Item: 沙鹿拉仔麵
Rating: 3.6
Author: 別墅裡的一百種味道

傳統小吃也能很吸睛！沙鹿拉仔麵專售各式小吃，依然保留料理的經典臺味，只是在盛盤上稍加變化。讓看似了無新意的家常口味變得更具「食尚感」，同時也呼應時下習慣「手機先吃」的潮流。

沙鹿拉仔麵新址位於臺中市沙鹿區文昌街 51 號，鄰近巨業交通沙鹿站及沙鹿火車站。可搭乘行經臺灣大道的公車，至居仁里站牌下車；或搭乘行經中山路的公車，至洛泉里下車後步行，於文昌街口右轉即可到達。

用餐時間人潮熱絡，紅磚牆砌出門面濃濃的古早味，在一整排民宅中特別明顯。

有趣的是，這裡的桌號設計頗有創意。有別於傳統以數字作為區別，而改採「班級」標示。從一年甲班到四年乙班，甚至還有放牛班和資優班，共計 24 個座位。搭配懷舊復古的小學課桌椅，成為饒富趣味的擺設。

為了讓客人有個更舒適的用餐環境，店面搬新址後增設三臺冷氣，比之前涼了不少。

所謂的「福利社」其實就是廚房，與用餐區僅以簡單的木柵區隔，可以看到店員們備料、烹飪的過程。

事先備妥的麵條會先放在蒸籠上蓋紗布保溫，待客人點餐時才會夾出來盛盤。

這個把麵條取出並揮甩的動作，有一說正是「拉仔麵」的由來。

而「放牛班」緊鄰著「福利社」，假如不好好吃飯小心被「留校察看」！

想進拉仔麵資優班嗎？不必經過層層關卡，看到有空位就直接「錄取」啦！

充滿懷舊情懷的課桌椅，讓人一秒重返小學時光，也因此成了不少消費者拍照打卡的一景。

總務處這名字取的很直白，指的就是收銀臺。一旁切滷味的手更是幾乎沒有停過。

店裡除以拉仔麵與月見豬油飯見長，還有肉燥飯、瓜仔肉飯、便當、各式滷味、小菜和湯品。

標榜餐點絕不添加味精，講究食物的天然原味。

總務處公佈欄上張貼數張附圖片的人氣餐點，如果一時拿不定主意，也可以直接當作參考哦！

? 拉仔麵（小／＄30）
拉仔麵味道樸實簡單，以黃麵條簡單地拌入豆芽、香菜，再淋上一大匙肉燥，感覺就很有古早味。

? 月見豬油飯（小／＄45）
月見豬油飯即在豬油拌飯直接放上一顆生蛋黃，加上店家在端給客人之前，還會用醬油膏為它們加上Ｑ萌笑臉。因此，在 IG、FB 等社群平臺又有「微笑豬油拌飯」的別名。看那頭頂搭配的青蔥，是不是像極了頂著一頭爆炸自然捲的人呢？

建議在品嚐豬油飯之前，先將生蛋黃、醬油膏和香炸豬油渣充份拌勻，味道會更好。

? 特別版．月見豬油飯（小／＄45）
「等等......這個不是那個......？」「太可愛了吧！就是莫內的《吶喊》啊！」當我們還在竊竊私語地討論著，小吃版的世界名畫已經完成了。

幸運如我們，眼前所見的是可遇不可求的隱藏版月見豬油飯，得看老闆時間和心情的呢！看似再平常不過的擠醬瓶，就是他手中的畫筆。透過巧手一變，讓傳統小吃多了點驚喜和趣味。

? 菜脯蛋（＄25）
經典臺式小品菜脯蛋，這裡也吃得到！

蛋塊大片厚實，搭配鹹甘脆口的菜脯，基本上就是很傳統的那種味道。

? 白菜魯（＄35）
臺式傳統家常菜白菜魯，利用紅蘿蔔絲、木耳和蒜頭帶出大白菜的香甜。

假如能放點蛋酥增加香氣，或是再煨的更軟爛口感會更好。

? 滷味拼盤（＄50）
「哇！這份量很可以欸！」滷味拼盤包含滷板豆腐、滷豆輪、海帶、滷蛋、豆干、滷阿不拉給等。甫上桌，我們異口同聲地發出驚呼。

儘管其表面襲上一層醬色，但其實味道不會過於鹹重，大多仍靠醬油膏跟蔥花提味。

? 虱目魚肚（＄55）
店家將事先滷好的魚肚靜置滷鍋中持續保溫與入味，不帶刺的虱目魚肚口感豐潤，惟放涼後嚐起來略帶腥味，所以建議趁熱吃口感較佳。

? 綜合湯（＄35）
意猶未盡的話，不妨再點碗綜合湯配著喝，配料有貢丸、豬碰皮、油豆腐及菜頭，並撒上芹菜增加香氣。

沙鹿拉仔麵主張訴求用料天然簡單，也許這裡的料理和環境稱不上高檔，但吃的是一種情懷啊！

下回來臺中海線玩的時候，別忘了把這間翻玩創意的傳統小吃排入口袋名單裡哦！