上回來【極蜆鍋物】用餐，一直對蛤蜊蒸煮出的蜆味高湯回味不已，
這回耳聞店家搬遷新址並推出新口味泰式蛤蜊酸辣湯底，
酸酸辣辣好開胃，加上多種新鮮海味及美味肉品，讓人吃得飽足而歸。
【極蜆鍋物】新址一樣位在民生東路五段上，鄰近民生社區，
開車的人除路邊停車格外，民生活動中心旁也有收費停車場。
鮮黃色門面加上電視牆播放店內主打美食，著實吸引路人目光。
餐廳內部環境簡潔，帶點工業風風格，桌面寬敞舒適。
用餐方式以1~4人套餐為主，也有提供部分單點的選項，
雞湯蛤蜊鍋底小的150元、大的280元。
我們今天享用的是「雙人商務豪華海陸套餐」1450元，
均附肉品任選2份、蔬菜拼盤1份、海鮮拼盤1份及蜆粥、甜點。
醬料則是每桌送上三種特調醬料，由左至右是自製辣椒醬、蔥醬及黃金泡菜醬。
每種都取一些放入調味碟，分別搭配肉品及蔬菜食用，品嚐不同風味。
另外桌上也有提供紅醋、醬油及海鹽等調味料。
一開始服務人員會先送上裝滿約2斤半蛤蜊的蒸鍋，
細火將蛤蜊蒸煮出蜆精高湯，每顆蛤蜊的個頭其實還蠻大顆的呢！
前菜蝦卵山藥，用高腳杯裝看來就是較有質感，
柔滑的山藥配上鹹香蝦卵及海苔絲，嚐來清爽開胃。
服務人員等到蛤蜊差不多都開了時，就會先取走蛤蜊，瀝出一鍋蜆味高湯，
先盛裝一碗原汁蜆湯，這碗可是以蔬菜及雞骨熬煮六小時，不加任何鹽與味精，
再融入蜆精的精燉好湯，嚐來香醇，富有海味甘甜。
【泰式蛤利酸辣鍋底】小200元、大300元
大鍋內保留蜆精高湯後再加入新推出的泰式蛤蜊酸辣鍋底，
店家加入新鮮檸檬熬煮，橘紅色澤的湯頭，非常誘人口舌！
剛才取走的蛤蜊會換成大盆裝後送上桌，滿滿鮮美蛤蜊肉，
愛吃蛤蜊的人應該會吃得開心又滿足。
【蔬菜拼盤】
蔬菜拚盤有高麗菜、娃娃菜、水果玉米、蕃茄、南瓜、豆腐、凍豆腐、
玉米筍、美白菇、青江菜等。
服務人員會先協助將蔬菜盤逐一下鍋烹煮，蔬菜吸收湯汁酸辣滋味，
熬煮後湯頭香辣濃醇，並有著結合多種蔬菜及蜆精的自然鮮甜味。
【梅花豬】
梅花豬色澤粉嫩帶點油花，肉質紮實帶有彈性，鮮嫩美味口感讓人非常滿意。
【板腱牛】
板腱牛色澤鮮紅，帶有細緻分佈之油花，輕涮幾下入口，
有豐富油脂香氣，嚐來鮮美嫩口。
【海鮮拚盤】
海鮮拚盤有鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、草蝦、扇貝及日本生食大干貝，
擺盤精緻豐富，讓人食慾大開。
草蝦共有２隻，個頭大隻飽滿。
日本生食大干貝也是頗為大顆，鱸魚及鯛魚肉片切的大塊厚實。
鮮蚵及透抽的份量店家也豪邁地給了不少。
陸續將鮮美海鮮放下鍋煮囉！
泰式酸辣湯頭其實也非常適合搭海鮮烹煮啊！
整尾透抽稍微汆燙即可食用，帶有Q勁，口感鮮美。
草蝦肉質Ｑ彈香甜，大顆日本干貝鮮嫩多汁，富有海味甘甜。
鱸魚及鯛魚肉質細嫩爽口，鮮蚵肥美鮮嫩，扇貝鮮甜也不遑多讓，
海鮮的品質都很新鮮呢！
【松露蜆粥】
最後還會將鍋底加入米飯及配料慢煮成精華蜆粥喔！
蜆粥的食材還有松露、雞蛋及蔥花等。
服務人員會先撈出一些湯再放入白米細火慢煮，
等到米粒慢慢吸收湯汁呈現半稠狀後再加入上述食材繼續熬煮。
米飯吸收了蜆味高湯及泰式酸辣海鮮的精華，
再加上松露香氣提味，一入口滋味豐富多層次，
我們每人都吃了兩碗半，如果覺得最後湯頭太鹹還可以請服務人員加高湯喔！
今日甜點是銀耳枸杞甜湯，銀耳Ｑ脆，甜湯甜度適中不會太過甜膩，嚐來清爽甘甜。
【極蜆鍋物】原本的蜆精高湯就很鮮美了，新推出的泰式酸辣湯頭更是酸辣帶勁，
不但夏天吃開胃，微涼的秋冬吃更是暖胃，
加上新鮮的海鮮及鮮嫩肉品，連蔬菜都有精選過，讓我們吃得很滿意，
服務人員親切有禮，適時收拾桌面，推薦給想吃美味海鮮鍋物的好選擇！
地 址：臺北市民生東路五段237號
電 話：0965-341788
營業時間：上午11:50-下午10:30
FB：極蜆
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