知名飯店「臺(tái)北寒舍艾美酒店」位在臺(tái)北市信義區(qū)松仁路38號(hào)，
其飯店二樓設(shè)有「寒舍食譜」，是榮獲米其林推薦的頂級(jí)一流餐廳，
更是許多明星藝人、名媛貴婦及政商名流最?lèi)?ài)的高級(jí)酒店聚會(huì)中餐廳哦！
許多家族、朋友聚餐，為顯隆重，也都會(huì)選擇在這裡聚餐呢～～
灰色系的外觀，建築風(fēng)格偏簡(jiǎn)約，呈現(xiàn)高雅貴氣，
大廳挑高，淡色系刺配時(shí)尚線燈，還有大量藝術(shù)品、雕塑擺飾等。
▼寒舍食譜入口處偏窄小，有種封閉式的神秘感。
寒舍食譜餐廳內(nèi)部很寬敞，大紅地毯，中式桌椅，
擺設(shè)著中式山水畫(huà)及瓷器等，還有許多木雕藝術(shù)品，
寫(xiě)意而帶些時(shí)尚感，除了有開(kāi)放式用餐空間，
亦有包廂式用餐區(qū)，訂位的時(shí)候，提前預(yù)訂即可，
餐廳還提供嬰兒專(zhuān)用椅及兒童餐具，相當(dāng)貼心呢！
由服務(wù)生帶位上座後，餐桌上的餐具已準(zhǔn)備齊全，
中式的碗盤(pán)、口布、湯匙及筷子皆備，而且還有提供一人一雙公筷～
茶資每人$NT.70元，服務(wù)生會(huì)隨時(shí)巡視，
杯子裡面沒(méi)有茶，就會(huì)幫忙添茶，服務(wù)非常好～
我們選擇的是香片，茶色亮黃，喝來(lái)香醇順口不苦澀。
▼餐廳亦貼心提供放置包包的置物架，非常貼心。
寒舍食譜的餐點(diǎn)以粵式料理為主，嚴(yán)選食材料理，細(xì)膩講究，
走的是中高價(jià)位，約落在$NT.150~2,980元之間，
可線上點(diǎn)選菜單參考哦～（點(diǎn)我觀看菜單）
桌上已備有辣椒醬及XO醬，辣椒醬香辣而微鹹，XO醬香鹹，很夠味。
脆皮先知鴨
這道讓人流口水的烤全鴨，可是米其林推薦的必吃菜色??！
我們當(dāng)然也要來(lái)朝聖一番啦～～我們有事先跟餐廳預(yù)訂，
一鴨可以三吃：片皮鴨、炒鴨、鴨粥及鴨湯（四選三）。
烤成金黃色的脆皮先知鴨，身形肥碩飽滿(mǎn)，
在燈光下閃閃發(fā)光，香氣撲鼻，油亮豐美。
由主廚桌邊現(xiàn)切，刀工俐落，助手再將其製作成各種獨(dú)創(chuàng)吃法料理。
一吃：片皮鴨捲蔥餅
蔥餅手工製作，呈鮮綠色，以新鮮碎蔥捍進(jìn)麵皮裡，
厚度適中而紮實(shí)，捲入鮮嫩片皮鴨、獨(dú)門(mén)秘製的醬料、
辣椒段及小黃瓜條，並且吃的到青蔥特有的清脆口感及濃郁蔥香。
這道吃的是鴨皮的香、脆、酥及脂肪的油潤(rùn)，
在口中炸裂，口感絕佳，油香滿(mǎn)口，腴美至極，好吃！
二吃：炒鴨肉
鴨肉絲切成條狀，與豆芽、彩椒大火拌炒，
鴨肉香濃，豆芽和彩椒爽脆清甜，十分爽口。
三吃：鴨粥
鴨架燉煮成鴨粥，白濁而香醇，微帶黏度，
可加入生菜絲、花生粒，灑上些許青蔥增色，
花生香與香濃粥底共食，口感多層次，美味立時(shí)又升級(jí)。
XO醬肉鬆燒蛋
餐廳的經(jīng)典菜色，燒燙燙的白色細(xì)灰紋瓷盤(pán)，
裝著外皮煎得微焦且黃澄澄的燒蛋，不斷散發(fā)撲鼻香氣，
再搭配上XO醬燒肉，芹菜點(diǎn)綴綠意，烘蛋外層呈現(xiàn)微褐，
膨鬆膨鬆，內(nèi)層滑嫩鬆軟，切開(kāi)後濃郁蛋汁流出，
這畫(huà)面實(shí)在太銷(xiāo)魂了，香鹹溼潤(rùn)的口感好迷人，美味～
木耳肉絲太極絲瓜
這道餐點(diǎn)，也是餐廳的經(jīng)典菜色哦～
盤(pán)飾為極具東方意念的太極圖騰，
主廚將豬頸肉、角瓜、黑木耳等，三大主角，
透過(guò)費(fèi)工的切絲手法，讓菜色看起來(lái)精緻、具藝術(shù)感，
三種食材攪拌後，即可食用，整體口味清甜、溫潤(rùn)又爽口，
並呈現(xiàn)多層次的口感，第一次吃到這樣的方式呈現(xiàn)絲瓜，蠻讓人驚喜的呢！
點(diǎn)心特賞-經(jīng)典組（經(jīng)點(diǎn)尋味組）
寒舍蝦餃皇
雪白中隱約透出粉色，晶瑩剔透，
趁熱吃，皮Q嫩而彈潤(rùn)，滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮美蝦肉彈性十足，
吃來(lái)好鮮甜，口感一級(jí)棒。
北海道干貝燒賣(mài)
以干貝、香菇、鮮蝦等食材做成燒賣(mài)，
香菇的甜與干貝的鮮相互輝映，表現(xiàn)得鮮美可口，
干貝質(zhì)地柔嫰，入口即輕盈鬆散，淡雅的甘味散發(fā)口中，幸福。
鮮蝦春捲
春捲皮脆而香酥，餡料是鮮蝦跟芹菜製作而成，
單吃就好美味，讓人欲罷不能?。。?！好吃～～
寒舍老火煲例湯
一人一碗的熱湯，色澤乳白，湯頭帶有胡椒香氣，
滋味甘醇微辣，溫潤(rùn)順口，豬肚柔軟帶些彈性。
後記：
臺(tái)北寒舍艾美酒店寒舍食譜是米其林推薦的中高價(jià)位餐廳，
用餐環(huán)境高雅，餐點(diǎn)精緻美味，服務(wù)人員態(tài)度親切，
也會(huì)隨時(shí)過(guò)來(lái)加茶、換盤(pán)，以上的餐點(diǎn)介紹，
是四大兩小的份量，個(gè)人用餐體驗(yàn)食記，分享給大家哦～
寒舍艾美酒店?寒舍食譜
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐 11:30-14:00／晚餐 18:00-21:30（最後點(diǎn)餐時(shí)間 21:00）
電話：02 6622 8018
地址：臺(tái)北市信義區(qū)松仁路38號(hào)
官網(wǎng)： https://www.lemeridien-taipei.com/
ＦＢ粉絲團(tuán)： https://www.facebook.com/LM.taipei
?
