餐廳名稱：恩記牛肉麵
地址：臺北市中正區(qū)忠孝東路一段108號2樓 華山市場2樓之13
鄰近捷運站：板南線BL13善導(dǎo)寺站
電話：(02) 2391-0103
營業(yè)時間：週一至週六 10:00~19:30；週日 10:00~16:30
FB粉專： https://www.facebook.com/abundantgrace.tw
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/CDtxrCzjYa
臺北市善導(dǎo)寺對面的華山市場2樓的美食廣場一直都相當(dāng)熱鬧，
有相當(dāng)多的美食料理可以選擇
許多饕客都會在那用餐。
我上一次到華山市場已經(jīng)是4年前的事，
當(dāng)時早餐去吃「阜杭豆?jié){」才早上7點整就大排長龍呢！
睽違4年多在今年10/18(五)再次到華山市場，
這次是跟部落客好友們一起去用餐，
同樣也是遇到滿滿人潮，
不過這次我們要造訪的是「恩記牛肉麵」，
走樓梯一進入2樓的美食廣場往右側(cè)就可以看到「恩記牛肉麵」的櫃味。
「恩記牛肉麵」店名取作 "恩記" 有著 "恩典的記號" 之意，
起初是主打創(chuàng)意豆?jié){，
由於這家的老闆非常喜愛牛肉麵，
後來向朋友拜師學(xué)藝，
並研發(fā)自己喜愛的口味，
才開始轉(zhuǎn)型為主打牛肉麵，次來是創(chuàng)意豆?jié){的店家。
在今年曾榮獲2019年臺北傳統(tǒng)市場節(jié)的天下第一攤即食餐飲類金賞獎，
是臺北市評選公有市場餐飲的最高榮譽，
很優(yōu)秀呢！
這家供應(yīng)的餐點以主廚牛肉麵為主力，
是牛肉加牛筋的，
經(jīng)典牛肉麵則是可選擇全牛肉或全牛筋的，
另外還有牛肉湯麵和牛肉蛋花湯。
豆?jié){有原味豆?jié){和兩款創(chuàng)意口味的豆?jié){，
另外還有蘋果醋可選。
甜點則有黑糖粉圓剉冰。
我們合點了主廚牛肉麵、經(jīng)典牛肉麵、牛肉蛋花湯各一碗，
以及三杯飲品。
主廚牛肉麵
有6塊牛肉和2塊牛筋
這家牛肉麵的湯頭選用牛骨和牛肉佐以特選香料熬製18小時而成，
湯頭清甜帶微辣，
又充滿多種香料帶來的多層次味道和香氣。
搭配特選牛肋條肉和牛筋，
牛肋條肉肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩又多汁，
又帶有筋膜，
牛筋用牛後筋部位，
口感柔嫩又軟Q富含滿滿滿膠質(zhì)。
牛肋條肉和牛筋跟這湯頭搭起來很絕配！
麵條是嚴選細拉麵，
口感軟Q細滑又帶有淡淡麵粉香，
吸附充滿香氣的湯汁滋味真棒。
每碗牛肉麵都有附上青蔥、酸菜和獨門辣牛油，
可依個人口味酌量添增。
喜歡吃辣可以加入辣牛油拌進牛肉麵裡，
湯頭會多些麻辣的滋味。
經(jīng)典牛肉麵
我們選的是全牛肉的，
湯頭都一樣，
牛肉有6塊份量也蠻多的。
牛肉蛋花湯
滑嫩濕潤的蛋花吸附滿滿牛肉湯汁入味，
滋味也很讚。
既然這家的創(chuàng)意豆?jié){也很受好評，
當(dāng)然也要點杯來試試啦！
熔巖脆片豆?jié){
豆?jié){本身濃郁醇厚滿滿豆香，
加入滿滿碎巧克力餅乾，
喝起來很像Oreo口味的豆?jié){，XD
吃得到脆脆的碎巧克力餅乾顆粒，
口感和風(fēng)味都很特別。
黑糖粉圓豆?jié){
豆?jié){加入店家每日手炒黑糖和許多飽滿又軟Q的粉圓，
黑糖帶出的柴燒蔗香的香氣，
融入在濃醇的豆?jié){中風(fēng)味很棒，
口感柔和又順口，
又吸得到很多粉圓很滿足。
這兩款創(chuàng)意豆?jié){都很特別，
整杯喝完也很有飽足感。XDDD
蘋果醋
酸酸甜甜又清爽解膩
最後我們還合點了這碗剉冰收尾。
黑糖粉圓剉冰
剉冰加入店家每日手炒黑糖又放上滿滿粉圓，
冰涼又香甜充滿黑糖本身獨特的柴燒蔗香的香氣，
搭著飽滿又軟Q的粉圓很對味，
整體吃起來很有古早味的風(fēng)味。
「恩記牛肉麵」的餐點都令我們很滿意，
主打的牛肉麵包括精心熬製的湯頭以及特選牛肋條肉的肉質(zhì)和牛筋的口感都很棒，
食材用料很實在，
整體風(fēng)味的呈現(xiàn)也很棒。
兩位特調(diào)豆?jié){飲品很有創(chuàng)意和特色，
而且口味都調(diào)得很好。
推薦大家可以到華山市場2樓的「恩記牛肉麵」，
來碗牛肉麵搭配一杯創(chuàng)意豆?jié){，
這樣的一餐保證讓你感到滿足！ :D
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！
延伸閱讀：
Jeremy的臺北捷運美食懶人包
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225288662
下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
帳號： jeremy_foodie
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/
歡迎來follow我的美食粉絲頁喔!!
Jeremy以食為天在愛食記，歡迎大家追蹤！
