萊可曼法式餐廳，位在逢甲商圈浮雲(yún)客棧15樓的高空法式料理，中午有提供義麵燉飯只要$230元起，晚上有精緻法式料理跟酒吧，還能欣賞超美夜景。高挑又很華麗的裝潢，座位也很寬敞，很適合聚餐或約會的朋友唷
逢甲商圈全新打造智慧旅館"浮雲(yún)客棧"，1樓有『比斯奎爾烘焙坊』，還有15樓景觀餐廳『萊可曼法式餐廳』
前幾天剛好在1樓『比斯奎爾烘焙坊』享用下午茶，就順路上來15樓看看餐廳環(huán)境，沒想到比我想像中要漂亮許多，寬敞舒適的空間，白天的風景也相當不錯，於是就跟朋友討論選一天晚上來這吃法式料理
這是萊可曼法式餐廳中午的菜單，有義麵、燉飯，價位只要$230元起耶，另外還能加購升級套餐，以這個餐廳環(huán)境感覺還滿超值的
晚上來到萊可曼法式餐廳完全又是個不一樣的氛圍，華麗尊爵的金屬質(zhì)感很適合帶著另一半來場浪漫的約會呢
晚上除了提供法式料理，還有到深夜2點的酒吧，就連吧檯也設計的相當華麗呀
環(huán)繞四周是一望無際的中科夜景，不管是白天或晚上來都相當美
晚上法式料理的菜單，都是做套餐制，整套約有十道的料理，有酌收10%服務費唷
有分一般水跟氣泡水，氣泡水則會多收水資$80元，但能品嚐到三種進口汽泡水，而且無限暢飲，滿不錯的唷
#開胃小品-鹹酥雞馬卡龍
首先上桌兩道開胃前菜，光聽名字就覺得很有創(chuàng)意感。雞胸肉以舒肥處理，口感軟嫩也很有臺灣夜市的風味，搭配的是羅勒馬卡龍，將小吃以法式料理呈現(xiàn)，這道我喜歡
#開胃小品-蕈菇酥盒
口感有點類似小泡芙，蕈菇濃濃的香味瞬間在嘴中擴散開來，有感受到一股小小爆發(fā)，頗有驚豔感
#Sangria Ball
相當特別的一道開胃菜，將紅酒以分子料理手法作成球狀，就像一顆紅寶石般閃閃動人，旁邊搭配的柑橘果肉跟檸檬冰沙。將紅酒球含進嘴中瞬間爆開，是一種我從未體驗過的味蕾衝擊，太厲害了
將冰沙作為前菜開胃，酸酸甜甜正好可以清一下味蕾
#T130黑麥酸麵包
麵包外表烤的很香，拿起麵包時就能感覺到它的酥脆，搭配的佐醬有三種，由左至右為黑橄欖、燉番茄、蒜味奶油。三種都各有特色跟風味，較重口味的我很喜歡蒜味奶油，其他兩種也很清爽解膩
#前菜-A5和牛
<辣根、AOP艾斯布雷特辣椒、檸檬雪、醃漬蘿蔔>
這道前菜有點像是生牛肉的吃法，用了一些比較刺激味蕾的佐料，可以搭配旁邊附上的麵包脆片一起吃
將一開始吃到的黑麥酸麵包切成薄片，很清脆的口感，和牛與檸檬冰沙那種鹹與酸甜之間的交融能感受到牛肉的鮮甜味
#前菜-香煎北海道干貝
<大蒜奶油醬、番茄脆片、墨魚瓦片、香草沙拉>
這道香煎干貝的擺盤很讓人賞心悅目，干貝吃起來美味鮮甜，沾點大蒜奶油醬讓整個風味更加跳脫出來
#湯品-兩種牛肝菌
超級濃郁的磨菇濃湯，牛肝菌比蘑菇更加濃郁，牛肝菌的獨特香味不斷撲鼻而來，中間配料的堆疊就像一座小型花園一樣
濃湯旁邊有附上一片巧克力跟調(diào)味粉，服務員說可以先吃巧克力清理一下味蕾
濃湯喝起來味道還不錯，算是常見的暖心湯品
#湯品-櫻桃鴨&澄清湯
帶點高湯茶色的清湯，中間配料的擺設也很有意境的美感
另外附上小小的前菜，鴨胸肉搭配櫻桃脆片跟梅精，這組合還挺有意思，吃起來還算OK但沒有什麼特別印象
仔細一瞧清湯中還有晶瑩發(fā)亮的小顆粒，原來是清湯本身以分子料理手法做成的，為清湯增添了幾分口感
#龍蝦義大利餃
終於來到了熱前菜，發(fā)現(xiàn)前面已經(jīng)吃了好幾道菜了呢XD，手捏義大利餃子造型有點討喜，上面還有一點生菜點綴，接著服務員淋上的是以龍蝦殼熬煮的醬汁
餃子的原味吃起來較中規(guī)中矩一些，沾點醬汁似乎風味就豐富了許多，滿滿龍蝦的精華跟鮮甜味都在醬汁裡
#雪酪
接著上桌的是雙果雪酪，以百香果跟芒果製成的，在主餐上桌前可以清一下嘴中較濃厚的味道
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#主菜-乾式熟成Prime肋眼
主餐的部份走的是精緻路線，熟度是主廚建議的五分熟，粉嫩的色澤看了相當誘人
配菜是由馬鈴薯片堆疊起來的花圈，裝飾很漂亮
理想的五分熟，口感軟嫩帶點油脂的香氣，表現(xiàn)算是有在預期中
#主菜-乾式熟成21天鴨胸
熟成鴨胸搭配的是櫻桃醬汁，鴨胸是切薄片方式盛盤，旁邊立體造型的配菜似乎更吸引到我的注意
鴨胸的部份是七分熟，乍看之下有點略生，盤飾有小小的地瓜泥做點綴，熟度不能接受可以再請服務人員做回烤，我個人其實還好就繼續(xù)吃囉
像緞帶般包覆成球狀很有藝術感
微酸微甜帶有點青蘋果的香氣
熟成鴨胸肉質(zhì)軟嫩，但我可能會更喜歡厚切咬起來的口感，這個就看個人喜好
#甜點-草莓千層派
由幾種精緻小點搭配的甜點盤，有點小小繽紛感覺，底部綠色的是開心果
我喜歡那香酥的千層派，結(jié)合內(nèi)餡吃起來不會太甜
#甜點-解構黑森林
巧克力控會滿推薦選這道甜點，份量滿大的，也可以兩個人分著吃，巧克力蛋糕與慕斯的結(jié)合，還有佐莓果的冰淇淋，上面還有蛋白霜片陪襯，相當豐富
巧克力口感濃郁，亦苦亦甜中又被冰淇淋的美妙滋味給化開，不錯吃唷
#拿鐵咖啡(H) #水果茶(H)
飲品部份有咖啡跟多種茶類可以選擇，可做冷熱飲，菜單可以在詢問服務人員
整體感想:萊可曼法式餐廳算是臺中少有的高空景觀法式料理，環(huán)境跟氛圍確實美的沒話說，服務方面還有點小互動我覺得還不錯。雖然主餐份量較精緻一些，但整套料理下來也是吃到不少東西，也很有飽足感，前面幾道開胃前菜有讓我驚艷，主餐就沒有那麼多的味覺衝擊，價位上我個人覺得偏中間還OK，想約會用餐體驗浪漫夜景這編算不錯唷
以上為個人體驗感受，僅提供參考
文章皆有時效性，相關資訊以店家為主
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J。S貪吃猴的幻想
