付家多彩貴州風(fēng)味羊肉粉
地址：臺(tái)南市仁德區(qū)德善路282號(hào)
TEL：0985-419910
在朋友的介紹之下，特到跑到仁德品嚐來(lái)自貴州的羊肉粉，
這道美食是貴州遵義的在地小吃，據(jù)說(shuō)在遵義的大街小巷羊肉粉店林立，他們?nèi)投汲匝蛉夥郏蛉鉁宥粷幔r而不腥，湯頭清甜，味道特殊，因此遵義的羊肉粉非常馳名。
付家羊肉粉的老闆娘來(lái)自貴州遵義，因?yàn)榻Y(jié)婚來(lái)到臺(tái)灣，也把家鄉(xiāng)的美味帶來(lái)臺(tái)灣，才能讓我們認(rèn)識(shí)這道遵義在地的著名小吃！Liz來(lái)用餐這一天，還有好多嫁來(lái)臺(tái)灣的大陸媽媽都特地來(lái)這裡吃家鄉(xiāng)味，還有遠(yuǎn)從彰化來(lái)的耶，那種氣氛好讓人感動(dòng)喔！一口口家鄉(xiāng)味，吃進(jìn)去的應(yīng)該是滿滿的鄉(xiāng)愁吧！
店裡有苗族的衣服可供體驗(yàn)拍照喔！
店裡還看的到羊肉粉的典故由來(lái)~
店裡的座位蠻多的且寬敞，也有冷氣跟電風(fēng)扇，蠻舒適的～
自助式的調(diào)味料及餐具可以自行取用，需要開水也有飲水機(jī)。
餐點(diǎn)主要是原味及麻辣羊肉粉，還有涼粉、酸辣粉及一些貴州當(dāng)?shù)氐男〔耍瑑r(jià)位的部份也很合理公道。
調(diào)味品區(qū)旁有一盅老闆娘特製的泡菜，可以免費(fèi)自行取用。
看起來(lái)像臺(tái)式泡菜，但吃起來(lái)完全不是那麼一回事，
一問(wèn)之下才知道，老闆娘只用糖、鹽去醃製，讓高麗菜自行發(fā)酵，
跟我們一般吃到加醋去醃的臺(tái)式泡菜滋味完全不同，
吃起來(lái)會(huì)有蔬菜發(fā)酵後天然的酸味，而且會(huì)有蔬果的香氣，
泡菜配羊肉粉或酸辣粉都是搭喔！
羊肉粉，左邊是大碗原味羊肉粉，120元；
右邊是小碗麻辣羊肉粉，90元
原味羊肉粉，一上桌就傳來(lái)陣陣的香氣，
米粉上舖了滿滿的羊肉薄片，邐上香菜、酸菜及青蔥，看起來(lái)非常的美味，還不時(shí)傳來(lái)中藥及辛香料的香氣，太誘惑了！
羊肉粉的湯頭非常的爽口，完全不混濁不油膩，且天然香料釋放出的香氣四溢，加上香菜及青蔥的特殊味道，讓羊肉粉的滋味非常的熱鬧有層次，入口後香氣直衝腦門，整個(gè)味蕾都被打開了！
羊肉粉上的羊肉片是每天市場(chǎng)買的新鮮溫體羊肉，新鮮不會(huì)有羊肉的腥騷味，
瘦肉加肥肉，二種口感都可以享受到～
別擔(dān)心肥肉太肥太油不敢吃，大膽的吃吧！
不敢吃肥肉的我深吸一氣口的入口，才發(fā)現(xiàn)它沒(méi)有想像的可怕，一點(diǎn)也不肥不油，Ｑ彈的口感蠻特別的，吃進(jìn)去的不是油，是膠原蛋白啊！
貴州的米粉跟我們臺(tái)灣吃的米粉不同，他它較粗一點(diǎn)，看起來(lái)比較像麵條，吃起來(lái)口感比較偏粉條的口感，比麵條還要來(lái)的Ｑ彈，我還蠻喜歡的！
麻辣羊肉粉，是原味羊肉粉又多加了辣椒、花椒等等的調(diào)味，吃起來(lái)香香麻麻的，味蕾得到更多刺激，愛吃辣的朋友會(huì)得到更多的滿足！麻辣羊肉粉是可以選擇辣度的，因?yàn)橐吓_(tái)灣人的口味，所以麻辣的部份不會(huì)太OVER，是臺(tái)灣人比較能接受的辣度，如果覺得不夠辣可以再自己加辣椒調(diào)整。
