你知道臺北最讓人銷魂的牛肉麵是哪一家嗎?
位在長春路的『臺灣郎正宗牛肉麵』吃過就讓人念念不忘啊!??
話說前二周剛好受雄獅旅行社之邀到[ITF臺北國際旅展]演講
前一天抵達臺北時,好同學Coco就說要帶我去吃一家臺北最好吃的牛肉麵
於是我們就來到了長春路這家~『臺灣郎正宗牛肉麵』
本來我還有些半信半疑,沒想到品嚐過後不得不同意,果然是最讓人銷魂的牛肉麵啊!??
臺灣郎正宗牛肉麵就在長春路的吉林國小對面
從捷運松江南京站過來,步行約5~10分鐘可達???♂?
一進門就先會先跟這個還附著一整張牛皮的牛頭打上照面
主題相當明確,一看就知道店家供應的餐點跟牛有相關
這邊是結帳櫃臺,工作人員態度極佳,臉上都帶著親切笑容
只可惜我沒拍到可愛的店員妹妹
店內沒有太多華麗的裝潢,但是相當整潔乾淨,白牆上還掛了幾幅餐點供人參考
這區雖然以二人桌為主,但要合併成四人或是六人桌都很容易並桌
清潔度維持不錯的醬料和餐具自取區,檯面上是醬料,檯面下則是餐具,也有兒童碗喔!
有些店家一忙就疏忽了小節,醬料區會變得慘不忍睹,還好臺灣郎正宗牛肉麵沒這個問題
醬料區包括紅油,花椒油和牛油辣醬都是店家特調
愛吃辣的人來此千萬別錯過,可以嘗試到與眾不同的辣椒醬喔!
臺灣郎正宗牛肉麵最與眾不同的地方,就是每碗麵裡面都保證有這個牛骨髓
不論你點哪一種口味的牛肉麵,牛骨髓一定形影相隨??
牛骨髓的特寫再來拍一下,吃牛肉麵還吃得到骨髓,應該是只此一家,別無分號了
老闆江哥本身在餐飲界的資歷相當豐富,還曾在貴婦百貨和各大專院校開過美食烹飪課
他覺得臺灣人對於牛肉麵都只侷限在清燉或紅燒,未免也太可惜
所以足跡遍佈世界各國的他,要推出一碗牛肉麵的革命,慢慢教育消費者
讓臺灣郎的牛肉麵,路可以走得更寬廣,味覺可以更多元
光是湯底就有紅燒,清燉,番茄,咖哩,和少見的椒麻及酸湯
再來看看他們的麵條,臺灣正宗郎牛肉麵提供細麵,刀削和麵片仔三種選擇
客人可以依照自己喜歡的口味選擇偏愛的麵條
我蠻喜歡他們的刀削麵,不只口感QQ,放涼了也不會變軟
搭配著牛肉和湯頭一起吃,好吃的麵條確實會影響整體口感呢!
瞧瞧紅燒牛肉麵給的牛肉,有筋有肉,入口恰到好處,不會咬不動,份量也不小氣
五福臨門什錦牛肉麵(酸湯)
這碗是五福臨門什錦牛肉麵$320
以酸虹豆,酸菜等天然食材熬出來的湯底,酸而不嗆喉,風味迷人
反倒成為我最喜愛的口感,喝完第一口湯就大為驚艷
而且酸湯什錦麵竟然還加了不少海鮮,包括蝦子,鳥蛋,透抽等
酸湯什錦麵除了海鮮之外,還有霜降牛肉和牛肚等牛雜
這個是鳥蛋,大人小孩都喜歡
配料如此豐富,吃一碗酸湯什錦麵,就有種海陸大餐的概念
難怪吃過之後就令我一直念念不忘??
油潑黃鱔肥牛麵
油潑黃鱔肥牛麵$320,沒想過鱔魚也能加入牛肉麵吧?
臺灣郎正宗牛肉麵的老闆就是這麼有創意,鱔魚加入牛肉麵竟然毫無違和感
看起來似乎重油又重辣的油潑椒麻湯底,吃進嘴裡沒有想像的那麼辣,還有股迷人的香
老闆說他們有微調過,讓湯底成為多數人都能接受的口味
鱔魚特寫來一下
跟一般加了很多醬汁一起炒的鱔魚麵完全不同,這裡可以品嚐到鱔魚最真實的口感
而且更厲害的是把鱔魚處理到完全沒有腥味,就是真功夫了!??
還是來看一下油潑牛肉麵上桌的情形,更有臨場感
臺灣郎正宗牛肉麵菜單
從他們粉絲頁擷取下來的圖片式菜單,有更清楚而詳細的介紹
第一頁就是主廚精選固本培元牛鞭麵$380,膠質蛋白相當豐富的牛鞭麵,吃起來相當滋補唷!
另外就是剛才介紹過的五福臨門牛雜麵$320,湯底和麵條都有多重選擇
這一頁就是比較傳統的紅燒,清燉,番茄和咖哩口味牛肉麵
如果不敢嘗試其他新奇湯底的顧客,還有傳統口味可選
除了湯麵也有麻醬麵和乾拌麵可選,不吃肉的還可選牛湯麵
牛肉麵吃得不過癮,想點餃子來吃也沒問題,水餃或湯餃任君選擇
多樣化的小菜三盤才$100,單點的話有$30/盤,也有$45/盤
搭配牛肉麵或水餃一起吃,兼具畫龍點睛之效
這張就是臺灣郎正宗牛肉麵的點餐單,品項相當豐富
雖然價格不算便宜,但老闆本身就是做進口食材起家,保證都是嚴選食材,對得起它的價格
何況他們的牛肉麵讓人一吃就上癮,才開幕半年就有不少回頭客
我喜歡老闆江哥對於料理有種治大國如烹小鮮的瀟灑態度
習武多年的他,似乎也把武術精神融入美食烹飪裡面,已能把所有招數化於無形
任何食材都能入菜,前提是搭配起來要好吃,我還笑稱他簡直是洪七公了
如果牛肉麵夠好吃,相信消費者不會介意花更多代價來吃一碗正港好吃的牛肉麵
難怪好同學Coco特地要帶我來吃,因為臺灣郎正宗牛肉麵,確實值得一推啊~??
臺灣郎正宗牛肉麵
地址: 臺北市中山區長春路89-3號
電話: (02)2523-8101
營業時間: 11:30~15:00 17:00~20:30 (周一公休)
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