Item: 八玖鼎港式飲茶
Rating: 4.
Author: 別墅裡的一百種味道

一直以來都還蠻喜歡港式飲茶的，一來是對於能在或淺碟、或蒸籠這樣的一方空間，品嚐師傅精湛的好手藝而津津樂道；二來則是小巧精緻的份量，什麼都能嚐上一點。八玖鼎港式飲茶從臺中豐原起家，標(biāo)榜不用外頭叫來的半成品，所有點心均由師傅手工製作。

八玖鼎首家分店設(shè)於臺中市南區(qū)的復(fù)興路上，鄰近大慶火車站，整體交通還算方便。

想來這裡大啖港點的饕客，可搭乘臺中公車 3、33、37、82、101、102 等班次，於復(fù)興大慶街口下車後步行前往；也可以搭乘臺鐵至大慶火車站下車，再沿著大慶街二段步行約 15 分鐘即可到達(dá)。

??????
餐廳旁邊附設(shè)專屬停車場，不必花時間慢慢找車位，非常便利。

室內(nèi)空間將長型格局做了恰如其分地分配，桌距適中，視覺上與鄰座之間不會感到壓迫。

既有以輕隔間相隔的 4 人座開放式包廂，也有 6 人座桌。總共有 110 幾個位置，座位數(shù)不少。餐點種類選擇多元，無怪乎深受家庭客和上班族喜愛。

透過半開放式的廚房設(shè)計，除了能延伸視覺景深，同時也可以讓消費者看到食材的準(zhǔn)備過程。

看著一座座竹蒸籠被裊裊炊煙包繞，讓人迫不及待想趕快嚐嚐！

???????
八玖鼎提供醬料自助，有特製辣油、蒜蓉豆瓣醬、辣醬油、薑絲與紅醋等，可依照個人口味增減用量。

???????
有趣的是，店裡仍保留目前坊間少見的點心推車文化。

服務(wù)生會在指定時段推著小菜、炸物或蒸品到各桌桌前「叫賣」，充滿濃濃的復(fù)古情懷，相當(dāng)有意思。然而，在推車服務(wù)以外的時間，亦可直接在菜單上畫記想要吃的品項哦！

???????
緊鄰大面玻璃落地窗旁，是餐廳附設(shè)的戶外露天雅座。

像最近漸漸有秋天的感覺，坐在外面邊吃邊聊天的感覺也很不錯。

???????
八玖鼎提供 65 種餐點選擇，包括湯包叫賣蒸餃類、腸粉類、烤類、煲仔飯類、麵類、燉湯、煎類、拼盤類、推車點心蒸品類、炸類、青菜類、推車各式小菜、推車甜品類，以及凍鹹檸茶、絲襪奶茶、鴛鴦奶茶等經(jīng)典的港式飲料。

???????
點餐之後，服務(wù)生先送上三盤招待小菜，有私房口水雞、黃金泡菜和小黃瓜，另附無農(nóng)藥殘留的熱梨山茶。

其中最特別的是「口水雞」，以辣油、花生粉和白芝麻焙炒過的特製淋醬，吃起來滑嫩不柴、辣中帶點香麻，儼然為接下來的正餐拉開了序曲。

???????
? 八玖鼎秋季人氣新菜
每隔一段時間，八玖鼎的師傅都會開發(fā)新菜色，讓客人每回來訪都有新鮮感。

照片中所看到的黑糖馬拉糕、海鮮灌湯包、鮮蝦燒賣與金屋藏驕等皆為本季的新菜色。喜歡嚐鮮的朋友們，可別錯過囉！

???????
? 黑糖馬拉糕（＄50）
馬拉糕亦稱馬來糕，是香港茶餐廳常見的一種點心。

味道有點像是澎湖名產(chǎn)黑糖糕，不過口感相對鬆軟、也比較富濕潤度。

???????
? 海鮮灌湯包（＄105）
有別於臺式湯包的小巧玲瓏，一大顆皮薄汁多的灌湯包端上桌，整桌人驚呼連連。

這是師傅們師承香港的獨特手藝，如今在秋季新菜單就能吃到了！

???????
一盅一顆灌湯包，包子裡頭含有濃郁的鮮高湯，輕輕劃開還可見杏鮑菇、香菜、韭黃、雞肉丁、蝦仁、豬皮凍等豐富用料，湯鮮味美，一定要趁熱吃！

???????
? 金屋藏驕（3粒／＄71）
這種用糯米製作的芝麻球稱為「煎堆」，加上造型圓滾討喜，是廣東人每逢新春之際必備的點心之一。

糯米糰外層裹滿了白芝麻增加口感，鹹甜香濃的流沙內(nèi)餡相當(dāng)加分！

而俗諺「煎堆轆轆，金銀滿屋」，說的便是廣東人對「金銀滿屋」的憧憬，或許這也是為什麼店家會起名「金屋藏驕」的緣故。

???????
? 鮮蝦燒賣（3粒／＄88）
鮮蝦燒賣同為近日推出的新品，表皮層層皺摺，不說還以為是比較大顆的餛飩呢！

燒賣皮ＱＱ的口感，包覆整隻完整的蝦仁，一入口就先竄出滿滿鮮味！

???????
? 廣式蘿蔔糕（2片／＄52）
廣式蘿蔔糕嚐來軟嫩，可惜香氣沒有想像中的濃郁，味道比較淡一點。

??????
? 冰火波蘿包（＄55）
鹹甜交錯的冰火菠蘿包，加上頂頭的酥頂，讓人顧不了熱量只想大快朵頤！

???????
? 香菇雞湯（＄61）
香菇雞湯因為摻了枸杞，所以喝起來更加鮮甜溫順。小隻棒棒腿燉得質(zhì)嫩化口非常好吃，其他還有像鮮蝦餛飩湯、山藥燉子排、苦瓜燉排骨等燉湯。

