn)眼距離上次造訪欣葉日本料理已經(jīng)過(guò)了三個(gè)月，時(shí)節(jié)也從夏季邁入秋季，秋天動(dòng)物會(huì)開(kāi)始囤積脂肪，變得肥美，因此對(duì)做料理的人來(lái)說(shuō)，秋天是一個(gè)食材很好發(fā)揮的季節(jié)，對(duì)美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，說(shuō)這個(gè)季節(jié)是美食之秋完全不為過(guò)啊！欣葉每一季都會(huì)推出時(shí)令新菜色，這次就來(lái)去嚐嚐他們的2019秋季新菜吧！

▼這次去的是欣葉日本料理館前店，也是我最常去的分店，就在臺(tái)北車(chē)站附近，捷運(yùn)臺(tái)北車(chē)站 3、4、5 出口，往館前路前進(jìn)步行約 5 分鐘即可到達(dá)。

欣葉日本料理館前店

▼館前店內(nèi)約230席座位，相較我上次去的健康店小了一些，記得要先訂位比較保險(xiǎn)喔～

欣葉日本料理館前店

▼那就先來(lái)分享這次的2019秋季新菜吧！來(lái)欣葉，壽司絕對(duì)是必吃！除了原有的經(jīng)典菜色（如：比目魚(yú)鰭邊肉炙燒壽司、鮭魚(yú)炙燒壽司）之外，這次的必嚐新菜有：軟殼蟹壽司炙明太醬、太刀魚(yú)押壽司、滿穰紫芋捲壽司、冷製錦秋牛肉握壽司。

欣葉日本料理館前店

▼我拿了滿穰紫芋捲壽司、冷製錦秋牛肉握壽司及幾個(gè)經(jīng)典壽司，必須說(shuō)～這兩個(gè)新菜壽司真的滿令人驚艷的，滿穰紫芋捲壽司外面那圈橘黃色原來(lái)是鹹蛋黃，再用芋捲代替醋飯，吃起來(lái)鹹香滋味好；冷製錦秋牛肉握壽司是用七分熟的板腱牛，經(jīng)香料醃漬後醬煮，口感稍微有咬勁，喜歡牛肉的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

欣葉日本料理館前店

▼再來(lái)是小缽料理，這次的小缽心菜總共有四種，我就各拿了一皿：豐肴滑菇、爽涼瀧川豆腐、伬煮帆立山葵漬、奶油起士勾玉果，我很喜歡這種小缽料理，一盤(pán)一口份量不會(huì)太大，菜色通常都很爽口，可以一次嚐到多種口味。

欣葉日本料理館前店

▼這幾道都很好吃，其中我最喜歡奶油起士勾玉果，日本人飯前都會(huì)吃餅乾配茶，所以欣葉發(fā)揮巧思將餅乾變化成小缽料理，底層是消化餅乾，上層奶油起司與腰果，吃起來(lái)很像起司蛋糕，味道濃郁但爽口，

欣葉日本料理館前店

▼鐵板牛舌燒，七分熟的牛舌，搭配義大利醋，香料醃漬後低溫烹調(diào)2.5hr，放在餐檯上讓人覺(jué)得不嚐個(gè)幾片對(duì)不起自己！

欣葉日本料理館前店

▼牛舌是帶有咬勁的薄片，口感剛剛好，超美味的～

欣葉日本料理館前店

▼槍烏賊一夜干，手作一夜干，碳烤鹹香，一夜干是源自日本北海道鄉(xiāng)土料理，目的是延長(zhǎng)海鮮保值期，將海鮮浸泡高濃度的鹽水後風(fēng)乾。因?yàn)槲曳浅Ｏ矚g吃烏賊中段，所以只要有這一道一定會(huì)拿，口感Ｑ彈超好吃的～～

