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窩客好文

狡兔

發表篇數:483篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 安平區

place臺南市安平區華平路261號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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回想這兩年,看見不少北部網友分享四川烤魚料理,模樣煞是誘人!

很慶幸我不必飄洋過海去對岸、不必跨縣市,在臺南也吃得到囉~~

 

 

SR0

 

 

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來自嘉義的「蜀山四川烤魚」,臺南店就在安平區的華平路上,

該店鄰近新永華夜市,這一帶停車相當便利,適合團體聚餐。

 

 

 

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門口擺著一個可愛的憲兵公仔負責迎賓,據說老闆是憲兵退伍。

 

 

 

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最新公告的營業時間是午餐11:30至14:30、晚餐17:30至22:30。

 

 

 

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平日中午提供商業午餐,推出幾種湯頭有葷有素,每鍋199元起。

 

 

 

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剛好坐落在三角窗地帶,門面大肆採用透亮的玻璃,街景盡收眼底。

 

 

 

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櫃檯前方的區塊還規劃了長椅,十分體恤候位的顧客。

 

 

 

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消費滿1000元,加價300元可獲得500元餐券一張,下次可抵用!

此外再加贈VIP會員卡,之後來店消費享有9折優惠!感覺很劃算!

 

 

 

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再者,若消費金額達到3800元、5800元、8800元,店家送出滿額禮!

 

 

 

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此為各大公司的特約商店,相關優惠方案請洽詢店家。

 

 

 

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不愧是臺南最大間的烤魚專賣店!足以容納三大排桌椅,走道寬敞、動線明確。

 

 

 

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抵達時間略早,當時店員們圍坐一起用餐,我的鏡頭就避開那角落,

耳聞他們正在談論星座的話題,彼此就像親密的朋友,其樂融融啊!

 

 

 

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店員很機伶,他們會主動過來詢問顧客是否需要加湯、調整辣度。

 

 

 

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吃烤魚必備的卡式爐、餐具皆各就各位,看上去既乾淨又整齊。

 

 

 

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最吸睛的莫過於這款臺灣造型盤子,長長的獨特形狀,能裝盛更多食物。

 

 

 

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每桌擁有專屬的衛生紙、垃圾桶,咱們得以輕鬆維持桌面的整潔。

 

 

 

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特別隔出一個包廂區,如果重視隱私或嚮往清靜,請事先提出喔!

 

 

 

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狡兔才剛踏進去拍照,一位顧客熟門熟路,帶著朋友指定要坐包廂!

 

 

 

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除了四川烤魚,這裡亦供應北京羊蠍子火鍋!也就是羊肉爐!

 

 

 

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備妥兒童座椅!魚類料理富含營養,可選擇不辣的湯底口味,老少咸宜。

 

 

 

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沒有華麗的裝潢,唯有海派的食材,收服一群忠實的饕客。

 

  

 

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雖然每人已有一組碗盤,額外準備一批餐具放在自助區供顧客取用。

 

 

 

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冰箱內陳列多款市售包裝飲品,當中有汽水、果汁,也有酒類。

 

 

 

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狡兔聚焦於他們自家生產的多口味飲品!硬質瓶子可以帶回家再利用!

包含鳳梨銀耳、黑木耳、水果茶、決明子麥茶、蜂蜜檸檬、紅茶、冷泡茶。

 

 

 

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本來想喝水果茶,店員說偏甜,推薦我比較沒那麼甜的黑木耳露!

據說黑木耳栽種在阿里山的半山腰,以山泉水灌溉,講求天然純淨!

拿起這個頗有重量的瓶子,當中積沉著大量的黑木耳碎,真材實料。

 

 

 

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以黑糖水熬煮,外加紅棗、枸杞,濃稠古溜超好喝!飲品系列歡迎宅配訂購!

 

 

 

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假如不打算加購飲品,店家免費供應整瓶檸檬水,來點小清新也不錯!

 

 

 

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◎蜀山四川烤魚(臺南華平店)之菜單:

https://photos.app.goo.gl/cEJ7n7JfWyxWH8Mj6

 

 

 

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<蜀山麻辣陸海空>

點餐後,店員迅速端來高腳的長方形大平盤,對準爐臺擱置,即可開火!

