大麵羹是臺(tái)中特有的小吃，除了夏天的麻芛外，若有外地朋友來，我也會(huì)帶朋友來吃上一碗，臺(tái)中大麵羹代表性店家不少，臺(tái)中三民公園路口、英才路大麵羹等，第三市場(chǎng)裡面的這一家 第三市場(chǎng)大麵羹 也不錯(cuò)，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，來上一碗大麵羹加上幾個(gè)小菜，銅板價(jià)格可以滿足。
大麵羹是以加了鹼粉的大麵條，加上菜脯、韭菜一起熬煮，因加上鹼粉製作的麵條煮後會(huì)膨脹，能增加不少飽足感，是早期不少臺(tái)中人的鍾愛早餐款。
第三市場(chǎng)大麵羹 除大麵羹主力外，也賣不少小菜，內(nèi)臟類的大小腸、豆干、豆腐等都不錯(cuò)，大麵羹上桌前會(huì)再加上一點(diǎn)滷汁，可以平衡大麵羹特有的鹼味，大麵羹標(biāo)準(zhǔn)做法中必定要加的韭菜跟菜脯，也能增加口感，讓軟爛的大麵羹呼嚕吞下之餘，多了些層次。
臺(tái)中 第三市場(chǎng)大麵羹 小吃品項(xiàng)
主食大麵羹，小菜有海帶、豆干、魯?shù)?、貢丸、豆皮、油豆腐，喜歡內(nèi)臟類的有大腸、粉腸（小腸）跟隔間肉，內(nèi)臟類都處理得很乾淨(jìng)，加上一些搭著大麵羹一起吃，就是豪華版本。
臺(tái)中 第三市場(chǎng)大麵羹 菜色
大麵羹
對(duì)不少臺(tái)中人來說就是記憶的味道，麵條軟爛順口，喜歡吃辣可以再加上些辣醬，吃來更對(duì)味。
大腸
大腸清洗得很乾淨(jìng)，可淋上些油膏品嘗，Q軟有嚼勁。
隔間肉
比純瘦肉多了些口感脆度。
油豆腐
個(gè)人在小吃攤魯味必點(diǎn)，吸附滷汁後很入味。
海帶
也是個(gè)人喜好，若沒蔬菜類就會(huì)來點(diǎn)海帶，增加正餐中該攝取的蔬菜纖維，可淋上油膏品嘗。
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吃完大麵羹，第三市場(chǎng)可以順道逛逛，像是賣些肉類加工食品的萬味香、廣記肉鬆，或是慶峰饅頭、三廣名產(chǎn)的糕點(diǎn)等都不錯(cuò)，是逛第三市場(chǎng)的額外採(cǎi)買樂趣。
店家資訊
第三市場(chǎng)大麵羹
地址：臺(tái)中市和平街內(nèi)（臺(tái)中路上郵局進(jìn)入）
推薦菜色：大麵羹、小菜
平均消費(fèi)：50元
消費(fèi)日期：2018年 / 8月