欣葉日本料理館前店

▼炙燒旬鮮魚(yú)，旗魚(yú)與鰹魚(yú)浸漬高湯後鐵板微煎，吃起來(lái)又鮮又香。

欣葉日本料理館前店

▼秋野菜牛肉奶油燒，用牛油煎牛肋條，牛肉香氣很足，味道濃郁好吃。

欣葉日本料理館前店

▼楓葉鮭魚(yú)捲，它是鹹香鮭魚(yú)玉子燒，喜歡玉子燒又喜歡鮭魚(yú)的人，當(dāng)然一定要品嚐。

欣葉日本料理館前店

▼玉子燒軟軟厚厚微甜，帶有鮭魚(yú)的味道，好好吃～

欣葉日本料理館前店

▼渡蟹玉子蒸，它可不是一般茶碗蒸而已，每一碗裡面都有一隻三點(diǎn)蟹蟹腳喔！好奢華的茶碗蒸啊～

欣葉日本料理館前店

▼秋蜜燻鮭捲，這個(gè)我也非常喜歡，醃燻鮭魚(yú)裡面捲的是哈密瓜喔！一口咬下，燻鮭的香味及哈密瓜的甜味在嘴裡融合，很美妙的滋味。

欣葉日本料理館前店

▼薰制紅葉雞，雞肉用低溫烹調(diào)，做得像火腿口感，搭配蕃茄丁非常爽口。

欣葉日本料理館前店

▼杏鮑菇辣味秋櫻見(jiàn)立，手撕杏鮑菇口感更脆彈，少許紅油提香，加上香菜的香氣，吃起來(lái)非常爽口。

欣葉日本料理館前店

▼溫泉蛋，每次吃日式料理總要來(lái)顆溫泉蛋，滑嫩順口、蛋香濃郁。

欣葉日本料理館前店

▼日式炒飯及炒麵，其實(shí)來(lái)吃吃到飽，吃這個(gè)很佔(zhàn)胃容量，但是它真的炒得好香，我經(jīng)過(guò)時(shí)聞到香氣還是忍不住各盛了一小坨，真的好好吃啊～小小品嚐一下味道就好。

欣葉日本料理館前店

▼爐烤牛肉。

欣葉日本料理館前店

▼身為牛肉控一定每次都會(huì)來(lái)一份，牛肉熟度烤得剛剛好，裡面還呈現(xiàn)一點(diǎn)粉紅色，吃起來(lái)口感適中不會(huì)太難咬，沾點(diǎn)芥末鹽或海鹽，凸顯牛肉的香氣，非常好吃～

欣葉日本料理館前店

▼旬菜和鴨冷製。

欣葉日本料理館前店

▼鴨肉也是熟度剛好呈現(xiàn)粉紅色，吃起來(lái)很鮮美。

欣葉日本料理館前店

▼我很愛(ài)的白蝦，沾芥末醬油好吃，每次都會(huì)拿個(gè)五隻來(lái)滿足一下剝蝦的手感。

欣葉日本料理館前店

▼甜點(diǎn)、水果、飲料種類(lèi)也非常多，絕對(duì)可以在檯面上找到自己愛(ài)吃的，因?yàn)槠年P(guān)係，我就簡(jiǎn)單放幾道上來(lái)。

欣葉日本料理館前店

▼這次的秋季新飲品是茶韻奶蓋（左）、蜜柚沙瓦（右）。茶韻奶蓋相當(dāng)特別，是麵茶加上奶蓋，味道很濃郁，有一種小時(shí)候吃麵茶的懷舊感；蜜柚沙瓦是可爾必思基底加上葡萄柚粒與清酒，喝起來(lái)很清爽，不過(guò)要注意喝酒不開(kāi)車(chē)、開(kāi)車(chē)不喝酒喔！

欣葉日本料理館前店

▼這是這次的秋季新甜點(diǎn)米布丁（左）、水蜜桃冷涼氣泡凍（右）。米布丁是奶酪與米做成布丁，吃得到米粒與滑順口感；水蜜桃冷涼氣泡凍上面一層氣泡的口感很有趣。

欣葉日本料理館前店

▼就在我們快要飽到不能動(dòng)時(shí)，秋季限定展演焚火燒鴨派包登場(chǎng)啦！源自九州宮崎焚き料理燒加料理長(zhǎng)創(chuàng)意巧思，選自宜蘭櫻桃鴨，先以炭火燒烤緩滲油脂，出餐前再淋過(guò)熱油使鴨皮更加酥脆。現(xiàn)場(chǎng)師傅淋上高粱酒與香草燃燒，增添高雅酒香，夾入派餅與少許辣味增醬一起享用，嚐起來(lái)是酥脆與豐潤(rùn)的口感。

欣葉日本料理館前店