這間位在建美路上的『如意麵食館』(私底下都叫做是『如意牛肉麵)』)，其實(shí)是一間很有名氣的牛肉麵館，之前店面在新竹市博愛街上，離新竹高中與新竹高商滿近的，所以也吸引不少死忠的學(xué)子們捧場(chǎng)，每次經(jīng)過(guò)店面總是上演著門庭若市大排長(zhǎng)龍的盛況，不過(guò)缺點(diǎn)是附近不好停車，店家於2012年9月底搬遷後10月初於建美路門市重新開幕。

剛搬遷到新址開幕才好一陣子，應(yīng)該還有許多老客戶們不知道已經(jīng)搬遷到建美路上，前一陣子還看到有許多人在網(wǎng)路上詢問(wèn)『如意麵食館』搬到哪兒去了。新址的店面路旁有許多收費(fèi)停車格，可以減少許多尋找車位的困擾，外縣市想要來(lái)訪的朋友，於中山高公道五路交流道下可說(shuō)是非常方便。

前一陣子有美食節(jié)目介紹過(guò)能見度提高不少，由於附近也有許多住戶，因此店家生意一直都很不錯(cuò)，即使當(dāng)下晚上八點(diǎn)半左右，還是能看到店內(nèi)有著數(shù)桌的客人在用餐。店家的餐具採(cǎi)自助式，所以大家就自己起身準(zhǔn)備，一旁的紅茶無(wú)限量續(xù)杯，想喝多少就喝多少。

更換到新店面後，價(jià)格有些微調(diào)，不過(guò)幅度上還算可接受範(fàn)圍，大食量的朋友可選擇麵多，在『如意麵食館』選擇麵多是不會(huì)跟你多收錢的，因此對(duì)於活動(dòng)量大，食量大的學(xué)子們來(lái)說(shuō)真的很優(yōu)惠。
店家主打的四種牛肉麵各有其特色，若是能接受比較不一樣口感的朋友，南瓜牛肉麵會(huì)讓你吃了驚為天人，紅燒牛肉麵也表現(xiàn)得可圈可點(diǎn)。

阿桃桑極力推薦的辣酸菜，店家免費(fèi)供應(yīng)，味道很足，不同於一般牛肉麵餐館提供的酸菜，不過(guò)鹹度和辣度上算是很明顯，點(diǎn)紅燒口味的朋友要斟酌使用以免湯頭過(guò)鹹。

【豬頭皮 $50 / 素雞 $20】

【海帶 $15】

【番茄牛肉湯麵(手拉) $80】
所謂的湯麵就是沒(méi)有牛肉塊，不喜太多肉的內(nèi)人選擇湯麵，番茄湯頭算是很濃郁，光是看這湯頭色澤就能感受一二，麵條屬於寬麵，口感扎實(shí)。

【紅燒牛肉麵(手拉) $100】

湯頭看上去很混濁，其實(shí)裡頭可是暗藏玄機(jī)，可以在品嚐湯頭的同時(shí)感受到有些牛肉碎屑充斥其中，很實(shí)實(shí)在在的牛肉湯頭，紅燒的湯頭口感上有些人可能會(huì)覺得有點(diǎn)鹹，不過(guò)本身重口味的我倒是覺得很剛好。

牛肉塊份量給的很大方，印象中至少有五到六塊的牛肉，店家使用的是牛腱子肉，口感有軟嫩反映出在熬煮所花費(fèi)的功夫，但卻又不失嚼勁，在咀嚼腱子肉的時(shí)候，還能有種感覺吃到膠質(zhì)的口感。

偶爾還能看到有半筋半肉的牛肉塊出現(xiàn)。

這天點(diǎn)了番茄牛肉湯麵、紅燒牛肉麵、牛肉湯、青菜豆腐湯與海帶、素雞與豬頭皮等小菜，一共花費(fèi)$380，價(jià)格上還OK。
店家服務(wù)很好，出菜也很有效率，整體口味上屬於比較重一點(diǎn)，不過(guò)還算不錯(cuò)，改天機(jī)會(huì)再來(lái)品嚐南瓜牛肉麵感受一下。