金爌爌肉飯是臺中IG美食打卡超夯的

文青感臺中小吃，就在朝馬轉運站旁。

以臺灣代表的肉燥飯和爌肉飯為主打，

不管是豬肉、滷汁以及米飯的食材嚴選，

烹煮過程也十分講究，而店內空間則是

一改傳統臺灣小吃的窄小與油膩，

走文青日系感的爽朗，價格也是親民銅板價，

讓大家平價享受好質感的道地臺灣味！

金爌爌肉飯位於臺中朝馬轉運站附近，

上回到臺中找朋友，在IG臺中美食上看到，

覺得超級好奇為何會有臺中小吃那麼夯，

拖著朋友一起前往～

金爌爌肉飯是主打臺式傳統小吃的爌肉飯，

但店內不走臺灣小吃店風格，而是淺色木頭

採光明亮的日系文青風！在這裡用餐，

沒有油油膩膩的地板，空間也寬敞，

整個用餐的過程非常愉快～

▼金爌爌肉飯菜單

當然他沒有小吃攤那麼親民，畢竟這裡

用餐環境舒適還有冷氣讓你爽爽吹，

但覺得以店面的爌肉飯來說不算貴啦！

白飯煮好後放在木桶內保溫，

添飯時誘人米香隨著蒸氣飄出，

光是這白飯都讓飯桶朋友吵著想吃XD

淋上的肉燥也非常大器！吃過一些肉燥飯

除了肉汁之外肉燥少得可憐，金爌爌肉飯的

肉燥飯算是肉燥下得毫不手軟！

然後是爌肉！！天啊這個夾肉畫面，

在老滷汁中挑肉的過程太逼人～～

攪動滷汁時整個香氣超級勾人味蕾！

金爌爌肉飯的爌肉飯有兩種選擇，

腿庫爌肉飯和三層肉爌肉飯，

就看個人喜好喜歡哪一種～

▼泡菜 $35

泡菜涮嘴爽口，酸味很開胃又不會太過，

夏天絕對推薦來一盤（但我自己就吃掉半盤）

▼時令蔬菜 $30

這是炒青菜不是燙的喔！比起燙青菜，

炒的青菜多了一分油香，我們更喜歡！

▼滷大腸 $60

大腸處理得非常乾淨，幾乎看不到中間的白色脂肪，

偏甜的醬汁十分入味（但味道真的稍為甜一點）！

腸帶點嚼勁但不會難以咬斷，不用配飯就很好吃，

更適合來杯啤酒（根本是想找機會喝啤酒而已XD）

▼滷蛋 $15

▼滷貢丸 $10

▼滷油豆腐 $10

三者都滷到非常入味但又不會軟爛，

油豆腐我喜歡入味，但我不喜歡那種

滷到整個不成型的油豆腐XD

裡頭印象最深刻的是滷蛋，外皮帶點Ｑ感，

中間的蛋黃也很好吃，算是爌肉飯小吃中

印象很深刻的好吃滷蛋！

▼肉燥飯 $35

是走比較瘦肉的肉燥飯，怕胖的女生（如我朋友）

就吃得非常開心，滷汁也味道夠也不會過於油膩！

但我吃肉燥飯喜歡肥肉多一點的（個人喜好）

對了，來到金爌爌肉飯，我個人非常推薦

趕吃辣一～～～～定要嘗試他們店內的辣醬油！！

超級涮嘴好吃，ㄍㄧㄠ奔（臺語）尤其對味！

▼腿庫爌肉飯 $65

喜歡吃豬腳那種一整片軟嫩豬皮的大家，

一定要選腿庫飯！！腿庫滷得非常優秀，

肉不乾柴，豬皮是入口就化開，滷汁的層次感

也非常夠，像我常吃滷豬腳的人，就對這口感

超級著迷～～～三口吃掉整塊腿庫！

▼三層肉爌肉飯 $65

三層肉跟腿庫不同，豬皮比較少，

但中間厚厚的脂肪多很多！我覺得看喜好，

像我尬意剛剛的腿庫豬皮，我朋友就很愛

三層肉的綿軟油脂，肉軟嫩，

據她說法是入口超好咬且入味！

▼苦瓜排骨湯 $45

苦瓜選得很好，苦味不重，

以大量肉排骨燉煮，味道清爽，

很適合濕熱的夏天喝！

▼貢丸湯 $25

比起苦瓜排骨湯比較中規中矩，

但貢丸還蠻彈的，且吃得出來有選過，

湯是走清湯而不是那種灑滿胡椒鹽的湯！

這天吃下來我跟朋友都還蠻喜歡金爌爌肉飯的！

整體環境明亮舒適，帶點文青趕不擁擠，

重點是食材挑得好，也還蠻忠實呈現

臺灣古早味的！後來一找才發現，

它是2018年底才開的店！難怪以前常在

朝馬轉運站一帶搭車都不知道XD

還蠻推薦喜歡吃爌肉飯的大家務必來嘗嘗，

在朝馬轉運站想找個東西吃也可以來碗爌肉飯，

而不是每次都只能在轉運站的便利商店吃關東煮了啦～

PS. 那泡菜味道非常熟悉，google才知道

原來它是暮藏和牛鍋物和締藏和牛燒肉

同品牌的姊妹店！！怪不得泡菜那麼好吃～

（這是重點嗎？）（但招待泡菜有夠好吃）

（請問沒有考慮要賣整罐的嗎？）

<金爌爌肉飯>

地址：臺中市西屯區朝馬路26號

電話：04 2258 8911

營業時間：11：00~21：00

臉書粉絲團：金爌爌肉飯