臺南牛肉湯，對於外縣市的旅客來說，可以說是來臺南必吃的代表性美食之一，去臺南沒喝到牛肉湯，感覺就好像沒去過臺南一樣，臺南賣牛肉湯的店家多不勝數，而每個臺南人都有一碗自己心目中最好喝的牛肉湯，咬咬今天推薦的這家美鮮牛肉湯，可就是不少老臺南人的心頭好呢！

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美鮮牛肉湯是三十年牛肉湯老店，也算是南區牛肉湯的代表之一，美鮮牛肉湯24小時全年無休，對於像咬咬常開夜車下南部的旅客真的很方便，隨時想到路過都可以來一碗美味的牛肉湯

24小時營業，隨時都可以喝到美味牛肉湯

美鮮牛肉湯就在城隍廟旁邊，位置不多，裝潢也很簡陋，但這裡吃牛肉湯就多了一份濃濃的鄉土味，咬咬＆151今日造訪時是凌晨三點，是的，凌晨三點，美鮮牛肉湯上門的客人依舊絡繹不絕

現切現涮溫體牛，老臺南人的家鄉味

攤頭前正在現切溫體牛肉，只見老闆娘的手都沒停過，一直切著有著紅艷色澤的溫體牛

而老闆則是一直裝著用牛大骨熬製的肉湯，淋上剛切下來的溫體牛，你說說這怎麼會不好吃呢？

美鮮牛肉湯的價目表，牛肉湯有分的大中小碗，以牛肉的多寡來區隔，價位也相當親民，除了牛肉湯外也有牛肉炒、燴飯跟炒牛肉系列，聽說牛肉蛋炒飯頗受愛戴，但咬咬今天沒點到…

我們點了牛肉湯（中）、蒜香牛肉加一碗白飯

餐桌上有各式調味料、薑絲可以自己加，還有臺南在地生產的香珍醬油膏，香珍醬油膏地位大概等同於臺中的東泉辣椒醬吧

牛肉湯（中）

一碗150元，肉真的多得很誇張，隨手一撈就是滿滿的粉嫩牛肉片

一開始先喝原味的，粉嫩的溫體牛肉片，伴著濃郁的牛骨高湯香氣，湯頭清甜，有著豐厚紮實的牛肉香氣，約莫0.5公分的溫體牛肉片，五分熟的軟嫩口感，越是咀嚼，雖無大量油花，肉汁卻出奇充沛，熟度控制得恰到好處，把溫體牛肉新鮮軟嫩的肉質呈現得淋漓盡致

接下來可以隨自己喜好加入薑絲、米酒等調料，但咬咬還是覺得喝原味的最棒了！

蒜香牛肉

一般都是蒜末炒牛肉，美鮮牛肉湯則是用整顆蒜辦下去炒，雖然是整顆蒜瓣，上桌可以仍舊聞到很濃郁的蒜香，搭配整顆蒜頭一起入口，蒜頭相當綿鬆，吃起來沒有蒜辣味，但甜味及香氣很是濃郁，牛肉也相當嫩口好吃

蒜香牛肉配白飯超搭，要是不待會還要吃別的，應該會再加點一碗白飯，好吃！

美鮮牛肉湯價格平實，用料也很實在，而且全年無休24小時營業超方便，隨時都可以喝到美味牛肉湯，美鮮牛肉湯不虧為在地臺南都都大力推薦的名店，雖然我們在臺南喝過的牛肉湯屈指可數，每家牛肉湯的料理風格也大異其趣，硬要跟其他家比出高下也無標準來評鑑，就端看個人口味囉！

美鮮牛肉湯

地址：臺南市南區新興路419號之1號

電話：0932 813 566

營業時間：週一00:00~11:00 週二16:00~00:00 其餘皆24小時營業

美鮮牛肉湯FB

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