米粉也有分細(xì)米粉及粗米粉，粗米粉的口感又更Ｑ喔！喜歡吃軟一點(diǎn)的朋友可以選擇細(xì)米粉，喜歡Ｑ一點(diǎn)的朋友可以選擇粗米粉。
酸辣粉，70元
酸辣粉是用大量的豬骨及洋蔥熬煮為湯底再加酸辣調(diào)味，還有辛香的香菜青蔥相佐，自製的爆黃豆提味，吃起來(lái)甘甜開脾。
怕臺(tái)灣人不敢吃太酸太辣，所以酸度辣度沒(méi)有火力全開，想吃更酸更辣可以自己再調(diào)整。我個(gè)人蠻愛吃酸的，又自己加了醋，酸辣的口感就是豪爽！
跟羊肉米粉不同，酸辣粉是使用地瓜粉製作，看起來(lái)更晶瑩剔透，口感上更Ｑ，就像我們吃冰加的粉條一樣，非常活潑有彈性。配著一旁的爆黃豆脆脆的口感，在口中咀嚼著還散發(fā)黃豆的香氣，味道還蠻有趣的，好喜歡～
燉羊肉湯，100元。
燉羊肉湯跟羊肉粉是同一鍋的湯底，
別小看這碗燉羊肉湯喔～它可是加了真材實(shí)料去燉煮好幾個(gè)小時(shí)，匯集了數(shù)十種精華才有如此甘甜鮮美、豐富味蕾的美味。
老闆娘不藏私的分享，湯底用羊骨加蔬菜還有來(lái)自貴州進(jìn)口的辛香料、藥材精心燉煮而成～
太多的精華集於這一大鍋湯底之中，一進(jìn)廚房就有濃濃的香氣噗鼻而來(lái)，香氣實(shí)在醒腦！
除了羊肉粉，老闆娘的私房滷味也深受客人喜愛喔！
滷豬頭皮，是麻辣口味，入味香麻很過(guò)癮！
廚房裡一大鍋麻辣滷味傳來(lái)又香又麻的香氣，
中藥材、辛香料、辣椒釋出的精華被鴨翅鴨頭完全吸收，非常的入味喔！
剛滷好的滷味還不是最好吃的，冰鎮(zhèn)過(guò)後鴨頭鴨翅的肉質(zhì)會(huì)收縮，吃起來(lái)更Ｑ更紮實(shí)，也更香～
來(lái)吃羊肉粉千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)老闆娘的私房滷味喔！
剛滷好的鴨胗、鴨翅及鴨頭
冰鎮(zhèn)過(guò)後的鴨肉～顏色明顯更上色，看起來(lái)更入味更好吃，
這是Liz第一次吃鴨頭耶！
鴨頭由內(nèi)到外完全吸收了香濃的滷汁，鴨頭裡的腦髓也好紮實(shí)，麻到讓我暫時(shí)無(wú)法思考了！我喜歡辛香料刺激味蕾的快感！愛吃辣的朋友一定要嚐嚐看喔！
來(lái)自貴州的老闆娘廚藝精湛，店裡賣的都是他自己烹煮製作的，連酸菜、泡菜、酸豆、爆黃豆，甚至調(diào)味用的辣椒粉辣椒醬都不假他人之手，完全自己製作！
老酸奶，來(lái)這一天剛好沒(méi)有供應(yīng)，有點(diǎn)可惜沒(méi)能品嚐到～他就是發(fā)酵的乳製品，具有優(yōu)酪乳、優(yōu)格一樣的功能～（照片為店家提供）
店裡的各種辣子醬、辣椒醬、辣椒粉也是老闆娘自己做的，如果喜歡的話也有在販?zhǔn)鄹l(fā)，有媽媽分享他不會(huì)炒雞肉，但買了辣子醬回去炒雞肉超好吃的。
老闆娘她說(shuō)以前在貴州就是賣羊肉粉，現(xiàn)在把這家鄉(xiāng)的美味帶來(lái)臺(tái)灣，讓更多人可以品嚐到來(lái)自貴州的美味～一桌桌來(lái)吃家鄉(xiāng)味的客人吃的津津有味，臉上洋溢著幸福滿足的笑容，美食是解鄉(xiāng)愁最好的方式。
別忘了給Liz一個(gè)讚喔！
