隨著國(guó)人消費(fèi)型態(tài)的改變，"上館子"這件事情對(duì)很多新世代的年輕人來說，好像
變成一個(gè)很陌生的動(dòng)詞。其實(shí)以前沒有這麼多連鎖餐館的年代，每個(gè)地方都有他
各自的小館文化。雖然館子文化已逐漸式微，但是經(jīng)得起考驗(yàn)的店家仍不在少數(shù)，
在臺(tái)中地院附近、中女中後門斜對(duì)面，就存在這一家這樣的館子。
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基本上這家店開在這邊，做的幾乎都是老主顧的生意，因?yàn)榉綀A50公尺幾乎沒
有第二家賣吃的店。也就是說這家店就這樣獨(dú)自開在這個(gè)角落，但是食客依然
蜂擁而至，沒別的原因就是好吃啊!
不過這邊的缺點(diǎn)就是難停車，這天開車至少繞了半小時(shí)，才不甘願(yuàn)地跑去停在
居仁國(guó)中外操場(chǎng)地下收費(fèi)停車場(chǎng)。
各式小菜每日新鮮推出，差不多價(jià)位就是在30元左右。小菜都放在透明的展示
冰櫃哩，客人點(diǎn)用才會(huì)夾取或現(xiàn)切，乾淨(jìng)又衛(wèi)生!
店的備餐區(qū)在一樓後方，屬於半開放式的廚房，裡頭料理的狀況客人站起身就
能看到。這是一家有炒菜的小館，除了各式乾、湯麵點(diǎn)之外，也供應(yīng)炒麵跟炒
飯之類，同時(shí)還有一些炒菜，所以不只是牛肉麵店，應(yīng)該歸類於小館子。
用餐區(qū)為一樓店面前方，另外地下室還有雅座，不過我是沒下去看過。
有麵、有飯也有現(xiàn)炒料理，107年元月到目前都還沒有調(diào)整過價(jià)格。
醬料跟餐具設(shè)在入口處，用餐請(qǐng)自行取用，辣椒好像只有這種自己炒的。
涼拌干絲(20元)
小黃瓜(30元)
豬耳朵(30元) 道地眷村白滷口味，
菜脯蛋(35元) 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煎的菜脯蛋，上桌時(shí)還可以聞到很濃的煎蛋香。
蛋餅香氣足但是口感不會(huì)過老，加上碎菜脯咬起來軟中帶脆。
滿漢牛肉麵(小190元) 真的不誇張，大家要聽我勸，一般食量來這邊記得點(diǎn)小碗
的就好。因?yàn)樗麄兗业男⊥?，真的媲美很多店家的大碗?br>
滿漢牛肉麵其實(shí)就是我們一般人說的牛三寶麵，至於是哪三寶?通常就是牛肉、牛
肚、以及牛筋這三種。每一碗麵每一寶個(gè)給兩塊，還不小塊唷~
紅燒牛肉是牛腱部位，外型完整滷汁入味，入口即化的軟硬度有相當(dāng)水準(zhǔn)。
牛肚切成大片狀，火侯掌握得宜沒有太過軟爛，還保有一點(diǎn)脆脆的口感，是我
個(gè)人喜歡吃牛肚的熟度。
我吃牛筋最怕吃得軟軟爛爛的，壹等涼的版本就是我喜歡帶一點(diǎn)脆度的。
店裡有多款麵條可以選擇，我自己當(dāng)然首選就是細(xì)麵。不過店裡提供的麵條選
項(xiàng)多達(dá)六種，說真的已經(jīng)可以滿足大部分顧客的偏好需求。
排骨麵(小65元) 說真的看到這碗麵，我有點(diǎn)質(zhì)疑同一條路不遠(yuǎn)處那家，怎麼有
辦法一碗賣破百?坦白說我沒吃過壹等涼的排骨麵，這次乾爹的馬子點(diǎn)來吃，
讓乾爹覺得跟這碗麵有相見恨晚的感覺。雖然一樣都是採用里肌肉排，不過
這家店採蝴蝶刀的方式將肉片片成一大塊，我印象中感覺這家店的肉排也比較
大塊一些。重點(diǎn)是就算沒有比較大塊，人家也硬生生就是便宜了35元以上，都
可以吃一碗陽春麵了。
肉排應(yīng)該是先有處理過再滷，吃起來很軟嫩，肉也有一定厚度，口感佳。
因?yàn)榕殴屈I是清湯，所以最後可以加一點(diǎn)店裡炒好的酸菜一起吃，整體來說還
滿對(duì)味的。不過這酸菜建議不要加到牛肉麵，因?yàn)樗岵似?，?huì)破壞牛肉湯本
身的風(fēng)味唷。
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店家資訊:
壹等涼牛肉麵
403臺(tái)中市西區(qū)市府路13號(hào)
+886-4-22201592
營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:30~20:30
公休日:過年休5天、母親節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)
本文照片以iPhone X拍攝
作者:
現(xiàn)任: 南北貨俱樂部生活誌 部長(zhǎng) 食尚玩家駐站作者 窩客島星級(jí)窩客 料理教學(xué)．自由作家 Google Map 第9級(jí)在地嚮導(dǎo) 胖好國(guó)際共同創(chuàng)辦人 經(jīng)歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人 無名美食王共筆達(dá)人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主 貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網(wǎng) 美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔 評(píng)審委員 2015 臺(tái)中十大伴手禮選拔 評(píng)審委員 2016 彰化金好禮 評(píng)審委員 2016 雲(yún)林 伴手禮選拔 達(dá)人專家評(píng)審委員 2016 臺(tái)中禮好臺(tái)中市十大伴手禮 評(píng)審委員 2016 桃園好棧旅館評(píng)鑑評(píng)審委員 2017 雲(yún)林第十屆十大伴手禮選拔 達(dá)人專家評(píng)審委員 2017 臺(tái)中禮好臺(tái)中市十大伴手禮 評(píng)審委員 2018 彰化金好禮評(píng)審委員 2018 雲(yún)林十大伴手禮專家評(píng)審委員 2018 臺(tái)中禮好十大伴手禮評(píng)審委員
