在臺(tái)北開(kāi)業(yè)11年頭的匠壽司，店內(nèi)主打無(wú)菜單日式料理，師傅臺(tái)前製作，一旁就是活體海鮮，新鮮看得見(jiàn)，高cp值也深受港澳遊客愛(ài)戴，坐落在松江南京附近，建國(guó)北路精華商業(yè)地段，近期推出上班族小資吃得起的1200元套餐，精彩十樣單品，讓你看的精彩吃得滿足。
品嘗無(wú)菜單最迷人的地方就在於看師傅製作拉~每一道日式菜色都是師傅職人等級(jí)製作的握壽司，看到職人製作料理擺上有如藝術(shù)品般珍貴，食材、創(chuàng)意更是無(wú)菜單料理所重視的，運(yùn)用當(dāng)日新鮮食材變化，若客人有特殊的食材需求也可以提供客製化菜單服務(wù)，生蠔、龍蝦有更多高檔食材任君挑選。
匠壽司從松江南京捷運(yùn)站走路大約十分鐘內(nèi)，附近屬於商辦居多，當(dāng)然也有員工聚餐會(huì)選在這拉!
現(xiàn)在中午提供1200元起的無(wú)菜單料理，想必更是吸引小資上班族、港澳遊客前往品嘗。
匠壽司 無(wú)菜單料理
地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路一段68號(hào)
電話：02-2508-0904
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~14:30 ，17:30~21:30
價(jià)位: 午餐時(shí)段無(wú)菜單料理有1200、1500、2000價(jià)位，
晚餐時(shí)段：提供2000、2500、3000、3500、4000元等各種價(jià)位。
匠壽司開(kāi)業(yè)十多年頭，外觀屬於非常低調(diào)的無(wú)菜單料理店，窗戶整個(gè)黑色，保有客人私密性。
店內(nèi)座位主要分為旁邊聚餐的四人座，板前區(qū)的單人座、雙人座，以及包廂區(qū)的10~12人座位。
看到師傅們製作料理專注的神情，真的會(huì)被吸引阿~~
一旁新鮮的海鮮食材包括國(guó)玫瑰龍蝦、比目魚(yú)、熊本生蠔、北海道白貝等等，都是高檔又受歡迎的食材。
中間也會(huì)擺上一些當(dāng)日提供的新鮮漁獲，紅喉、黑喉，深海魚(yú)等等。
今日入座板前座位區(qū)，可以近距離看到師傅在前端製作的模樣。
無(wú)花果和風(fēng)沙拉
新鮮無(wú)花果搭配義大利蕃茄，以日本松葉蟹肉為主，上面放上黑色魚(yú)子醬，
紅酸膜葉搭配日式和風(fēng)醬，獨(dú)特的日義搭配，讓松葉蟹肉質(zhì)豐富多層次，口感清爽帶甜度。
接著準(zhǔn)備要上握壽司系列，師傅先在我們板前座位前方擺上黑石板，並放上簡(jiǎn)單的獨(dú)家醃漬醬菜，
粉紅色的是佛手瓜搭配日本紫蘇，醃蘿蔔與小黃瓜，等等可以搭配著一起吃。
日本真鯛佐辣水果醋蘿蔔泥握壽司
日本真鯛本身價(jià)格不斐，也被列於十大珍貴魚(yú)種，口感真實(shí)鮮甘，
運(yùn)用水果醋辣蘿蔔泥的醬料，不用沾醬油、哇沙米，一口吃就很美味。
(*所有生魚(yú)片及握壽司可以客制化挑選喔)
鯧魚(yú)柚子胡椒握壽司
裡面已經(jīng)有一層哇沙米，上面再搭配柚子胡椒，也不用沾醬油，
一口吃下去，清爽、微辣的口感，讓你唇齒留香。
軟絲紫蘇握壽司
其實(shí)比較少吃到這麼滑Q彈的軟絲，裡面夾了一片紫蘇很清香，
怕味道淡可再搭配一點(diǎn)芥末醬油口感更為豐富。
牡丹蝦膏握壽司
第一次吃到用牡丹蝦製作的握壽司，上層是炙燒過(guò)後的蝦膏，
濃郁鮮美的蝦味，滿滿的海味，尤其牡丹蝦嫩滑的肉質(zhì)，如同活跳跳的蝦子在嘴中跳動(dòng)。
可以搭配一點(diǎn)哇沙米，完全能將蝦膏化在嘴中~
Toro黑鮪魚(yú)
本身黑鮪魚(yú)就是屬於油脂較為豐富的口感，加上漂亮均勻的紋路，
師傅精選的Toro口感完勝，在嘴中化開(kāi)，裡面已經(jīng)有醬油所以不必額外沾取。
鹽烤黑喉魚(yú)
黑喉本身也是較為高檔的魚(yú)品種，以鹽烤的方式較能將魚(yú)肉的鮮美甘甜滋味凸顯出來(lái)，
尤其利用日式的燒烤方式，將魚(yú)的油脂逼出，灑一點(diǎn)檸檬，更多了清香的滋味。
享用完，不忘了在來(lái)最後一口金桔，我特別喜歡店家給的小物，在最後都有畫(huà)龍點(diǎn)睛的口感。
比目魚(yú)鰭邊鮭魚(yú)卵
炙燒過(guò)後的比目魚(yú)鰭邊肉本身就比一般生魚(yú)片的油脂再多些，
再添加了再添加了鮭魚(yú)卵在上方點(diǎn)綴，這一道可說(shuō)是師傅的用心，
怕客人吃不飽，再接近尾端前上這一道飯食，飽足感瞬間提升。
大草蝦 紫蘇 義式沾醬
以為飯食結(jié)束後就沒(méi)有食物了，沒(méi)想到還有大草蝦做為壓軸
上方搭配了清爽的紫蘇、義式沾醬，中西並用的口感獨(dú)特，又可以完整吃到蝦肉的Q彈。
味噌湯
炙燒過(guò)後的日本花卷添加在味噌湯中，讓這碗湯的煙薰香氣逼人，
通常味噌湯都是用鮭魚(yú)豆腐，而匠壽司別出心裁的創(chuàng)意作法，也的確讓我特別喜愛(ài)，一次喝完。
茶凍豆腐
焦糖茶凍和水果作為最後的甜食。
來(lái)匠壽司品嚐日本無(wú)菜單料理，可以常常吃到不同的創(chuàng)意作法，
依照每日精選的食材不同，讓客人可以不定時(shí)吃到不同口味的當(dāng)令食物，
當(dāng)然如果是?？突蚴怯刑囟ㄏ氤缘?，也可以客製化生魚(yú)片、握壽司部分喔!
以臺(tái)北精華地段的無(wú)菜單為主，的確可說(shuō)是相當(dāng)高的cp值料理阿~~
匠壽司 無(wú)菜單料理
地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路一段68號(hào)
(松江南京站5號(hào)出口步行約8分鐘)
電話：02-2508-0904
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~14:30 ，17:30~21:30
價(jià)位: 午餐時(shí)段無(wú)菜單料理有1200、1500、2000元價(jià)位，
晚餐時(shí)段：提供2000．2500．3000．3500、4000元等各種價(jià)位。
