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【黑竹園雞腳凍】源自清宮御膳房的真傳,員林必買冰鎮滷味老店,臺中也有分店哦!!

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老店的滷汁秘方源自於清宮御膳房,店內的雞腳凍、雞翅凍、滷牛肉、鴨翅都是超人氣的必買滷味;開業四十多年曾入選過十大彰化伴手禮,也是美食節目常客,食尚玩家、壹周刊、非凡美食大探索、蘋果日、鳳中奇緣、臺灣尚青、草地狀元等美食節目都報導過,好滋味讓人津津樂道

 

 

原文出處:https://peko721.pixnet.net/blog/post/47126435


 

        

 

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目前有兩間實體門市,分別位於彰化員林跟臺中西屯,員林是本店,臺中是分店。

彰化員林的本店鄰近員林農工員水路白果山的方向,前往時可以留意橋邊的招牌。

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PEKO這回是透過網路宅配的方式入手,透過黑貓全程低溫包裝運送,今天下單,隔天到貨,方便快速。

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開箱前先來認識一下「黑竹園」吧!!官網中的介紹寫著老店的配方是由廣東籍資深士官傳授而來,而該士官的祖父為清宮御膳房御廚,所以這秘方大有來頭,事後再加上老闆的研究改良配方,才有了現在的獨特口味。

至於為何取名為「黑竹園」是因為在早期店前面有一片濃密竹林,因而命名。

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臺灣的美食百百種,冰鎮滷味算是很百搭的美食之一,進可攻退可守,既可當主餐也可當配菜,宵夜時段嘴饞還能當零嘴點心,種類更是選擇多元。

接下來PEKO要來跟大家分享的滷味分別是雞腳凍、雞翅凍、鴨翅凍、滷豆干、雞胗、滷花生、鴨舌和滷牛肉,擺滿整桌的畫面讓人雀躍。

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雞腳凍跟一般滷味攤賣的雞腳不同,老店會先將雞腳挑骨並去除雞腳前端的尖銳處,方便顧客食用。

十八種配方製成的獨門滷汁,讓雞腳凍有著絕佳的滋味,一入口就能感受到滿滿膠質以及Q彈口感,從冰箱拿出來不需回溫可直接享用,中午懶得出門覓食,PEKO就拿雞腳凍出來,再泡杯從韓國買回來的拉麵茶包,簡單解決中餐。

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雞翅凍肉質細緻,肉量也多,外層跟雞腳凍一樣充滿膠質,喜歡大口吃肉的朋友一定會喜歡。

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鴨翅也是PEKO很喜歡的冰鎮滷味的選擇之一,一來是肉量多,二來是勁度夠需要啃很久,會讓人不自覺細嚼慢嚥,也不會一次吃太多;這裡的鴨翅帶點辣度,啃食起來超涮嘴,不過,提醒大家由於鴨翅這種東西無法美美的食用,需要雙手並用,所以建議大家不要在曖昧期男伴前食用哦!!

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滷花生飽滿大顆,頭好壯壯,且十分入味,晚餐拿一點出來給陳老爸當配菜,沒想到晚上洗完澡出來,看到陳老爸很主動的整盒拿出來配啤酒看政論節目,不到24H就直接從PEKO家冰箱裡消失了。

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雞胗滷得恰到好處,厚實有咬勁,不會過於軟爛,口感一級棒,滷汁精華通通都吸收其中,入口醬香濃郁卻不死鹹,獨特的香韻只有吃過的人才會明白。

喜歡豪邁吃法的可以直接咬,但陳媽媽牙口不好,所以是切片食用,拿來搭配乾麵非常對味。

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滷豆干大小適中,一口一個剛剛好,雖有厚度,但不會過硬,十分好咀嚼,鹹香入味不死鹹,是八款滷味中陳媽媽最喜歡的,直接點名要通通要留給她吃。

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鴨舌頭味道不輸西門町老天祿,肉質鮮美,相當有彈性,Y字型兩頭上的那層皮肉,只要來回齒縫幾次就乾淨溜溜。

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一開盒就看到有著絕佳肉筋比例的牛腱,口感有咬勁不乾柴且十分入味,是很棒的下酒菜!!

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滷味的賞味期限為冷藏五天,冷凍十天,基本上趁新鮮越早吃完越好。

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除了兩間實體門市,還可以透過電話訂購、線上訂購以及傳真訂購,付費方式包含貨到付款和ATM轉帳,訂購金額滿1700元免運,全程黑貓低溫宅配,今天訂明天到,超級方便!!

 

 

黑竹園雞腳凍
官網:http://www.b-bamboo.com.tw

黑竹園雞腳凍
電話:04-8313929
地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
食記:黑竹園雞腳凍
營業時間:06:00~22:00

黑竹園雞腳凍 (臺中門市)
電話:04-23208279
地址:臺中市西屯區東興路三段388號
營業時間:11:00~21:30

        

 

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