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Daniel

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

造訪商家:

湯作鍋物

phone03-5330582
place新竹市東區三民路88號1樓
作者本次評價:
4.05
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00
堅持自製新鮮湯頭??
究好豬 安格斯牛 食材講究??
清爽健康無負擔??
 
[食記] 新竹東區 - 湯作鍋物 每日自製新鮮湯頭 究好豬 安格斯牛 櫻桃鴨 食材講究 套餐豐富 新竹美食 火鍋
 
[食記] 新竹東區 - 湯作鍋物 每日自製新鮮湯頭 究好豬 安格斯牛 櫻桃鴨 食材講究 套餐豐富 新竹美食 火鍋

??在新竹市三民路上的湯作鍋物 
一直是蘋果 想要登門造訪的一家餐廳 
吃過的朋友都推薦他的湯頭 
這次蘋果要來親自體驗一下

 
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
   
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??門口的小牆可以拍個IG美照 
店名直接就畫在牆上

 
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??內部的裝潢很簡潔 
天花板 牆壁 地板 有一體成形的感覺 
用餐的座位 有四人桌 六人座 或吧臺座位

 
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??加熱方式是用電磁爐加熱 
這樣的方式讓桌子下的空間很寬闊舒服 
桌子下面也有提供置物籃 
相當貼心的準備 
包包衣服都可以先放在籃子裡

 
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??菜單

湯頭: 昆布柴魚/剝皮辣椒雞/蔬果香菇
各種肉品均有 雞 豬 牛 海鮮
套餐均附: 
湯底/佐醬/菜盤/副食/輕飲/甜品

今天就來試試
陸上走雙人饗套餐 $899
湯底*2/菜盤*2/副食*2
牛*1/豬*1/雞或鴨*1
醋飲*2/甜品*2

 
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??剝皮辣椒雞湯

湯頭看起來清淡 不過很有味道 
淡淡的雞香 在口中展開舒服的辣

 
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??蔬果香菇清湯

雖然看起來清淡 
但是菇味讓人印象深刻

湯作鍋物的湯頭 
標榜自己的湯頭是不加粉泡的
每日新鮮熬煮 味道清楚但不濃厚

 
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??菜盤

整盤都是蔬菜自然食材
沒有火鍋料 丸子類的加工產品

 
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??水蓮 水果玉米 香菇 
金針菇 牛肉番茄 
沒有因為少了火鍋料就不精彩

 
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??分別加入兩個湯頭中煮
整鍋滿滿 又健康 
吃鍋也不用擔心有負擔

 
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??菜盤中最有印象的是芋頭 
感覺是有先炸過 內心是熟的 
再下鍋煮後吃 多了一份香酥的美味 
水果玉米甜滋滋的 大小剛好 
蔬菜 木耳 菇菇們也都很新鮮

 
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??套餐也有附飲料 
無糖紅茶有味道又不澀 
沾醬有胡麻醬與水果醋醬 
胡麻醬與白肉搭配 
水果醋醬與紅肉搭配 
同樣的肉搭配不同的醬食用 
都有各自的風味 

水果醋醬的風味非常清爽 又吃的到果香 
是由新鮮水果榨汁
與醬油調製發酵一個月以上
有吃出橙橘類及檸檬的味道 
與肉搭配清爽解膩

 
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??看到醃漬昆布
可以確定昆布湯頭貨真價實 
醃漬昆布吃起來有點微辣 
是很下飯的菜色

 
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??梅子醋 是可以續的喔 
味道酸甜酸甜 有梅子味 冰涼開胃

 
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??雙人套餐的肉盤

用法式甜點的層架式放肉 
感覺相當精緻美味 
肉的色澤一目了然 
看起來相當新鮮

 
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??美國安格斯低脂牛 

油花比較少 多是瘦肉為主

 
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??低脂牛算一算有七片 
不過其實厚度都算有誠意的 
沒有透視的神秘

 
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??低脂牛應該是里肌的部位 
中間有一條主脊的筋 
是牛肉中可以吃到QQ膠質的部位

 
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??牛肉粉嫩粉嫩 
一整片肉量很夠

 
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??直接吃原味就很好吃 
油花沒有那麼多但也相當順口 
每口都有牛香味 也吃的到中間筋的Q彈
配果醋醬 或胡麻醬 都很不錯 
大家可以自己來試試

 
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??宜蘭櫻桃鴨 

不仔細看 其實沒有發現是鴨肉 
不過櫻桃鴨 粉嫩粉嫩
白裡透紅的樣子 光用看的就很美味

 
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??鴨肉比較容易分離 
主要也是鴨子的體型比豬或牛小很多 
不過肉量可是一點都沒有少

 
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??鴨肉單吃一片可以吃到鴨肉獨有風味 
不過一次涮兩三片一起吃 口感更佳 
蘋果覺得跟胡麻醬搭配比較適合 

 
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??花現究好豬

是臺灣品質有保證的豬肉
從飼養到上餐桌的流程 都十分講究

 
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??豬肉片讓紋理的呈現更有視覺感 
真的有如花朵綻放的姿態

 
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??肉片的厚度 也是讓人有口感的厚度 
已經迫不及待要把它煮來吃了

 
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??涮過的肉片脂肪部位不油膩 
還有一點Q脆的口感 
豬肉肉質鮮嫩沒有腥味 
覺得跟果醋醬比較搭 
一次一片剛剛好

 
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??副食手工麵是限量的 
今天很幸運 點餐的時候還有

 
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??手工麵煮滾之後就撈起來了 
麵本身不會粉粉的 很好吃
有點類似烏龍麵的口感 
本身也有吸收湯汁 直接吃就有味道 
份量很剛好 如果覺得味道太淡 
也可以跟醃漬昆布一起搭配

 
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??甜點
綠豆湯/冰棒

 
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??綠豆湯不會甜 
還有加薏仁 吃起來很清爽

 
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??冰棒比較讓人驚豔 感覺是自製的 
直接看以為是火龍果冰棒 
不過咬下一口後 有吃出水蜜桃的風味 
深紅色的地方就真的是火龍果了 
是清冰冰棒 所以融化得也快 
是沒有加乳化劑的象徵!

 
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??今天來湯作鍋物一試 
果然如朋友推薦的 很值得來吃的 
湯頭確實有別於之前吃過大部分的鍋物 
簡單純粹的味道 卻是一種清楚的美味 
食材部分 也都算新鮮 
就連擺盤的花都是真花 真的是相當天然 
甜點因綠豆湯較常見 
所以對冰棒印象鮮明 
整體用餐環境也很舒服 
地點就在新竹巨城附近 
有適合人多人少的座位 
有機會可以來湯作鍋物 
試試這裡的自然美味
 
 
<店家資訊>
湯作鍋物
地址:新竹市東區三民路88號
電話:03 533 0582
營業時間:11:30–14:30 
17:30/17:00(六,日)–22:00
 
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