???????
? 蠔皇叉燒包（2顆／＄63）
開口露餡是叉燒包的正字記號，據(jù)說當(dāng)年會這麼做是因為想達(dá)到餡香隨蒸氣飄散的效果。

叉燒包外皮Ｑ實，以甜味領(lǐng)銜、後味有著淡淡的鹹氣。

???????

???????
? 黃金流沙包（2顆／＄63）
用手小心翼翼地把流沙包撕開，金黃色的流沙餡旋即緩緩溢出，鹹甜好味讓人回味無窮！

???????
? 豉汁蒸鳳爪（＄68）
現(xiàn)點現(xiàn)蒸的鳳爪鹹香入味，搭配腳筋脆脆的口感更是教人欲罷不能。

???????
? 起司芋圓（3粒／＄71）
酥脆的外皮下包著芋泥跟乳酪丁，鬆軟帶嚼勁、越嚼越有味。

???????
? 蓮蓉芝麻球（3粒／＄71）
乍看與金屋藏驕相仿的蓮蓉芝麻球，其外層多了少許黑芝麻點綴。

內(nèi)餡用蓮子和白糖製作，軟糯香甜，吃起來頗有飽足感。

???????

???????
? 芝麻海鮮卷（2條／＄71）
看起來質(zhì)樸的芝麻海鮮卷，得剪開才能一探「箇中乾坤」呢！

就像是一個收納著滿滿海味的大口袋，飽滿蝦肉與芝麻的香氣相得益彰。
???????

???????
? 豉汁蒸排骨（＄78）
豆豉襯托出排骨的鮮香，鹹中透甘超級涮嘴，只差沒失態(tài)大喊：「快給我來一碗白飯！」

???????

???????
? 蜜汁叉燒酥（3條／＄79）
這叉燒酥最為人稱道的，莫過於那宛如千層般的誘人酥皮。

包裹叉燒內(nèi)餡烤製而成，相比之下味道比用炸的清爽不少。

???????
? 腐皮卷（3條／＄100）
香脆的腐皮具有明顯豆香，一口咬下滿滿的鮮味竄出尤其過癮！

???????
? 鮮蝦韭黃腸粉（＄103）
腸粉兼具爽滑口感和彈勁，加上前後各放入一尾新鮮蝦仁及韭黃。沾佐熱呼呼的淋醬，味道特別好！

???????
? 水晶鮮蝦餃（3粒／＄105）
呈現(xiàn)半透明的水晶鮮蝦餃，皮Ｑ彈牙，內(nèi)餡則有肥厚飽滿的鮮蝦。

???????

???????
? 三拼（＄280）
既然來到港式茶餐廳，又怎能錯過再經(jīng)典不過的燒臘呢？三拼包括燒鴨、油雞和叉燒，假如不想吃這麼多的話，也可以改採任選兩種的雙拼，或份量剛好的單點。

紅褐的叉燒醬色完整攀附在每塊肉上，泛著誘人的油光，光用看的就讓人食指大動！肉質(zhì)扎實入味，不妨搭配一旁所附的冰梅醬或蔥油醬，感受各有不同的滋味。

???????
? 紫米紅豆湯（＄60）
過去大家常開玩笑說：「甜點，是另一個胃！」在港式飲茶同樣適用，即便我們已經(jīng)吃得肚子圓滾滾，看到推車甜品當(dāng)前還是忍不住嘴饞！

紅豆煮得鬆軟適口，但並未因此而讓豆仁跟豆殼「分道揚鑣」。紫米給得比較少，風(fēng)采稍被紅豆給搶過，但整體甜度剛剛好，其實依然無傷大雅。

???????
? 芋頭西米露（＄60）
跟剛才的紫米紅豆湯比起來，這碗芋頭西米露喝起來稠滑順口。

切成丁狀的大量芋頭塊，不但誠意十足，也讓整體更有口感。

???????
? 絲襪奶茶（＄60）／凍檸茶（＄60）／鴛鴦奶茶（＄60）
除了我們所點的這些港式經(jīng)典飲品之外，店員還特別推薦了也很受歡迎的「凍鹹檸樂」及「古釀青梅」。

八玖鼎舒適寬敞的用餐環(huán)境，加上飄散著復(fù)古氛圍的點心車叫賣，讓你不必飛香港，也能吃到近 65 種琳瑯滿目的港式點心！

從入座時斟上的熱茶，到送入嘴裡的精緻港點，都蘊(yùn)含著豐厚的文化內(nèi)涵。下回想吃港點，不妨就來這裡嚐鮮吧！