吃過沒？之前朋友問說臺(tái)中有沒有好吃的土魠魚羹？阿新我腦海真沒閃過幾間，一來是可能吃的土魠魚羹太少，又或者沒有土魠魚羹讓我留下印象？結(jié)果說完沒多久在美村路烤鴨旁的公正路找到一間新店「仁傑土魠魚羹」，把臺(tái)南口味的土魠魚羹帶上臺(tái)中之後改良成臺(tái)中人會(huì)愛的滋味，結(jié)果阿新我一吃真的愛上，那羹湯有別一般，而土魠魚更是真本真料！
不得不講這間仁傑土魠魚羹地點(diǎn)算隱密，選擇開在公正路上，心臟可相當(dāng)大顆，但位置又相當(dāng)好找，就在臺(tái)中知名人人動(dòng)物醫(yī)院旁邊，而要是想前往用餐的建議騎車比較方便，開車的話在美村路找車位會(huì)簡(jiǎn)單的多。
明明就年輕人開的店，但風(fēng)格卻相當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)小吃，揮別過往的裝潢設(shè)計(jì)，以最簡(jiǎn)樸的店舖呈現(xiàn)，一問店員才知道，店內(nèi)的乾淨(jìng)衛(wèi)生是他們?cè)谝獾?，提供好的用餐環(huán)境是基本要求，唉唷，很會(huì)說話！
一問店家才開幕一個(gè)多月，但熟稔又俐落的身手一點(diǎn)也不像新人開店？一問之下才知道原來之前可是廚師來著，所以對(duì)於小吃的味道更是講究。
阿新我這天去的時(shí)候剛好是下午時(shí)段，所以人潮還沒湧進(jìn)，相對(duì)地拍照也輕鬆許多，呼呼呼～～
走進(jìn)店內(nèi)，空間還不小，而桌位擺著5張左右，不硬擺桌位，提供良好的用餐空間，這點(diǎn)要加分！
店內(nèi)確實(shí)很乾淨(jìng)，整個(gè)乾淨(jìng)衛(wèi)生的呈現(xiàn)跟一般小攤販有著蠻明顯的對(duì)比，店內(nèi)更有電視及冷氣，所以夏天不用擔(dān)心吃到大粒汗、小粒汗。
餐具都放置在洗碗機(jī)內(nèi)，而調(diào)味料、衛(wèi)生紙則放置在上頭。
仁傑土魠魚羹菜單
店家菜單選擇不算多，但絕對(duì)能吃飽，所以不用太擔(dān)心空虛啦！有飯、麵、米粉，小菜種類不算多，服務(wù)生說但他們可講究了！另外還有單賣炸的土魠魚，不少客人都會(huì)點(diǎn)來自己加量或外帶回去。
和風(fēng)龍鬚菜 45元
店家青菜選擇不多，真的！就這一道和風(fēng)龍鬚菜....
和風(fēng)醬清爽的點(diǎn)綴，把龍鬚菜的鮮味帶出來，而爽脆的口感吃起來不至於太單調(diào)，當(dāng)然要是可以，我是希望店家青菜再多些選擇啦！
涼拌干絲 35元
不得不講臺(tái)中小吃吃不少，對(duì)於涼拌干絲，我真的頗無感！但店員說他們家的涼拌干絲很不一樣，所以就來試試看吧？
我自己不喜歡吃干絲是因?yàn)榭诟写植谟譄o趣，而這間仁傑土魠魚羹的干絲相當(dāng)滑溜，Q軟又滑溜的口感，大口吃相當(dāng)?shù)乃?，涼拌方式?jīng)]太多調(diào)味，但表現(xiàn)的可圈可點(diǎn)欸！是那種二訪會(huì)讓我再點(diǎn)的小菜。
滷豆干 35元
店家的滷豆干帶著微辣！怕大家沒注意，所以先趕緊跟大家提。店家的辣度來自於辣油的點(diǎn)綴，但其實(shí)辣度真的很些微，反而是有著滿滿的辣香。
