一年多前第一次造訪來自日本的「東京田町 鳥心」讓小涵留下很好的印象，一年多後再訪覺得鳥心更好吃了！這裡的串燒真的很厲害，師傅烤功了得，每一串都非常美味。有別於其他的串燒居酒屋，鳥心提供套餐的選擇，套餐內容豐富一定可以吃飽。鳥心有濃濃的日式風情，來到這裡就像來到日本一樣喔！
鳥心是由日本東京餐廳工坊在臺灣所開的海外分店，東京餐廳工坊在日本各地有許多餐廳。
鳥心位於南京東路一段的巷弄間，從麵屋一燈旁的巷子走進來就到了，距離捷運中山站步行約6分鐘，交通方便。
店門口的日式枯山水造景好美啊！
門上掛著燒鳥的布條，燒鳥就是雞肉串燒的意思。
走進店裡就像來到日本一般。
店裡的座位有沿著料理臺的板前座位區，以及靠窗的四人座位區，以及一間包廂。
小涵6點多就來了，一開始客人不多，但越晚越熱鬧，等到晚上8點幾乎座無虛席，生意非常好，看來鳥心已經做出好口碑囉！
建議來這裡用餐還是要先訂位比較保險。
師傅就在開放式的燒烤臺上烤串燒，隔著一層玻璃，但幾乎聞不到燒烤的味道，排煙做得很好。
店內一角有各式酒類，串燒和酒好搭啊！
(飲酒過量，有礙健康！)
小涵就坐在吧臺，邊吃邊看師傅燒烤。
坐定位後服務人員為我們送上熱毛巾，並主動詢問要喝熱茶還是水，服務很好。
鳥心的茶杯很有意思，有各種跟鳥有關的字。
桌上有一張「本日のおすすめ」，就是本日推薦的餐點。
鳥心的用餐方式可以選擇單點或是套餐，單點串燒的價格介於$70~$480，以雞肉為主，除了常見的雞腿、雞翅外，還有許多特別的部位像是雞生蠔、心殘、橫隔膜、食道、雞脖側肉等等，非常專業，也有提供多種野菜串。
套餐主要有花、月、雪三種，價位從$1200~$2000，還有必須於三日前先預約的鳥心套餐，價格為$3000。
套餐的內容包含: 先付、前菜、燒鳥串、野菜串、蒸物、食事、甘味等，很豐富喔！
除了串燒，也有一些逸品料理和食事可以選擇。
鳥心的酒類也不少，多種紅白酒可以點整瓶也可以點單杯。
(飲酒過量，有礙健康！)
日本清酒、啤酒、威士忌、沙瓦、梅酒通通都有。
帥氣的師傅，我們又見面囉！
師傅真的好認真，好專業啊！
這次我們兩個人來用餐，點了一份月套餐 ($1500) 加上一份串燒5種盛合 ($360)。
月套餐的內容包含: 先付、前菜、沙拉、燒鳥串三本、野菜串二本、限定串、蒸物、逸品、食事、甘味
師傅會先詢問是否有不吃的食材，內臟類是否都可以接受，我們什麼都吃！師傅有特別提到，套餐裡的串燒和單點的串燒5種盛合的串燒不會重複，一次可以吃到多種串燒。
先付
每一道菜上菜前服務人員都會細心解說。
先付有蘿蔔泥、漬物、雞湯。
這是每個人都有一份，如果點套餐就含在裡面，如果是單點則是每人$100元，就和日本居酒屋的餐前小菜“お通し” 一樣。
蘿蔔泥上的是紫蘇梅，建議這道可以在吃完每道菜後吃一點，有去油解膩讓味蕾重新洗滌的功效喔！
這是用米糠醃漬的小黃瓜、佛手瓜、蘿蔔，酸酸甜甜很開胃。
好濃郁的雞高湯啊！
前菜
套餐的前菜很用心喔！擺盤的好漂亮啊！每一道都很精緻，就像日本懷石料理、會席料理一般。
鳥心的前菜會隨著季節而變換，每個月都不同，讓客人每次來都可以吃到不一樣的前菜。
這天的前菜有福袋、石牆凍、胡麻豆腐、山茼蒿佐吻仔魚和蝦卵。因為現在是秋天，所以特別用楓葉裝飾，還有銀杏和炸蓮藕片。
福袋
一口咬下，福袋的內餡有雞絞肉、客家福菜、冬粉。
福袋的豆皮Ｑ，中間內餡扎實，因為加了福菜和冬粉，讓味道豐富。
石牆凍
上面以柚子味噌點綴。
外觀看起來不起眼，但味道好特別啊！這是以芋頭加上花枝漿做成，外皮帶脆，中間內餡有芋頭香，味道濃郁又多層次。
胡麻豆腐
鳥心的胡麻豆腐和一般的豆腐也不同，吃起來好軟綿啊！又有胡麻濃郁的香氣。
山茼蒿佐吻仔魚和蝦卵
山茼蒿是泡在高湯裡，所以很有味道，吃起來清脆，加上鹹香的蝦卵在口中ㄅㄛ ㄅㄛ ㄅㄛ的跳動，味道很棒。
沙拉
裡面的生菜好新鮮，加上和風醬汁，吃起來清爽又開胃。
接下來最讓人期待的串燒上桌囉！串燒烤好後，師傅會放在位子前的木板上。
鳥心的串燒都是使用「備長炭」下去炭烤，所以香氣十足。而這裡的雞肉是使用臺彎的桂丁雞和竹地雞，這兩種都是肉質和味道非常好的雞肉喔！
小雞胸肉 (半熟)
這是套餐的小雞胸肉，也是小涵初訪時印象深刻的串燒。
