為呼應(yīng)11月泰國的水燈節(jié)『臺北寒舍艾美酒店Buffet自助餐廳(探索廚房)』即日起至11/17期間限定，推出"非桐凡饗"泰國私廚攻略，特別邀請集團旗下臺北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapakit客座獻(xiàn)藝，沙拉之前在喜來登『SUKHOTHAI』也吃過道地的泰式料理，更佳期待今天探索廚房的餐點，現(xiàn)在就跟著沙拉的腳步一起到『臺北寒舍艾美酒店Buffet自助餐廳(探索廚房)』吃吃到飽囉~~
『臺北寒舍艾美酒店Buffet自助餐廳(探索廚房)』也在環(huán)境上添加了一些泰國的元素，像是白象、榴槤..等
座位有一定間距，走道也很寬敞，今天假日人雖然多但不覺得擁擠
外面座位區(qū)雖然離取餐區(qū)較遠(yuǎn)，但一整片落地窗採光極佳，坐在這用餐心情也特好
先來跟大家分享一下這次的阿彤師的泰式經(jīng)典料理
一整排滿滿的開胃菜
泰國國民美食之稱的"青木瓜沙拉"是吃泰式料理中不能錯過的，爽口又開胃
酸辣海鮮、海鮮拌蒟蒻、泰北辣拌豬...等也都是很棒的開胃菜
泰北辣拌豬可搭配糯米飯或生菜一起包著吃，口感層次更佳豐富
泰式蘸醬蔬菜
這道沙拉之前在泰式料理餐廳吃過，是泰國東北著名的菜色之一，可以依照自己的喜好加入高麗菜、小黃瓜、青椒，很特別的今天加了楊桃豆，搭配主廚特調(diào)的兩款蘸醬(肉末沾醬、泰式辣椒醬)，算是可以吃到食材本身的甜味
酸辣海鮮湯
沙拉還蠻喜歡吃蘭花蚌的，今天想吃多少都可以，先夾取食材在自行佳湯，可以撈一碗滿滿酸辣海鮮湯超過癮
酸辣海鮮湯正宗宮廷料理，喝起來湯體溫潤
椰汁雞湯
起源於泰國故都大城(Ayuttay)的宮廷湯品，且傳承至阿桐師媽媽的拿手好菜，裡面還有軟嫩多汁的的雞肉，香氣濃郁辛香不嗆喉
泰式湯麵
想煮個麵條吃也可以，"泰式湯麵"特別在於鮮美湯頭的燉煮，慢火細(xì)燉的高湯加上魚丸、魚板、豬絞肉與蔬菜配料，三種不同麵款：粿條、米粉、雞蛋麵提供選擇，泰國餐桌上不可或缺的四寶：砂糖、魚露、醋和辣椒粉，亦可調(diào)出屬於自己的喜好口感，我最愛魚露辣椒，有了他什麼都好吃
一般飯店熟食都是放保溫盤，這次泰式料理主題也把保溫盤換成了陶鍋，盛裝泰式風(fēng)味料理更有FU
看到打拋豬就會想來碗白飯了
泰式料理中有各式的咖哩，這次推出的"紅咖哩雞"和"綠咖哩牛"都是很受歡迎的咖哩料理，肉質(zhì)軟中帶有嚼勁
泰式檸檬魚
這道也是吃泰式料理必點的，當(dāng)?shù)厝藲夂ｕr料理首選
選用肥美的鱸魚清蒸，飽滿的酸辣融合蒜香特調(diào)醬汁，讓鱸魚的鮮美更加鮮明
這一區(qū)有日式揚物
泰式炸物就以香蘭葉包雞、金錢蝦餅為代表
香蘭葉包雞
泰國版的鹹酥雞，去骨雞腿以香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、大蒜、香菜根、老薑等食材醃製入味，裹上碧綠色澤的香蘭葉 ，油炸出香氣，酥炸後外酥內(nèi)嫩
金錢蝦餅也是吃泰式料理必點的
裡面的蝦漿用料扎實，吃的時候小心燙口
看起來有點像春捲的是"泰式香蕉起司卷"
若還有肚子的朋友可以試一下，這個可以加一點煉乳也很好吃
這一區(qū)是燒烤類，這次也提供很多泰式風(fēng)味的烤物
左上：沙嗲雞肉串
將街頭小吃再升級，"沙嗲雞肉串"是印尼著名國菜料理，歷經(jīng)各地文化演變及融匯泰式風(fēng)情，以花生粉及薑黃為基底，加入椰奶、南薑、辣椒、棕櫚糖等各式香料調(diào)製而成，香辣中帶有淡淡椰香
左下：泰北酸味香腸
深受宮廷貴族與平民瘋狂的泰北美食代表
是主廚阿桐師兒時的滋味，以豬絞肉及糯米混合並發(fā)酵風(fēng)乾，襯搭辣椒、青檸葉、香茅、大蒜、生薑等香料烹調(diào)入味，獨特的香料運用秘訣，吃起來跟臺灣的香腸味道就是不同
泰式風(fēng)味的烤蝦今日最熱門，沙拉剛好被排在烤物這區(qū)的座位，從頭排到尾，到餐期快結(jié)束的半小時，人潮稍微散去，沙拉去夾了幾隻，真的好吃，烤得恰到好處，蝦肉很含水，而且個頭又很大，口感不錯，難怪大家都一盤接一盤的拿
