林森北路這裡居酒屋.日本料理店超多,條通美食都藏在巷弄中!想喝一杯就該來這裡啊~

 不是我在說,大家對無菜單料理都覺得吃不飽,樂山割烹壽司,價(jià)格平價(jià)又有能吃飽的無菜單料理喔!

而且中午有開,另有商業(yè)午餐-無菜單只要$680~無菜單日本料理很少中午有營業(yè)呢!

每次要吃無菜單料理前,我都好期待啊不知道能吃到什麼生魚片握壽司呢~

樂山割烹壽司位於臺(tái)北市中山區(qū)林森北路的巷弄中,這裡滿多單行道,

建議來還是搭大眾運(yùn)輸工具or搭車比較方便.

可搭捷運(yùn)到中山站或善導(dǎo)寺站,兩站距離差不多~

門口有擺放MENU菜單和今日推薦料理喔.

店內(nèi)挑高的空間很棒,給人沒有壓力的感覺,裝潢也簡約有質(zhì)感,燈光也算明亮.

座位有吧檯和四人座位,座位數(shù)不算多,約有16席.

另有2樓的小包廂提供多人聚餐,約可容納6-8人左右,而且不收包廂費(fèi)喔!

牆上還有主廚今日推薦料理喔!日本料理講求的就是新鮮,老饕最愛看當(dāng)天有什麼新鮮的.

日本料理店都很?？吹健?strong>鮨」這字,在日文的原意就是壽司,就是「sushi」啦!

林森北路這是一定要小酌的啦!酒櫃裡的酒類不少~滿多日本酒,可惜當(dāng)天有騎車無法喝酒.

當(dāng)天樂山割烹壽司我們選擇的無菜單料理:

樂山會(huì)席$1280+10%

壽司會(huì)席$1500+10%

詳細(xì)菜單請點(diǎn)這裡看

日式板前割烹當(dāng)然就是要做吧檯看師傅的手藝,桌前有餐具和熱毛巾.醬油.

樂山割烹壽司的阿山師,十分有經(jīng)驗(yàn)的日本料理師傅,原本是在天母開千一壽司 日本料理店,

去年搬到林森北路五條通更名重新開張~現(xiàn)也經(jīng)營一年半多了.

阿山師好專注的神情,新鮮漁貨都擺在板前的櫥窗,新鮮又衛(wèi)生乾淨(jìng)耶!

先來介紹樂山會(huì)席$1280+10%,包含:

先付.季節(jié)刺身五點(diǎn)盛.一品料理.干貝茶碗蒸.嚴(yán)選壽司三貫.汁物.自家製甜點(diǎn)

樂山會(huì)席 先付(開胃菜)-南蠻漬,冰鎮(zhèn)過,吃起來酸酸帶點(diǎn)甜味,裡面有炸過再煮的魚塊,清爽又十分開胃.

樂山會(huì)席-季節(jié)刺身五點(diǎn)盛,當(dāng)天有鮪魚.白甘.剝皮魚.軟絲.甜蝦,甜蝦多給我一隻耶!開心

旁邊還有紫蘇葉.檸檬.海帶.蘿蔔絲.阿里山芥末(現(xiàn)磨)等擺盤,紫蘇葉搭配生魚片,入口別有一番風(fēng)味喔!

生魚片要看當(dāng)天進(jìn)貨,所以每次來的都不一樣喔!

甜蝦刺身最讚了,晶瑩剔透的蝦身,甘甜軟綿的口感~好喜歡

鮪魚還滿肥美的,吃起來有種不像再吃魚肉的肉感啊~鮮甜好吃.

剝皮魚刺身我比較少吃到,新鮮有彈性的口感,油脂感覺低,很清爽.

白甘.軟絲也都很鮮美,生魚片搭現(xiàn)磨的阿里山芥末,不會(huì)嗆鼻而是帶著辛香入口~好好吃!

樂山會(huì)席-一品料理(特色料理)白甘魚下巴,以前我很不會(huì)吃魚頭,後來才發(fā)現(xiàn)魚頭鰓旁邊的魚肉好好吃.

吃起來細(xì)緻又鮮嫩的魚肉,尤其油脂香又不會(huì)膩口~

旁邊還有店家自製的紅酒漬番茄,獨(dú)特香氣跟一般梅漬番茄不同,有種成熟的味道.

吃燒烤魚這類的下酒菜,我都好想配酒....

樂山會(huì)席-干貝茶碗蒸

豪邁的就把干貝放在茶碗蒸上頭,超大顆的生食級干貝,柔軟帶著滿滿的甜味,卻又不會(huì)過軟嫩.

蒸蛋滑嫩入口即化,帶有高湯的味道~特別香醇.

裡面還有不少料,有蝦子.雞肉.魚肉.竹輪.香菇.白果,用料好實(shí)在

樂山會(huì)席-嚴(yán)選握壽司三貫,當(dāng)天為鮪魚.竹筴魚.炙燒鮭魚.玉子燒,旁邊搭配漬薑片.蘿蔔.