若無法吃辣,湯底不妨考慮黃金泡菜、老罈酸菜,但我認為有辣才是王道!

 

 

 

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店員奉勸我們指定做微辣就好,假如不夠辣,還可以再調整!

這份是「蜀山麻辣陸海空」,主角烤魚外,任意選搭兩樣配料。

 

 

 

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選項有豬、牛、羊、雞、蝦、肥腸、臭豆腐,肉片數量相當於平常一人份的火鍋肉量。

 

 

  

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另一樣沒點肉類,因為我出發前瀏覽相關食記,得知肥腸備受青睞!

 

 

 

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肥腸預先滷製過,軟Q夠味,進一步吸收麻辣湯底後,香麻帶勁。

 

 

 

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四川烤魚料理等同於麻辣鍋,不可或缺的鍋底當然是豆腐、鴨血!

 

 

 

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搶先夾起一大塊儲滿能量精華的鴨血,口感細嫩柔滑,好過癮!

 

 

 

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置入大白菜,它的水份多、熱量低,無疑是火鍋的良伴!

 

 

 

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兩側分別排列四大塊的白蘿蔔,請給它一點時間燉煮,終將化為甘美!

 

 

 

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為了保護魚身避免焦掉,底層鋪著許多豆芽菜,鮮脆可口,也很下飯!

 

 

 

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魚種提供巴沙魚、海鯛魚,或者加價100元升級成海鱸魚~~

整隻魚從側身對剖開平攤其上,加以成堆的辣椒,霸氣十足!

 

 

 

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鮮魚用獨家醬料醃漬後烘烤,接著納入二十幾種中藥材、辛香料,

經過四十八小時的慢火細心熬煮,才能完成這道美食的前置作業。

 

 

 

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巴沙魚又被稱作國宴魚,對我來說只要少刺的魚都是好魚!XD

 

 

 

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主要的魚刺骨架已被去除,僅殘存少許的大根狀魚刺,容易察覺!

其實狡兔不擅長吃魚,但巴沙魚很可以!質地鬆軟毫無腥味!優秀!

 

 

 

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畢竟是重口味,可視需求點購白飯,我們覺得微辣也不容小覷!

店員強調湯能喝,已將四川的烤魚料理改良成貼近臺灣人的口味。

 

 

 

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<新疆羊肉串>

亦可參考單點的品項,涼拌小菜之外,以燒烤系列居多~~

價位相當親民,倘若揪了一票親友過來,不妨多方嚐試。

 

 

 

 

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關於新疆羊肉串的調味,毫無懸念就是孜然!散發大漠風情!

回憶當年初次接觸孜然粉時,它突兀的氣味讓我印象深刻~~

後來經過幾次交手,我也漸漸愛上那股獨特濃烈的香氣!

 

 

 

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角塊狀的羊肉,滋味迷人,帶嚼勁卻不乾硬,無顯著的羊臊味。

 

 

 

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<培根魚子干貝燒>

這道是店家大推的單點菜色,據我觀察是必點的人氣料理。

 

 

 

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第一次見到組合如此創意的串燒,培根包覆干貝再加上魚卵!

兔媽一向不愛吃培根,只見她吃完第一顆,隨即給予好評~~

 

 

 

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海陸食材的完美結合!培根釋出鹹香,干貝奉獻鮮味,魚卵豐富口感!

 

 

 

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嗜辣、嗜魚的看倌們,想要吃香喝辣?來這裡點一份烤魚滿足兩個願望!

 

 

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**個人體驗文,僅供參考**

 

 

 

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↓ 蜀山四川烤魚(臺南華平店) ↓

臉書:https://tinyurl.com/yyrs7qpj

地址:臺南市安平區華平路261號

電話:06-297-0002

營業時間:11:30~14:30 / 17:30~22:30

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[臺南食記] 蜀山四川烤魚~可以喝的麻辣鍋!臺南烤魚專賣店!國宴魚、滷肥腸真是一絕!還有天然的黑木耳露!停車便利的安平餐廳!(臺南華平店)

 

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