叢林烤牛肉
有些泰式餐廳稱為"哭泣的老虎"
"叢林烤牛肉"嚴(yán)選肋眼部位，以大蒜、香茅、魚露、椰糖及羅望子等數(shù)種香料醃製入味，於爐烤臺上大火紋上烙痕焦香，將肉汁鎖在裡面，再沾點特製醬汁可以吃到牛肉的原始鮮甜
泰式香蕉煎餅
泰國的甜品大多源於宮廷御廚，現(xiàn)在在泰國的街頭也能吃到，將香蕉包在餅皮中，外表煎的焦香，裡面綿密，淋上一點煉乳女孩兒的最愛
一旁有一些莓果、蜂蜜、煉乳可以添加
芋頭甜糯米飯
以往沙拉都是吃芒果口味，芋頭做的應(yīng)該也是很美味，甜糯米飯吃起來很有飽足感，想當(dāng)飯後甜點吃得留點胃
泰式料理的餐後甜點最常見的就是摩摩喳喳也是必拿的甜湯之一
西谷米、紅毛丹、亞韃籽，吃到飽就是這麼棒，愛喝幾碗就喝幾碗
紫米芋頭紅豆粥
好養(yǎng)生的粥品，平常沙拉都會點熱的居多，紫米紅豆粥蠻有口感的，還能吃到芋頭的鬆軟，味道還不錯
吃泰式怎麼能少了泰式奶茶、必喝
一旁的香茅綠茶佐餐也很不錯，去油解膩
酸辣口味的泰式料理搭配啤酒也是不錯的選擇(未滿18歲禁止飲酒)
我們再來看看其他料理，因為餐點實在太多了
一開始大家都會衝日式料理，提供鮭魚、鮪魚、鯖魚、旗魚、東港櫻花蝦、軟絲...等
請依當(dāng)天提供為主
櫻花蝦一杯杯的好精緻
我們各拿了一點，生魚片還蠻新鮮的，師傅的手不停的補
握壽司、散壽司也很受歡迎
握壽司的個頭也都挺大的，看起來就很清爽
茶碗蒸還放入淡菜，光是這樣就覺得很豐富了
義式現(xiàn)烤披薩，現(xiàn)烤的披薩就是好吃，鹹甜都有
一串串的午仔魚，讓我想到居酒屋的一夜干，喜歡吃烤魚的朋友在這裡可以大快朵頤
海鮮控還有這區(qū)可以吃
鳳螺、淡菜、旭蟹、牛蹄蟹，海瓜子每顆都很飽滿，鮮味十足
秋天就是要吃蟹，我們兩個分食三隻
每隻裡面都有蟹黃
霸氣的鹽烤鱸魚
看起來好威喔
烤牛肉
烤鴨、油雞、鹹水鵝
片皮鴨捲還不錯，麵皮做的好細(xì)緻喔
炸魚皮可以當(dāng)零食吃，酥酥的好涮嘴
我們就切點牛肉、茶鵝、炸魚皮、有著細(xì)緻魚肉的鹽烤鱸魚
麵包也很不賴
一旁的醬料也有很多選擇，莎莎醬、酪梨醬、松露奶油...等，本來不想吃麵包，看到抹醬就突然想吃了XD
煙燻火腿搭配各式乳酪
這區(qū)乳酪起司味道挺濃厚的
生菜沙拉區(qū)也是Buffet必備的，營養(yǎng)要均衡
最後吃甜點時也是很難決定，都很精緻
有服務(wù)人員幫忙拿取這樣很衛(wèi)生，也不會被挑得亂七八糟
黃金乳酪球
手工餅乾
剛好有服務(wù)人員在逐桌問要不要現(xiàn)烤舒芙蕾，這是一定要的，不能吃冰的甜點就來個熱的甜點也不錯
入口即化好綿密的口感
珍珠奶茶霜淇淋
昨天感冒就pass這個，不然我是奶茶控必須吃
提供數(shù)種水果可以選擇
冰淇淋有哈根達(dá)斯和莫凡比
提供巧克力米、軟糖可以裝飾
牛牛就照慣例弄了一個聖代
飲料的選擇超多瓶裝氣泡飲及果汁
熱咖啡及熱茶
我今天只有喝熱茶的份，還好有我喜歡的洋甘菊，熱水一沖清香的味道馬上散發(fā)出來
為讓賓客同步感受水燈節(jié)的魅力體驗，現(xiàn)場特別於活動期間設(shè)置"燭燈祈願"活動，一同歡慶水燈節(jié)的喜悅氛圍
本次特別攜手泰國皇室御用香氛品牌"DONNA CHANG"，凡單筆消費達(dá)NT$6,000即可獲贈香氛護手霜(隨機贈送不挑款)，數(shù)量有限，贈完為止
地址：臺北市信義區(qū)松仁路38號
營業(yè)時間：
午餐11:30~14:00、下午餐15:00~17:00、晚餐18:00~21:30
電話：02-6622-8018
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官網(wǎng)：『臺北寒舍艾美酒店』
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使用期限：109/6/30
使用方式詳見票卷後方
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