●餐廳：海老麵場
○粉絲團： https://www.facebook.com/gumi54107161/
●地址：臺中市南屯區公益路二段737號
○電話：0905 151 322
●營業時間：18:00~24:00
這間海老麵場在很久之前就在公益路上看過它們，當時雖然有些好奇但還沒有特別關注
直到後來有陣子在網路上看到他們家的海龍王拉麵，超浮誇的整隻龍蝦放在拉麵之上終於讓我忍不住提起了興趣
此時也發現，海老麵場居然已經開了五六間，能夠在臺中這麼競爭的餐飲業中成長，顯然有其過人之處才是
海老麵場從2016年開始在公益路這裡以麵攤的形式出現，在這個轉角挪來挪去有些許改變，但仍舊在這裡站穩腳步
本店維持了原有的麵攤模樣，少了浮誇裝潢的視覺搶奪，更加專注於職人精神的拉麵表現
只經營晚餐至消夜時段的數個小時，更能感受到每天需要花費在熬煮湯頭的時間與精力
從海老麵場的名片就可以看得出來，他們所自豪的就是濃郁蝦湯和炙燒肉品
海老麵場店內的餐點品項不多，很棒，不用思考太多，而且真的好吃幾樣就夠了，少了華而不實的菜色也凸顯了店家的自信
湯頭主打兩款，一個是每天要熬煮12個小時的豚骨湯頭，另一個則是招牌以天然養殖SGS認證蝦子爆炒精燉製成的海老湯
目前菜色則有豬肋排、炙燒雞腿、炙叉燒、飛水無骨牛、海老蚌麵和甘海老拉麵
另外有看到花枝丸和干貝應該是特殊款，而我之前很有興趣的海龍王則是暫時沒有供應了(扼腕)
首先要分享給大家的就是我初訪時吃的海老蚌麵(NT.199)和飛水無骨牛拉麵(NT.259)
我記得這裡的拉麵湯頭都是可選豚骨或是+10元換海老湯頭，只有這款海老蚌麵本身就是海老湯(也可換成豚骨)
這款海老蚌麵可以說是海老麵場讓我一吃愛上的驚豔之作
吃拉麵MALU習慣了常見的豚骨基底，再從其中去品嘗各種湯頭的變化與差異，而少見的蝦湯直接是重擊心臟
濃郁的海老湯頭與蚌麵的鹹鮮海味相輔相成，彼此的化學作用更放大了海鮮湯頭的優勢與魅力
海老麵場的拉麵使用的是細麵，稍微放一下就會吸飽湯汁吃起來非常夠味，口感上也是我比較偏愛的適中軟硬
要說這拉麵為什麼好吃的話，我覺得就像忙碌一天之後，來吃這樣一碗拉麵，喝上一口湯就能感受到滿滿的能量與暖意湧上
身體的疲勞與心靈的倦怠都在吃麵同時受到了鼓舞，舒服而充滿元氣，讓自己感到滿足的幫一天做個結尾
飛水無骨牛拉麵也是很棒的選擇，吃法有點像是臺南牛肉湯的感覺，會將拉麵和牛肉鋪好，上桌時才倒上湯頭
可是我來不及阻止店員讓我拍照，所以只有已經倒好的拉麵照片了，這款我覺得選擇豚骨或是海老湯頭應該是各有千秋，純粹看個人喜好
牛肉使用的是美國翼板牛，口感軟嫩，淋上熱湯地微熟軟嫩口感絕對是品嘗的重點
搭配濃稠的海老蝦湯的話，彷彿是直接晉升成一碗夢幻海陸組合拉麵
(可能有人對這個飛水的名字不明瞭，其實就是指事先有將牛肉一面炙燒過，然後上桌才用熱湯燙到七八分熟的這個過程啦)
這些主菜的部分其實也可以單點，所以我又點了炙燒叉燒肉片~
畢竟吃拉麵，豚骨叉燒拉麵就像是到臺式小吃店一定要吃滷肉飯一樣經典，而且雖然海老湯頭很好喝，叉燒還是得要配豚骨才對味
不過單點的好處就是可以更明顯的感受到炙燒的火味，那種燒烤的香氣還是非常有魅力的
在吃過一次之後，MALU很快地就又二訪了，這次我吃了另外兩款炙燒系的肉類拉麵
首先是這款炙燒雞腿拉麵(NT.189)，巨大的尺寸占了大半碗的面積，炙烤的雞皮香氣特別誘人，不過我總覺得我的雞腿好像顏色深了點
雞腿的份量真的是保證吃得飽，雞肉也比想像中更有肉汁，對於喜歡大口吃肉大口喝湯的人絕對是首選
另一款就是豚肋排拉麵(NT.179)，早期好像是兩根豬肋但比較貴，現在則是調整成只有一根豬肋排
說到豬肋排拉麵，相信有很多人知道有段時間流行起鬼爪系列的整片肋排，浮誇程度也不輸給龍蝦
而海老麵場的豬肋排拉麵卻是我自己相對比較不推薦的一款，雖是先滷過再炙烤相當入味，不過有點烤的太韌不好咬
沒有燉烤肋排那種輕鬆骨肉分離的美味口感，整個吃起來為了把肉咬開而顯得相當狼狽，但拉麵本身是無損其美味的啦!
最後，我要稱讚一下海老麵場的小菜系列，好吃到我想外帶小菜回家配
不管是小黃瓜的辣還是海帶絲的酸，口味都讓人難以忽視，就像是不甘成為配角的搶戲人一樣，明明飽到天靈蓋了還是忍不住一直往嘴塞
海老麵場現在在臺中幾個不同地區都有分店，從大里、太平、潭子到烏日都有，據說好像也首度揮軍北上開到板橋去了
想要吃個有濃郁蝦湯的拉麵大家可以就近找店去品嘗看看，MALU至今仍然是對於那鮮美海味念念不忘
每到有工作特別累的日子，就會想要來上一碗補充能量，撫慰自己一下的辛勞，就像是個屬於我自己的深夜食堂般的存在!
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