Item: 四季蒸宴
Rating: 5.
Author: SJKen

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這家位於南投縣埔里鎮(zhèn)大城里中山路大成五巷五號全臺最大的蒸宴料理餐廳的「埔里四季蒸宴」，原先以經(jīng)營大陸遊客生意的四季料理餐廳，因?yàn)榭驮闯Ｒ蛘我蛩刈儎?dòng)並不穩(wěn)定，店家求新求變，於2017年起轉(zhuǎn)型為近年蔚為風(fēng)潮的「蒸籠宴」，更棒的是因應(yīng)國人在飲食健康取向，嚴(yán)選了埔里在地各式新鮮山水產(chǎn)食材，健康養(yǎng)生為賣點(diǎn)，蒸出天然食材鮮甜原味，打造出兼具醒目吸睛與新鮮原味蒸宴料理。

「埔里四季蒸宴」位於埔里市區(qū)交通方便，佔(zhàn)地寬廣，店外備有大小型客車停車場，店內(nèi)則備有包廂及大宴會(huì)廳等不同用餐空間，滿足親子家庭、工商宴客與團(tuán)客旅行聚餐不同來客數(shù)的需求。，不僅是埔里最大，也是全臺最大的「蒸籠宴」餐廳。

四季蒸籠宴料理是以桌計(jì)算，每桌可容納10人，菜單依價(jià)位分成4,000元、5,000元、8,000及12,000元「蒸籠宴」桌菜，洽收一成小費(fèi)，一桌「蒸籠宴」共 8 道蒸食、1 道湯品、1 道大甲芋頭米粉湯與1道甜湯。

蒸籠宴店裡的菜單與價(jià)位，會(huì)依四季食材變動(dòng)有所調(diào)整，店裡為求食材新鮮，用餐客人須事先預(yù)定才能吃得到，所有食材在來客抵達(dá)前已備妥，就放在桌上的特殊鐵製大蒸籠裡，每桌備有一個(gè)定時(shí)器，客人一來立即開蒸，計(jì)時(shí)七分鐘，時(shí)間一到，由工作人員兩兩一組，合力轉(zhuǎn)開蒸籠頂桿子，然後打開蒸籠蓋，當(dāng)然就成了最後歡迎的開籠秀，整個(gè)餐廳看見開籠時(shí)的歡樂驚呼聲此起彼落，成功營造出店內(nèi)很棒的氛圍!

在等待蒸籠宴開籠之前，店家會(huì)先送上選用埔里當(dāng)?shù)厣a(chǎn)製作的米粉，搭配臺中大甲芋頭，以油蔥、芋頭、高湯熬煮而成的米粉湯，簡單的美味，先幫大家暖暖胃! 打開蒸籠後，位居正中央最上方，用盅裝填的山藥枸杞煨雞湯，山藥、枸杞與土雞肉蒸煮而成的湯頭，入口溫潤鮮甜，雞肉軟嫩唇齒生香，讓人回味無窮。

當(dāng)晚享用的第一道是「清蒸石斑魚」，店內(nèi)的海鮮都是產(chǎn)地新鮮運(yùn)送，像是珍珠龍蝦、鮮蚵、牛奶貝、花蟹、各種活魚，因?yàn)闉E捕近年漁獲量已大幅減少的石斑魚，如果能以其它魚種替換，在環(huán)保上會(huì)更有意義，當(dāng)然這無損於Q彈鮮潤的魚肉肉質(zhì)，佐以濕潤飽滿口感Q彈，味道清清爽爽的。