餐廳名稱：松發肉骨茶
地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2樓 (臺北SOGO百貨復興館B2樓)
鄰近捷運站： 板南線BL15/文湖線BR10 忠孝復興站
電話：(02) 2773-2878
營業時間：週日~週四：11:00~21:30; 週五、週六及例假日前一天：11:00~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/SongFaTaiwan/
Instagram官方帳號：songfabkttaiwan
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/EB4dWX8oAc
《松發肉骨茶》是新加坡知名的肉骨茶專賣店，
創立於1969年，
已經有50年的歷史。
起初是以一輛送餐的小推車起家，
後來才擁有店面。
這家的肉骨茶很受好評，
並且已經在2016~2019年連續4年榮獲米其林必比登推介餐廳，
在新加坡當地更是引來大批人潮排隊，
而且現在在海外包括印尼、中國、泰國都有分店。
今年9月《松發肉骨茶》正式進駐臺灣市場，
店址設在臺北市SOGO百貨復興館B2。
於9/16正式開幕。
我在9/24(二)中午就前往臺北SOGO百貨復興館的《松發肉骨茶》，
想來好好嘗鮮看看！
門口就有招牌推車，
牆面上還有一幅新加坡人享用肉骨茶的繪畫，
畫得栩栩如生呢！
這家供應的餐點主要有肉骨茶湯類、滷味、麵線類、配菜、蔬菜和茶飲，
完整菜單內容可以參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6135832
每桌桌上都有辣椒醬、醬油膏和辣椒圈，
特製醬油膏是帶有甜味不會死鹹的，
可以搭配辣椒圈。
肉骨茶湯裡的肉類適合拿來沾醬油膏吃。
特製的辣椒醬則是適合搭配滷味和小菜。
上菜囉！
招牌龍骨湯
《松發肉骨茶》的湯頭是嚴選優質肉骨與大蒜、烘烤過後的沙撈越白胡椒等簡單食材一起熬製8~9小時而成，
屬於潮州式的肉骨茶，
在新加坡當地有著 "白湯" 之稱，
湯頭溫潤又充滿濃郁的胡椒味。
龍骨取自豬肋排的上方部位，
很大塊而且肉質超鮮嫩，
肉骨茶湯汁很入味味道清甜，
肉跟骨頭容易分離。
一開始可以先直接吃品嘗肉本身的原味，
也可以沾取或淋上醬油膏，
個人覺得龍骨沾這甜甜的醬油膏很好吃！
肉骨茶湯是可以免費續湯的唷！
油條可以拿來泡在肉骨茶湯吸滿湯汁食用，
這家的油條不像一般臺灣的那麼硬脆，
反而稍微鬆軟，
卻可以吸到更多的湯汁，
搭著吃真是絕配。
麻辣滷豬腳乾麵線
乾麵線搭配滷豬腳、青江菜、滷蛋和滷花生
滷豬腳滷得很入味味道鹹香，
肉質軟嫩外皮軟Q。
麵線挺順口的，
而且吸附鹹香帶點麻辣的滷汁蠻好吃的。
青江菜
青江菜淋上特調醬汁又擺上油蔥、蒜片提味，
還挺夠味的。
滷味三拼
有滷豆干、滷豆腐、滷蛋
這家的滷味走的是潮州式的滷味，
鹹香可口，
不像臺灣的滷味有點偏甜。
無論是滷豆干、滷豆腐、滷蛋都滷得很入味。
鐵觀音
在熱茶送上時一開始會先進行洗茶
洗好茶後再重新倒入熱水泡茶，
泡一陣子後即可倒出來飲用。
鐵觀音茶的茶味濃烈炭香醇厚帶有微苦，
有熟果香氣和沉穩的茶湯滋味。
《松發肉骨茶》的湯頭風味讚，
肉很大塊又鮮嫩。
此外這家的麻辣滷豬腳乾麵線還有滷味小菜也很好吃。
服務也非常貼心，
時常會詢問是否要加湯。XD
總之推薦大家可以到這家品嘗道地的新加坡肉骨茶。
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！
延伸閱讀：
Jeremy的臺北捷運美食懶人包
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