雖然是雞胸，但肉超鮮嫩，加上炭烤的香氣，美味極了！
烤到半熟，卻一點也不會可怕，最外層烤熟的地方鬆軟，中間是軟棉，加點芥末提味，真的好好吃啊！來鳥心一定要吃看看。
金針菜
這是套餐的野菜串。
烤過的金針菜脆脆的，帶有水分不會乾，仍保有金針菜新鮮的感覺，從這道就可以看出師傅燒烤的功力很厲害啊！
雞屁股
這是串燒5種盛合裡的第一串。
這雞屁股烤到皮超酥脆又油亮，已經去骨很方便吃，處理的很好吃起來完全沒有腥味。
雞軟骨
串燒5種盛合裡的第二串。
雞軟骨咬起來很有口感，軟骨上又帶有一點雞肉，吃得到雞肉的鮮甜味，加上炭烤的香氣和一點鹽調味，好好吃啊！
這幾乎是小涵吃過最好吃的雞軟骨囉！
櫛瓜
串燒5種盛合裡的第三串。
小涵本來就很愛吃櫛瓜，但鳥心的櫛瓜烤的非常好！
一口咬下外皮帶點脆，中間是滿滿的水份好多汁啊！
雞脖側肉
這是套餐裡的燒鳥串。
雞脖側肉的口感很特別喔！肉很有彈性又帶有一點點筋，但是很好咬的筋，只以簡單的鹽調味，鹹香好吃。
喜歡小涵文章的話，請給小涵一個鼓勵，按個"讚"加入小涵的粉絲團，隨時掌握最新的吃喝玩樂情報
鴨肝茶碗蒸
套餐裡的蒸物是鴨肝茶碗蒸。
茶碗蒸上以海膽和鮭魚卵點綴，看起來好可口啊！
鴨肝和蒸蛋完美融合，綿密軟嫩的蒸蛋裡帶有鴨肝濃郁的香氣，搭配鹹香的鮭魚卵和海膽，真是美味啊！
蘆筍
串燒5種盛合裡的第四串。
蘆筍帶有碳香味，吃起來仍保有水分，以及原本的甜味。
雞肉丸
串燒5種盛合裡的第五串。
醬烤雞肉丸，看起來好讚！
鹹甜的醬汁，很討喜的味道。
雞肉丸吃起來扎實，在咬的時候中間又帶有一點ＱＱ口感，原來是加了雞軟骨。
焗烤鮭魚
這是套餐裡的逸品。
鳥心的焗烤鮭魚和義式餐廳的焗烤有點不同，起司和奶油糊沒有那麼多，反而加了許多洋蔥多了天然的甜味。
鮭魚好肥美啊！這焗烤鮭魚真好吃。
橫隔膜
套餐的第三串燒鳥串。
橫隔膜很有咬勁，可以加上少許七味粉，味道很棒。
銀杏
套餐的野菜串是銀杏。
銀杏對身體很好喔！
吃起來ＱＱ的，在口中慢慢咬，會有銀杏特有的淡淡苦味。
雞翼板
套餐裡的限定串是菜單上沒有的雞翼板。
這還是小涵第一次知道有雞翼板這個部位，以前只知道有翼板牛排。
師傅特別說明了一下，雞翼板是在雞脖子下面一點的地方。
這雞皮烤的太可口了，光看就知道很酥脆。
雞翼板真是好吃啊！
有點類似雞翅的感覺，和雞翅雞腿一樣多汁，卻又帶有Ｑ彈的口感。
食事 - 親子丼
套餐最後一道是親子丼和雞湯。
吃完這一大碗，一定能吃飽飽。
親子丼的半熟滑嫩蛋中有好多塊雞肉喔！真材實料。
小涵初訪時印象中鳥心的親子丼偏鹹，但這次吃味道好多了！不死鹹，是適合臺灣人的口味和鹹度。
飯煮的很好，粒粒分明，每一口都有蛋汁和雞肉。
最後喝一碗暖暖的雞湯，讓人好滿足啊！
甘味
這天的甘味是糖葫蘆耶！
看似簡單的糖葫蘆一點都不簡單喔！
最上面的是巨峰葡萄，中間是小番茄，最下面的是貴鬆鬆的日本麝香葡萄。
每一口都好好吃啊！
離開時，整間店幾乎客滿，這天是星期三晚上，鳥心的生意真的很好耶！
真是讓人滿足的一餐啊！經過一年多後再訪，小涵覺得鳥心更好吃了，印象中一年多前初訪時的調味是很比較日式口味，就是以我們的口味來說會覺得稍微偏鹹，但這次來鹹度剛剛好，每一道都好好吃啊！和大多數的串燒居酒屋相比，小涵覺得鳥心比較精緻，這裡的串燒很厲害，還有提供一些平常很少吃到的雞肉部位，就連看似平凡的野菜串經過師傅的巧手後都變得好好吃啊！第一次來鳥心小涵滿推薦套餐，套餐裡除了串燒外，裡面的前菜、逸品、蒸物都很不錯喔！喜歡吃串燒的人，東京田町鳥心一定能讓你滿意！
店家資訊:
東京田町 鳥心
地址: 臺北市中山區南京東路一段31巷6號
電話: 02-2521-5860
FB: https://www.facebook.com/TokyoTamati.Torishin/
相關閱讀：
[食記] 臺北 - 東京田町 鳥心 ～ 中山串燒居酒屋，在臺灣品嘗道地日本燒鳥
喜歡這篇文章的話, 不要忘了給小涵一個「讚」喔! 也歡迎分享文章. 大家的鼓勵與支持, 是小涵寫文章的動力^^
觀迎加入「涵的足跡 走遍天涯」跟著小涵吃美食、玩遍天下 FB 粉絲團, 隨時follow小涵最新吃喝玩樂的情報與新文章:
