這一桌真的是水裡游的、路上爬得幾乎都到齊了，真正的海陸大餐~

山藥細(xì)麵佐鮭卵（位上）

第一道開(kāi)胃料理是山藥細(xì)麵佐鮭卵（位上），切成細(xì)絲的山藥，佐上鮭魚(yú)卵，淋上自家熬煮的昆布柴魚(yú)醬。山藥絲像絲綢般滑細(xì)的口感加上咬下時(shí)的清脆度還有那『逼逼波波的鮭魚(yú)卵』整體味道渾然一體，帶點(diǎn)冰涼的爽度，十分清爽開(kāi)胃。山藥絲切得很細(xì)，看得出很考驗(yàn)主廚的刀工，純手工的細(xì)緻手法搭配酒杯的擺飾方法也讓人眼睛為之一亮，有種日式混西式的不違和感。

築地風(fēng)造景刺身

店裡的鮭魚(yú)都是由挪威進(jìn)口，紅甘是由澎湖養(yǎng)殖大海直接進(jìn)貨直送，像是花枝等部分食材更是由日本直接進(jìn)口，完全是生食等級(jí)的食材。

生食等級(jí)的爽脆的花枝包裹海苔與小黃瓜，爽口又脆甜新鮮滋味沒(méi)話說(shuō)。
把新鮮芥末擠成奶油花狀圍繞在太鼓邊緣，也讓人覺(jué)得好可愛(ài)。

從白肉依序吃到紅肉，生魚(yú)片切的都很厚實(shí)，口感鮮甜入口即化，吃得出新鮮感。晶瑩剔透的光澤，享受著油脂分布均勻的味蕾，沾上自家現(xiàn)磨的新鮮山葵、醬油食用，微嗆辣的滋味與刺身的鮮香，在口中香氣久久不散。

搭配的小菜也不容小覷，像是最右邊的是日本進(jìn)口的小香魚(yú)，甜鮮滋味好開(kāi)胃。中間是店家純手工製作的烏魚(yú)子起司塊，保留烏魚(yú)子最原始的天然風(fēng)味加上起司塊的濃郁香氣，一吃就難忘。

江戶(hù)前盛合壽司

綜合壽司從擺盤(pán)跟用料也感受的到主廚的用心，有別於外面店家的捲壽司，五十一番 日式居食屋的綜合壽司不僅有捲壽司、握壽司球壽司。
尤其在京都掀起一杯熱潮的球壽司，像球一樣的可愛(ài)讓人愛(ài)不釋手，一顆也正好是一口的大小方便食用，紮實(shí)的醋飯也令人滿(mǎn)足。

以玉子起司包裹的龍蝦沙拉壽司排成花瓣?duì)睿坏σ糙A得同桌小孩的最?lèi)?ài)。

    我最喜歡的炸蝦壽司，滋味入口還嚐的到酥脆感跟厚實(shí)彈牙的蝦肉，一點(diǎn)點(diǎn)的生菜做點(diǎn)綴，不油膩的滋味也很深得我心。

羅曼野菜海老揚(yáng)

整尾的大蝦裹上麵衣油炸再佐上羅曼生菜、洋蔥小黃瓜一起食用，上面淋上一點(diǎn)點(diǎn)的沙發(fā)醬與蝦卵、日本香鬆點(diǎn)綴，獲得在場(chǎng)人一致好評(píng)。
選用的蝦子都是超大尺寸，拿在手上就能明顯感受到重量，麵衣裹的薄酥，每一口都吃的到厚厚的彈牙蝦肉，搭配的吃法讓人覺(jué)得不油膩，好吃。

鹿兒島黑豚戰(zhàn)斧

別小看這一塊看似平凡的戰(zhàn)斧豬排，它可是選用吳季衡先生的『究好豬』，強(qiáng)調(diào)好品種、好環(huán)境、好飼料。從飼料到營(yíng)養(yǎng)品到飼養(yǎng)、分切、包裝都是嚴(yán)格品質(zhì)控管，讓人吃的更安心。
選用大小尺寸都剛剛好的『究好豬』戰(zhàn)斧豬排，大小厚薄都很適中，不會(huì)讓人覺(jué)得整塊拿在手上啃太粗魯感。
『究好豬』的肉質(zhì)鮮甜多汁、細(xì)緻滑嫩，油花分佈也很均勻，完全沒(méi)有豬的腥味，調(diào)味上來(lái)說(shuō)也很適中，帶點(diǎn)甜甜的滋味，允指回味，可以品嘗到最自然的豬排風(fēng)味就是這道囉。

芙蓉魚(yú)翅翡翠羹
以魚(yú)翅與柴魚(yú)高湯熬煮的芙蓉魚(yú)翅羹，搭配菠菜碎、銀杏。滑嫩咕溜的芙蓉蒸蛋跟搭配鮮美海鮮，一口滑下，滿(mǎn)滿(mǎn)都是海味阿。
尤其主廚在這道魚(yú)翅羹用的魚(yú)翅一點(diǎn)都不手軟，都是整片整片的給，讓人好滿(mǎn)足。

龍虎石斑吟釀?wù)?/strong>
珍貴又新鮮的龍虎石斑，以清蒸最能吃出新鮮原味，最後上桌前再以油淋方式處理過(guò)，香氣、味覺(jué)大提升。膠質(zhì)Q彈又有老虎斑的細(xì)緻肉質(zhì)讓人大喜歡，配一點(diǎn)蔥絲一起吃更加分。