不起眼的滷豆干吃起來紮實(shí)帶著微Q，辣度的點(diǎn)綴讓豆干口味更豐富，吃起來一點(diǎn)也不無聊。
炸土魠魚 50元/小份
吃不過癮可以幫自己加菜，其實(shí)看到菜單上有這樣單點(diǎn)的炸土魠魚，阿新我自己是蠻驚訝的！哈哈哈哈哈，竟然拿來單賣？但一問店員才知道不少客人吃過都會(huì)買回去或是當(dāng)場(chǎng)幫自己加料。
這麵粉可是精挑細(xì)選，用了樹薯粉炸得金黃之外，薄薄一層點(diǎn)綴，而不會(huì)成塊的粉皮，而且更把香氣帶了出來。
香菇肉燥飯 35元
阿新我拍照拍了一下才吃飯，結(jié)果把香菇肉燥飯放涼了！看起來賣像沒太好，但它是讓我驚豔的一道。整個(gè)鋪著滿滿瘦肉，要是仔細(xì)看些就會(huì)發(fā)現(xiàn)香菇，但其實(shí)光用聞的就能感受到滿滿的香菇味。吃之前記得攪拌開，雖然是瘦肉的肉燥，但吃起來一點(diǎn)也不乾柴，瘦肉滷透，搭著白飯一起吃真的美味到不行，這個(gè)讓我連吃兩碗都可以！千萬不要小看它～～
土魠魚羹 65元
點(diǎn)一碗香菇肉燥飯?jiān)偌由贤留咊~羹絕對(duì)是美味的一餐??！百元就能吃滿意又美味，怎麼可以錯(cuò)過？
上桌的羹湯給的土魠魚還不少，點(diǎn)綴著芹菜，要是不喜歡的人記得點(diǎn)餐的時(shí)候跟店家提。
看似簡(jiǎn)單的土魠魚羹，考驗(yàn)的是店家用料的實(shí)在，正港的土魠魚有著滿滿的鮮甜，而外層的麵衣點(diǎn)綴脆口，讓口感更豐富些！羹湯部分有別一般，店家用魚翅羹的做法，所以香氣濃厚，而且鹹甜交錯(cuò)刺激味蕾，讓人一口接一口地喝不停，表現(xiàn)得相當(dāng)水準(zhǔn)級(jí)。
不少人吃過土魠魚，但你一問他怎麼分辨就會(huì)滿頭黑人問號(hào)！阿新要來跟大家分享，要是仿的土魠魚，咬開得頗面不會(huì)這樣的分層，香氣也沒這麼濃厚，所以下次吃的時(shí)候可要認(rèn)真點(diǎn)，不要被仿的騙掉了拉～
吃不過癮就直接加點(diǎn)炸土魠魚來幫自己加菜！哈哈哈哈～
不知道有沒有人跟阿新我一樣吃羹都會(huì)加烏醋？點(diǎn)綴的香氣讓羹湯喝起來味道更顯豐富！雖然店家的羹湯調(diào)味很不錯(cuò)了，但這是一種習(xí)慣，誰都無法阻止我～～
土魠魚羹麵 70元
想吃飽的人不要錯(cuò)過羹麵拉！像阿新我自己就是很愛吃麵的人，有別一般土魠魚羹麵選用黃麵，這邊選用的是油麵，整個(gè)大碗上桌，這70元價(jià)格很可以阿！
麵量給的多，大口吃麵絕對(duì)沒問題，而且吸附著滿滿羹湯湯汁，滑溜順口，軟硬適中的麵條表現(xiàn)的還不錯(cuò)。
有別土魠魚羹湯，羹麵喝起來比較沒這麼濃稠，主要是因?yàn)楸稽I體綜合掉，但好喝依舊。
總結(jié)
仁傑土魠魚羹很妙，只營業(yè)晚上時(shí)段，中午沒開！雖然這樣卻不會(huì)掩蓋它美味的鋒芒啊！正港的土魠魚鮮甜美味，講究的羹湯更把土魠魚加了不少分，阿新我大推一碗香菇肉燥飯?jiān)偌由贤留咊~羹的組合，絕對(duì)讓你隔天二訪～
仁傑土魠魚羹資訊
電話： 04 2301 0938
營業(yè)時(shí)間：17:00-21:00，周4公休
地址：40361臺(tái)中市西區(qū)公正路148號(hào) / 地圖
