中原夜市真是美食林立，假日人潮不少，卻沒有臺北許多大型夜市般的濃厚觀光味，小吃價位就顯得相對地物美價廉許多。加上我們家住下新莊，開車走高速公路約半個多小時就可到，常比開去臺北市的夜市時塞車還快多，因此近年當我們想逛夜市時，反而就常往中原夜市跑。
阿發已介紹過該地近20間店攤的美食小吃，上回前往時，又看到這攤新開不久的鹽水雞攤，感覺其名字有點熟悉，接下看到攤上標榜〝溫體雞製做〞、〝小菜青菜裝滿，一碗80元〞，才想到這是前一陣子媒體報導過，在中壢夜市新竄起且很紅的「雞老闆手撕鹽水雞」。
我和老婆才想說，要不要找特地找個時間跑去那嚐嚐看，沒想到它這麼快就把觸角伸到中原來，而且還是直營非加盟，真是太好了！可惜上回我們已吃飽喝足才看到，這回再次造訪中原，當然目標就先往這攤來囉～
▲雞老闆手撕鹽水雞（中原店）
本店在中壢夜市，
是近年新竄起且很紅的名攤，
最近把觸角向外延伸，
第一家直營店分店就選在這中原夜市的實踐路上。
▲攤外觀
攤外觀看起來相當明亮乾淨，
小菜與青菜的選擇不少。
▲小菜青菜一碗80元（阿發覺得這價位實在有夠便宜劃算！）
半雞胸肉150元
半雞腿肉150元
雞腳10元（8支50元）
標準 調味：+椒鹽+不辣+蔥蒜
＊要辣或不＋的需先告知攤家
▲小菜與青菜
約有20多種的青菜與小菜，
像是有：秋葵、四季豆、彩椒、小黃瓜、花椰菜、水蓮、高麗菜、苦瓜、香菇、蘿蔔、金針菇、木耳、豆腐、丸子、海帶、龍鬚菜...等。
選擇相當多，
可說是五彩繽紛、琳瑯滿目～
▲小菜類選擇還有：雞皮、雞屁股
▲小菜類選擇還有：甜不辣、米血糕
▲青菜類
很多醫生建議，
每人每天要攝取至少五種不同顏色的蔬果，
這裡可以一次滿足～
▲「雞老闆手撕鹽水雞」使用溫體雞製成鹽水雞，
外觀看起來就很肥美好吃的模樣。
許多鹽水雞攤是用淘汰又乾柴的老蛋雞，
和「雞老闆」用溫體雞製作的無法比擬。
▲母子倆開心夾取
對有選擇障礙的老婆來說，
選擇太多，
一時還不知如何選起～
▲自行夾好夾滿，一碗只要80元
▲每位客人碗碗堆如山
老闆會盡量滿足客人的需求而用力蓋上碗蓋，
但若真的滿到老闆一看就知肯定蓋不上，
還是會先請客人收手一下囉～
▲溫體雞鹽水雞，雞腿去骨
肉鮮味美的模樣
▲溫體雞鹽水雞，雞腿去骨後
如油雞般肥美
▲半雞胸肉，去骨後依然份量十足
▲鹽水雞肉五寶
店家說他們鹽水雞好吃的原因，
除了是選用新鮮的溫體雞製作外，
最後調配給客人時，
還會加入店家的〝鹽水雞五寶〞，
分別是：筍乾、洋蔥、蔥花、蒜末，以及蘋果片。
對沒看錯，
竟還加了蘋果片！
真是不賴～
▲美味鹽水雞到手
▲看起來真是很豐盛澎湃～
▲小菜青菜滿滿一碗，只要80元
以鹽水雞來說，
這CP值很高喔～
▲小菜青菜
五顏六色的，
份量滿滿，
營養也滿滿～
▲小菜青菜串
真是好吃又涮嘴～
▲半雞胸肉，滿滿一碗
選用新鮮的溫體雞製作的鹽水雞，
還加了店家的〝鹽水雞五寶〞，
真是有夠好吃的～
▲青菜與鹽水雞肉
肉菜都有，
一次滿足！
▲開心的母子倆
「雞老闆手撕鹽水雞」是使用新鮮溫體雞製成鹽水雞，
並非如許多鹽水雞攤用淘汰又乾柴的老蛋雞，
因此「雞老闆」的成本高出不少。
阿發第一次吃到鹽水雞攤的鹽水雞，
是如此皮Q肥美又肉多鮮嫩的，
而且還加了蘋果片！
不僅有著鹽水雞的涮嘴感，
還有油雞般的肥美與脂香，
又有蘋果的脆甜口感，
真是讓我們吃到欲罷不能～
青菜和小菜選擇多達20多種，
一大碗任客人裝滿滿只要80元，
店家的誠意真是十足！
許多醫生建議，
每人每天需要攝取至少五種不同顏色的蔬果，
這不但超過且份量還是大大的一碗，
吃上一碗一次滿足，
CP值也爆表！
您喜歡吃鹽水雞，但嘴挑?!
您是外食族，每天蔬菜攝取不夠?!
您是學生，用餐預算有限無法兼顧美味與營養?!
「雞老闆手撕鹽水雞」真是不錯的選擇囉～
【營業時間】18：00～24：00
【地 址】桃園市中壢區實踐路125號前攤位
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