小膳香這個名字聽起來很耳熟，在成都生活過或待過的人，可能有耳聞，小膳香在成都開店六年，

在四川的麻辣世界中，成都風味與重慶風味的麻辣是很不同。

成都的麻辣鍋不同於重慶的重麻重辣，

強調湯頭的香氣，食材的鮮度以及湯底內在香料所散發出的風味！

小膳香在今年跨海到臺北來，在激烈的東區戰區開了第一家海外分店，

位於忠孝東路四段223巷，

在華視停車場附近靠近市民大道上，

開車來或是搭乘捷運來到國父紀念館站都很方便，

小膳香的空間沒有過多華麗的裝潢，古典與現代交錯的空間也點綴著巧思，

門外的兩排燈籠，一入大門的整個牆壁的花酒，

還有牆壁上的大片輸出圖，都是成都的景色，

老闆似乎要客人吃到成都的美味同時，也享受置身在成都之中的氛圍

這裡的特色之一就是有很多風味的花酒

冰櫥中擺放許多顏色的酒罐

同樣也來自大陸的罐子裝著花酒，

桂花釀、荔枝酒、櫻花釀、桃花釀、琵琶釀、椰子酒、青梅釀，七種口味的任君選擇

另外，小膳香也與臺灣i3beer合作，臺灣釀造的精釀啤酒，吃麻辣鍋時癮用也對味

小膳香也體貼到店內喝酒的客人，

許多人會為了花酒而來，酒酣耳熱之後，

這個時候酒後代價就很重要啦！

同樣的面對外送龐大的市場，

一通電話foodpanda也吃得到美味呢！

小膳香的菜單

雙人尋味套餐$1430，

四人享樂套餐$2769，

也可以單點麻辣牛油全紅鍋加上單點的火鍋料，應有盡有！

椒香冷串串$268

不同於四川傳統小吃缽缽雞熱的吃法，小膳香的吃法是做成冷盤

蓮藕、黃瓜、肉類等會依照食材而更換

沾的是花椒與香油，吃起來香氣十足

英雄排骨$350

講究食材新鮮的小膳香，每天以現宰溫體豬肉作成英雄排骨，

顧名思義要成為英雄要先犧牲自己，

火鍋上桌後直接放入當鍋底煮上半小時，讓排骨的味道是放在麻辣鍋中，

在廚房中已經做過醃製動作的英雄排骨，

一整個紅咚咚的，

已經讓人味蕾口水猛吞噬

麻辣鍋的重要角色～滷水鴨血，無限量供應！

我超愛吃鴨血的，猶如果凍般的口感，光是這一味就可以吃上好幾盤

現炸酥肉＄198 

炸得酥脆的豬肉條，直接吃也可以放入鍋中，直接吃只要沾上點辣椒粉即可

酥炸魚皮，這是老闆自己喜歡吃的一道，隱藏版，不在菜單中，

這可是在港式火鍋才見到的，因為老闆自己相當喜歡，才想說要不要推出來呢

別看這一小塊魚皮，放入鍋中，會呈長長一條呢

想要試試看這一味的饕客，只要告訴熱情的老闆想吃吃看，他就知道你有在follow

從廚房中端出這道隱藏版

麻辣牛肉$398

使用每日溫體牛，以乾辣椒及新鮮辣椒醃漬，

這沾滿辣椒香料的牛肉，已經處理到放入鍋中拿起來品嚐時，

醃製的辣椒還是一樣在肉片上，超酷！

滴水腰花＄298

展現刀工的腰花，完全沒有泡水，放入麻辣鍋中稍微燙一下幾秒鐘就捲起，脆口好吃

霸王牛肉$398（左）灑滿花椒辣油的霸王牛肉，

一聽名稱就知道是有霸氣的辣，一問之下，果不其然這是辣度最高的牛肉，

吃法也很霸氣，直接將串起肉片的鐵叉下鍋，再豪邁的拿起來吃，吃肉就該是這樣，不是嗎？

又是一道隱藏版的墨魚牛軋糖（右上），