玉子燒算是主廚招待的喔~

鮪魚握壽司一直是我的愛,細(xì)緻軟嫩帶著豐富油脂,沒什麼筋,入口即化~

搭配酸甜的醋飯(日本米),讓人感覺可以吃好幾貫

炙燒鮭魚握壽司,鮭魚一直是接受度最高的生魚片,厚度很讚,

肥滋滋的鮮甜油脂,鮭魚香氣,讓我好喜歡

竹筴魚握壽司佐蔥薑,竹筴魚秋冬正是盛產(chǎn),最肥美了~色澤也好美.

蔥薑更是畫龍點(diǎn)睛,讓竹筴魚吃起來一點(diǎn)都不腥,更加提味.

接著來介紹更有飽足感的壽司會(huì)席$1500+10%,以12貫壽司為主打.

有先付.嚴(yán)選壽司十二貫.鮑の磯煮.一品料理.汁物.自家製甜點(diǎn).

壽司會(huì)席 先付(開胃菜)-鮟鱇魚肝,人家說鮟鱇魚全身都是寶,雖然外表很醜,

但鮟鱇魚肝更是媲美鵝肝,這道鮟鱇魚肝入口綿密細(xì)膩~

帶著海鮮特有的甘甜味道,配上水果醋開胃爽口!

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-剝皮魚握壽司

剝皮魚是偏白肉魚,在第一道上剛剛好,口味清爽,肉質(zhì)帶彈性,醋飯裡包有紫蘇葉和魚干,

清甜香氣讓握壽司整個(gè)口味更提升.

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-白甘握壽司

白甘比紅甘.青甘更為珍貴,軟嫩又不松散~帶著肥美的魚脂香氣,卻沒什麼魚味.吃起來味道很優(yōu)雅!

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-軟絲握壽司

每道刺身阿山師都有切花或處哩,讓他吃起來更美味,像是有時(shí)我會(huì)害怕生軟絲的口感,

但樂山割烹壽司的軟絲,厚實(shí)表面有切花,吃起來滑溜卻不會(huì)太黏稠,搭配醋飯相當(dāng)爽口Q彈.讓我也很喜歡.

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-甜蝦握壽司

甜蝦好好吃軟嫩帶點(diǎn)黏感,握壽司更能凸顯甜蝦的甘甜味耶~

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-鯛魚握壽司

鯛魚柔韌而不太有魚味,搭醬汁更顯和風(fēng)優(yōu)雅的味道.

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-炙燒鮭魚握壽司佐柚子胡椒

好大片又好厚的鮭魚,經(jīng)過炙燒油脂都被逼出來~鮭魚吃起來好香甜啊!

豐富油脂搭配上柚子胡椒,口味更是一絕,酸爽又帶著辛辣,剛剛好解膩~

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-水針魚握壽司佐梅醬

水針魚閃閃發(fā)亮~緊實(shí)Q彈的口感,上頭甜甜又成熟韻味的梅醬,讓握壽司整體口感更豐富.

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-竹筴魚握壽司佐蔥薑

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-鮪魚握壽司

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-干貝握壽司

稍微炙燒的甘貝吃來好甘甜,甘貝完整包覆著醋飯,一口吃下好滿足啊

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-秋刀魚握壽司

銀色閃亮亮的秋刀魚,十月後更是品嘗的好時(shí)機(jī).肥美又鮮甜,蔥花薑末,把腥味都去除了~

而且這樣吃都沒有刺,就是很爽快啊!

壽司會(huì)席 嚴(yán)選壽司十二貫-玉子燒,厚厚的玉子燒,微甜又鬆軟,而且完全沒有蛋腥味,

做為最後一道握壽司算是完美END.

壽司會(huì)席 一品料理-鱈魚燒,魚料理是在12貫壽司中間上的喔!

以味醂為主下去做醃漬,讓鱈魚魚肉帶著甜味,相當(dāng)入味,鱈魚不像平常我們吃的蒸鱈魚入口即化,

而是帶點(diǎn)彈性細(xì)膩的魚肉口感,幾乎沒什麼魚油味道耶!大推

壽司會(huì)席-鮑の磯煮

好大顆的鮑魚,鮑魚非常爽口彈牙,濃郁的精華湯汁都收進(jìn)去鮑魚內(nèi)~

其實(shí)覺得是很有夏天味道的一道料理,讚讚讚

汁物(湯),兩邊的無菜單料理都有提供味噌湯,再吃了冷食後剛好暖胃.

味噌湯裡頭還有甜蝦蝦頭,湯頭十分順口~

最後甜點(diǎn)是店家特製的南瓜布丁,用栗子南瓜製作,味道很濃郁,甜度不高.

口感不是屬於滑嫩,而是更為扎實(shí)的布丁.

樂山割烹壽司阿山師為人親切,也會(huì)和客人聊聊天,料理走不浮誇,食材都很新鮮,價(jià)格也很平實(shí).

這次寫的這兩款無菜單料理-樂山會(huì)席/壽司會(huì)席,各有各的特色,吃完也都有一定的飽足感,

不過這兩款都偏比較入門的無菜單,若喜歡更高級的食材,另也有主廚推薦無菜單喔!

【林森北路壽司無菜單日本料理】樂山割烹壽司

住址:臺(tái)北市中山區(qū)林森北路85巷11號(中山站/善導(dǎo)寺站)

電話:0225679187

營業(yè)時(shí)間:下午12:00 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午10:00(周一公休)

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