Miacucina是2012下半年才新開幕的店，素食店位在這麼高級的地段算是蠻少見的，從試營運到正式營業這幾個月，網路上幾乎都是好評的餐廳更是稀少。趁著這次出遊，兩個劉姥姥就來探探Miacucina的迷人之處吧。
Miacucina的裝潢很有品味，空間寬敞明亮，溫馨舒適，有高級的感覺但又不會讓人不自在。半開放式的廚房裡，看得見五顏六色的新鮮食材，想必許多顧客都跟我一樣，在還沒點餐以前就已經有許多美好想像。
Miacucina因為Cheese類用的很重，菜單裡的菜大部分都含奶，雖然菜單底下都有附註如果要改Vegan請告知，但其實能改成Vegan的菜不太多。不過有總比沒有好，高級素食店有意識到Vegan就已經讓我覺得很貼心了，何況還是這麼一間地段好、裝潢好、料理貌似也很好的餐廳。
那麼我的重點到底是什麼呢？我們兩個當天點了一份套餐和單點一份薄餅，替我們服務的小姐(看起來是個菜鳥)很積極的一直來來回回地跑回廚房詢問，幫我們確認餐點，這時發生了一件讓人感覺不是很舒服的事。
套餐裡有五種菜，但濃湯和甜點卻沒有Vegan可以吃的，怎麼辦呢？答案是幫我們換成水果拼盤。
我很有禮貌的詢問對方，是否能換成飲料呢，因為我不想吃這麼多沙拉。兩份餐點換一杯飲料，我想應該還算合理吧？但不知道為什麼，餐廳那邊就是堅持只能換水果拼盤。我很小聲的說，如果是因為飲品單價的關係，我願意加錢補差價，但他們依舊堅持不能這樣。
被迫點了兩份沙拉的我，著實非常無言呀。搞什麼？那一開始就應該跟我說不要點套餐啊！況且一杯濃湯加一份甜點，換一杯飲料，很過分嗎？而且是你們沒有東西可以供應給我啊。冏
水果拼盤。
水果有五六種，都很新鮮。服務人員說醬汁是另外特製的，一份是百香果醬，一份是堅果醬。堅果醬聽起來好像是綜合堅果做的，我一開始以為味道類似核桃醬，不過吃起來其實很像再調味過的花生醬。口味是還不錯啦，老實說這是當晚我們覺得最好吃的東西。
菜單上應該沒有這道菜，這是我們用一碗濃湯和一份甜點換來的，不管怎麼說，他就只是水果切片加兩種醬而已啊。
西部牛仔沙拉
新鮮的蔬果視覺上看起來很美麗，搭配的醬汁也很特別，是微辣的口味，吃進嘴裡口感很豐富，平常對沙拉有研究的人應該會很喜歡。但我和施先生都不敢吃辣，不得我們的心。
青醬義大利麵
Miacucina的單點份量都很大，是三至四人份的，當時坐我們隔壁桌的客人就單點了一份義大利麵，份量真的很驚人。但我沒想到套餐的義大利麵居然這麼少，是女生吃完大概只有七、八分飽的份量。
青醬口味蠻特別的，和一般餐廳裡的味道不一樣。看起來很油，但並不會讓人覺得很油膩，因為包裹著麵體的油很新鮮，冷壓油的味道很重，配上青醬的香味，我個人是蠻喜歡的。但施先生說他比較喜歡蘇菲花園的青醬，也許大部分吃習慣臺灣口味的人都會有這樣的感覺吧？
有機茶。
非常好喝，也非常小杯。這是當天晚上我們覺的第二好吃的東西。
野菇茄子薄餅，這是我們另外單點的。
薄餅很脆很香，上頭的洋蔥炒的焦焦甜甜，蘑菇和茄子只有鹽味。是道很特別的菜，也許因為少了起士，我們兩個覺得味道不太夠。但既然一開始菜單上就表示可以改成Vegan，廚房是否應該要另外準備醬料呢比較好呢？
結論，我覺得Miacucina是間對Vegan不夠友善的餐廳。有機會的話，也許我還會再去第二次吧，畢竟第一次的用餐經驗通常不準，有可能我就這麼衰都點到雷，沒準其他的菜換成Vegan很好吃呢？
我其實不是對素食店太過挑剔的人，也不覺得在臺灣的素食店都有義務要服務Vegan。這次會讓我感覺不太舒服，是因為他們明明有意識到Vegan這個族群，菜單也顯示了可以將餐點調整成Vegan的意思。但當我真的想換，卻這個沒有、那個也沒有，一付不要就拉倒的樣子，讓人有點挫敗。我是來用餐，不是來朝聖的。
在這裡必須澄清一點，我真心覺的Miacucina是一間無論氣氛、裝潢、食物、服務、地點、價位，都可圈可點的好餐廳。素食餐廳能做到這樣的品質，老闆的品味不在話下。
但我就是覺得他對Vegan不夠友善。
很想建議他們進純素起士，像是Sheese或Daiya，因為菜單上許多餐點，都是卡在起士上，只要替換掉，Vegan就都可以吃了！
也許未來有一天，大家會發現Vegan市場很大，Vegan去素食店都不用擔心會吃到牛奶或蛋，而且都有替換的食材可以食用。搞不好那時後Vegan cheese的種類也比現在多很多，百家爭鳴呢！(幻想)
此文擷取自Bluesomeone's Vegan World的臺北溫泉小旅行的吃吃食記，芽米屋、田園蔬食餐坊、Miacucina
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