老闆心血來潮蒸了一盤上來讓我們試吃，直接吃也好吃，充滿魚漿香味，也吃得到切碎後的墨魚丁

屠場鮮毛肚＄398（右中）

也是當天採買的毛肚，鮮度夠，燙一下就可以撈起來吃，沾上鍋底的香麻湯頭，兩個字：過癮！

肉食拼盤$398（右下）

以豬肉搭配羊肉的拼盤，同樣不需要在鍋中放太久，可吃吃看涮一下的風味

個人喜歡羊肉七八分熟的感覺，軟嫩啊

雙椒牛肉$398(大）

以秘製的醬料加上辣椒醃製的牛肉，在鍋中涮一下吃起來就辣味十足，喜歡辣得過癮的饕客必點

花酒＄218(半斤）

桃色瓶子的桃花釀8度粉、綠色瓶子的青梅酒8度、白色瓶子的椰子酒12度、

黃色瓶子的荔枝酒8度粉、粉紅瓶子的琵琶酒12度、淡粉色瓶子的櫻花釀8度

可愛的圓弧狀的瓶身，冰涼的花酒，一小杯就令人跌入了花酒香味

荔枝香、櫻花香、桃花香～～一杯杯噗鼻而來，也在喉嚨中綻放

7天精釀黑啤$490

由臺灣精釀的啤酒，冰冷冷的喝超級過癮，尤其滿口的辣度，喝下去中和一下辣度

滿滿的一桌子菜色，還有還有

一天限量三隻的跳筋牛蛙$260、

充滿香氣的香菜豬肉丸＄228、

以花枝＋鮮蝦＋墨魚漿三種搭配的綜合滑＄328

火冒腦花$168，這個名字很別緻，其實就是豬腦的意思，

個人超級愛豬腦，做成涼拌辣味的口味，一樣深得我心

全紅鍋中最吸睛的是這個兩隻大小絨毛熊，

原來這是牛油塑形而成，底部都是麻辣的香料，

這樣的鍋底呈現方式，讓人看得一清二楚鍋底到底是什麼，別具創意！

全部到齊了，大小熊也準備就緒，接下來就要準備起鍋囉～～

湯來了，小心燙啊！

只見一大鍋的高投注入鍋中，大小熊在滾燙的熱湯中慢慢溶化

當高湯越倒越滿，小熊好像在泡溫泉一樣，在融化在鍋中，就形成了成都口味的麻辣鍋鍋底啦

高湯是以蔬菜、雞骨、豬骨以及老母雞等熬製成的骨頭湯，以比例七三座城底料＋高湯，

濃濃紅色湯頭也飄著香氣，小膳香呈現了成都原貌的麻辣鍋

飢腸轆轆的我們已經迅速拿起筷子下手了，

先下鍋再說！

慢著，這～～是什麼東東？

一問之下，才知道吃四川成都火鍋，都有這一小碟，

這可不是臺灣歐巴喪們擔心油太多，讓大家搖起裝油的碗碟喔，

這可是有學問的，話說為了中和四川麻辣火鍋的辣度，

將鍋中的食物沾上這一小碟香油，可以綜合辣度，也不傷腸胃呢！

每一塊拿起的食物，都要沾一下香油，才可以平衡在口中的辣度！

這一大紅鍋，看起來很油，

其實老闆說他在牛油的比例上都有調配過，符合臺灣人的口味

手工紅糖鎡粑 $108

炸聽像罵人的鎡粑，其實是道地的四川成都甜點

以圓糯米做出來的手工點心，在炸過之後再撒上黃豆粉、紅糖漿

不用到成都也可以吃得到這款小點了

愛小朋友的我，當然也要抱一下增添喜氣

小膳香成都麻辣火鍋  粉絲頁：https://www.facebook.com/TWXSX/

地址：臺北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號

電話：02-8772-0007

營業時間：17:00~02:00

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